鱼香肉丝的做法家常菜

家常菜：鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，深受广大食客的喜爱。它的独特口味和简单烹饪步骤使其成为许多家庭的必备菜肴。今天，我将与大家分享一份美味的鱼香肉丝的做法。

材料：

• 猪里脊肉 200克
• 木耳 50克
• 胡萝卜 50克
• 青红椒 50克
• 葱 2根
• 姜 1块
• 蒜 4瓣

调料：

• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 醋 1勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 清水 适量

做法：

步骤1：准备食材。将猪里脊肉切成丝状，用盐、料酒和淀粉腌制片刻。木耳泡软切丝，胡萝卜和青红椒切成丝状。葱、姜、蒜切末备用。

步骤2：烹饪肉丝。锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。然后加入 marinated 里脊肉丝，煸炒至变色。

步骤3：加入蔬菜。依次加入胡萝卜丝、青红椒丝和木耳丝，快速翻炒均匀。

步骤4：调味。加入适量的生抽、料酒、蚝油、盐和白糖，继续翻炒均匀。

步骤5：收汁。倒入适量清水，并加入醋搅拌均匀，煮沸后用水淀粉勾芡收汁。

步骤6：装盘。将炒好的鱼香肉丝盛出，撒上葱花装饰即可。

小贴士：

– 使用猪里脊肉可以保证肉质鲜嫩，口感更好。

– 加入料酒可以去腥提鲜，让鱼香肉丝更加美味。

– 淀粉的加入可以使汁液浓稠，增加口感的层次感。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的家常鱼香肉丝。无论是在平日的家庭聚餐还是朋友聚会上，这道菜肴都能带给大家惊喜和享受。不仅口味独特，而且制作起来也非常简单。快来亲自尝试一下吧！