蒜苔炒肉的做法-家常菜

蒜苔炒肉是一道经典的家常菜，以其清香扑鼻、口感鲜嫩而备受喜爱。蒜苔具有丰富的营养价值，富含多种维生素和纤维素，有助于增强免疫力、促进消化等。搭配肉类的蒜苔炒肉更能丰富口感和满足食欲。

所需食材：

• 新鲜蒜苔：适量
• 瘦猪肉：200克
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将新鲜蒜苔洗净切段备用。
2. 瘦猪肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 生姜、大蒜切末备用。
4. 热锅加入适量食用油，放入腌制好的瘦猪肉片煸炒至变色。
5. 放入姜末、大蒜末炒香。
6. 加入蒜苔段翻炒均匀。
7. 适量加入盐和鸡精调味，再加入适量的料酒。
8. 最后，用少量淀粉水勾芡，炒匀即可关火。

蒜苔炒肉炒制简单，但需要注意以下几点：

• 蒜苔和肉片的炒制时间要掌握好，不宜过长，以免炒熟蒜苔变得泛黄。
• 在腌制肉片时可加入少量料酒和淀粉，使肉片更加嫩滑可口。
• 炒制过程中火候要适中，避免过旺的火候影响食材的口感。
• 最后勾芡时，可根据个人口味调整芡汁的浓度。

小贴士：

蒜苔炒肉既可以作为一道家常菜单独享用，也可以搭配米饭或面食食用。此外，蒜苔还可以搭配其他食材，如豆腐、蘑菇等，制作出更多美味可口的菜肴。

希望大家尝试这道简单又美味的蒜苔炒肉家常菜，享受其中的幸福滋味！