凉拌菜做法大全家常菜

凉拌菜做法大全家常菜

凉拌菜是夏季餐桌上常见的一道菜品，口感清爽，营养丰富，色香味俱佳。下面为大家介绍一些简单易学的凉拌菜做法，供大家参考。

1. 拍黄瓜

主料：黄瓜、蒜、盐、醋、白糖、麻油

做法：

1. 将黄瓜切成拇指大小的段，用刀轻轻拍破。
2. 将蒜剁成末，加入盐、醋、白糖、麻油搅拌均匀做成汁。
3. 将黄瓜段放入碗中，倒入调好的汁，搅拌均匀即可。

这道凉拌菜做法简单，口感鲜美，可以作为开胃菜或配菜食用。

2. 凉拌土豆丝

主料：土豆、蒜、盐、醋、酱油、花椒油

做法：

1. 将土豆削皮，切成细丝，放入开水中焯水至断生。
2. 将蒜剁成末，加入盐、醋、酱油、花椒油搅拌均匀做成汁。
3. 将焯水后的土豆丝沥干水分，倒入碗中，倒入调好的汁，搅拌均匀即可。

这道凉拌菜做法简单，口感爽脆，适合夏季食用。

3. 凉拌豆腐皮

主料：豆腐皮、鸡蛋、蒜、盐、醋、辣椒油、香菜

做法：

1. 将豆腐皮切成细丝，用开水焯水至断生。
2. 将鸡蛋打散，加入盐，平底锅中加少许油，倒入鸡蛋液煎成薄饼，切成细丝。
3. 将蒜剁成末，加入盐、醋、辣椒油搅拌均匀做成汁。
4. 将焯水后的豆腐皮、蛋饼丝放入碗中，倒入调好的汁，加入香菜碎搅拌均匀即可。

这道凉拌菜做法口感丰富，营养均衡，是一道不错的素菜。

4. 凉拌海蜇

主料：海蜇、蒜、盐、醋、香菜、花椒油

做法：

1. 将海蜇切成薄片，用开水焯水至断生。
2. 将蒜剁成末，加入盐、醋、香菜、花椒油搅拌均匀做成汁。
3. 将焯水后的海蜇片放入碗中，倒入调好的汁，搅拌均匀即可。

这道凉拌菜做法口感嫩滑，爽口解暑，适合夏季食用。

5. 凉拌苦瓜

主料：苦瓜、蒜、盐、醋、糖、辣椒油、花椒粉

做法：

1. 将苦瓜去皮，切成薄片，加盐腌制片刻，洗净沥干水分。
2. 将蒜剁成末，加入盐、醋、糖、辣椒油、花椒粉搅拌均匀做成汁。
3. 将腌制过的苦瓜片放入碗中，倒入调好的汁，搅拌均匀即可。

这道凉拌菜做法苦瓜清凉解暑，味道鲜美，适合夏季饮食。

家常菜

除了凉拌菜，家常菜也是日常饮食中必不可少的一类菜品。下面为大家介绍几道简单易学的家常菜做法。

1. 家常炒土豆丝

主料：土豆、红椒、葱、姜、蒜

调料：食盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉

做法：

1. 土豆去皮，切成细丝。红椒去籽，切成细丝。葱姜蒜切末备用。
2. 炒锅加热，放入适量油，将姜蒜末爆炒出香味。
3. 加入土豆丝和红椒丝翻炒均匀。
4. 加入调料翻炒均匀，炒至土豆丝熟软即可出锅。

这道家常菜做法简单易学，口感香脆，适合全家品尝。

2. 家常烧茄子

主料：茄子、瘦肉

调料：酱油、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、葱、姜、蒜

做法：

1. 茄子切段，瘦肉切片；葱姜蒜切末备用。
2. 炒锅加热，放入适量油，将葱姜蒜末爆炒出香味。
3. 加入瘦肉翻炒至变色。
4. 加入茄子翻炒均匀。
5. 加入调料翻炒均匀，烧至茄子软烂即可出锅。

这道家常菜做法色香味俱佳，营养丰富，适合全家享用。

3. 家常红烧肉

主料：五花肉

调料：酱油、生抽、盐、糖、料酒、葱、姜、蒜、香叶、八角

做法：

1. 五花肉切块，放入热水中焯水至血水浮出，捞出备用。
2. 炒锅加热，放入适量油烧热，加入糖炒至融化。
3. 放入五花肉块煎至两面金黄。
4. 加入调料烧至肉块入味，加水炖煮至肉质酥烂即可。

这道家常菜做法口感鲜嫩，色香味俱佳，适合全家宴请客人。

以上就是为大家介绍的几道简单易学的凉拌菜和家常菜做法，不论是凉拌菜还是家常菜，都是日常饮食中常见的菜品。在家中就可以动手做一些美味的家常菜，既能增加饮食的乐趣，又能保证饮食的健康。大家可以根据个人口味的喜好进行调整，创造出更多美味的菜肴。