上蔡特色小吃都有什么？-北京餐饮网

一、上蔡特色小吃都有什么？

一、饸饹面

饸饹面是一种面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。

特色：滑溜柔软，味香利口。

制作材料：精面粉500克，肥瘦猪肉500克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10克，食碱1克。

做法：

1、把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。

2、用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。

3、把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。

4、猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。

制作要领：饸饹和面时，水温随着季节变化，一般要求冬热夏凉春秋温，水量冬多点夏少些。

二、河南卤面条

材料：面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。

调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。

做法：

1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条。

2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。

3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净。

4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。

5、蒜切碎，葱斜切片。

6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。

7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的）。

8、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。

9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。

10、转中火放入葱蒜炒香。

11、倒入豆角炒一分钟。

12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟。

13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火（这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。

14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。

15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！

三、上蔡县捞面条

原料：面粉3杯、豆粉1杯、酱汤（盐1小勺，水10杯，堤鱼30g，海带20cm）、面条调料（南瓜60g，鸡蛋1个，牛肉100g，辣椒丝少量）、肉佐料（酱油1大勺，白糖2小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒面1/4小勺）。

做法：

1、在面粉里混合豆粉和稠，并用木棒卷后拉细而切成丝；

2、熬鲥鱼酱汤时放海带，并在酱汤凉后以盐调味；

3、牛肉切成丝加佐料炒出来；南瓜切成丝腌一下再炒；鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝；准备辣椒丝当作调料；

4、把煮出来的面条用凉水漂一漂，盛在碗里倒酱汤再放调料。

二、上蔡特产？

1、无量寺高青萝卜

无量寺高青萝卜，种植区域在上蔡县无量寺乡一带，俗名“高脚青”，栽培历史悠久。

2、邵店黄姜

上蔡县邵店乡盛产黄姜，已有300多年的历史，邵店黄姜味道纯正，色泽金黄，无丝耐煮，辛辣，味长久。含有丰富的蛋白质、粗纤维、钾、镁和糖等营养物质。蔡酥梨是上蔡县的特产水果，种植面积大，产量高，产品质量上乘，在豫南乃至全省远近闻名。

以上这些上蔡县的特产你们都听说过几个？其实上蔡县的特色还有很多方面，欢迎大家亲自来体验。

三、上蔡读音？

上蔡拼音 shàng cài。

释义如下：上蔡地名，在今河南省汝南县北。《汉书·地理志上》：汝南郡，县三十七。上蔡。；《清史稿·地理志》：河南，汝宁府，县八，上蔡。

上蔡位于河南省东南部，属于驻马店市，东西长60千米，总面积1529平方千米，总人口约108.4万（2010年）是一个平原农业县。上蔡是古蔡国所在地，是秦相李斯、汉相翟方进的故里，海内外蔡氏祖地，“重阳文化”的发祥地。古蔡八景已列为国家重点保护的名胜古迹。1995年被定为历史人文景观旅游开发区。 2019年1月25日，入选2018年度全国“平安农机”示范县。

四、上蔡海拔？

海拔在41～99米之间。

上蔡县地处淮北平原，地势平坦，起伏较小，海拔在41～99米之间。仅县境西部芦岗纵亘，地势较高，制高点海拔99米。全县地势由芦岗向东、西两侧倾斜，地面平均坡降1/4000~1/6000。地形可分为平原、洼地、岗地，境内河道属淮河流域。流域面积在100平方千米以上的河道共9条。其中，三级河道2条，分别是小洪河、南汝河，境内总长度56.06千米;四级河道有7条，分别是北汝河、黑河、杨岗河、杨河、茅河、南柳堰河、北柳堰河，境内总长164.3千米。

五、上蔡什么有名？

上蔡自古出名人，“孔子弟子贤者七十二，蔡有六人”，漆雕开最为有名；曾辅佑秦始皇统一六国，史称“千古一相”的秦丞相李斯亦生于蔡；号称“通明相”的西汉丞相、高陵侯翟方进，世称“上蔡先生”的北宋著名理学家谢良佐，西汉著名文士、庐江太守丞桓宽，还有明代的李逊学、刘光国，清代的循吏张沐，书法家程元章、李景梅等，近代及现代的汉一夫、寇文谟、雷保森等数不胜数的历代名臣、文人巨匠、民族精英都出生于古蔡厚土。蔡氏祖根源于上蔡。近年，新加坡、马来西亚、泰国、韩国、台湾、香港等国家和地区的40多批蔡氏同胞来上蔡寻根拜祖。

六、上蔡各村由来？

上蔡各村是因为历史原因而形成的。

1. 上蔡各村位于河南省周口市上蔡县境内，有着悠久的历史。

2. 在古代，为了方便统治和管理，官府会分地蔡、河、坞等县，上蔡作为此地的一个县，具体细节不详，但相信是经过历史的演变逐渐形成的。

3. 上蔡各村的文化底蕴深厚，是河南省的一个非常有特色的地方。

七、上蔡东站与上蔡西站的距离是多少？

本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图最新数据为准。

驾车路线：全程约48.2公里

起点：上蔡汽车站(东站)

1.从起点向正南方向出发，行驶50米，右后方转弯进入白云观大道

2.沿白云观大道行驶160米，调头进入白云观大道

3.沿白云观大道行驶1.2公里，右转进入重阳大道

4.沿重阳大道行驶2.0公里，左转进入秦相路

5.沿秦相路行驶2.4公里，直行进入S206

6.沿S206行驶25.5公里，直行进入商桐线

7.沿商桐线行驶8.8公里，直行进入淮河大道

8.沿淮河大道行驶3.8公里，稍向左转进入置地大道

9.沿置地大道行驶2.1公里，左转进入文明大道

10.沿文明大道行驶1.6公里，右转进入雪松大道

11.沿雪松大道行驶310米，稍向右转进入雪松大道辅路

12.沿雪松大道辅路行驶260米，到达终点(在道路右侧)

终点：上蔡西站

八、上蔡中学和上蔡衡水中学哪个好？

上蔡中学和上蔡衡水中学都是河南省驻马店市上蔡县的知名中学，两所学校在办学特色、师资力量、教育质量等方面都有一定的优势。具体哪所学校更好，需要根据个人的需求和偏好来选择。

上蔡中学是一所历史悠久的老牌学校，学校在传统文化、人文教育、艺术体育等方面有着独特的办学特色和优势，学校师资力量雄厚，教学设施先进，教育质量稳定可靠，曾多次被评为驻马店市优秀中学。

而上蔡衡水中学则是近年来备受关注的一所现代化学校，其以“质量立校、特色兴校”为办学宗旨，注重学生综合素质的培养和提高，开设了多个特色课程，如英语、计算机、音乐、美术等，同时也非常注重学生的身体健康和心理健康，提供了丰富的体育和心理健康设施。

因此，如果注重传统文化和人文教育的家庭可以选择上蔡中学，如果更注重现代化教育和综合素质培养的家庭可以选择上蔡衡水中学。当然，具体选择还需要结合个人的需求和偏好来决定。

九、上蔡社会救助

上蔡社会救助：关爱弱势群体，助力共建和谐社会

近年来，随着社会的发展与进步，中国社会救助事业也取得了长足的进展。社会救助的目的在于提供给那些经济上或身体上处于困境的群体一定的帮助和支持，使他们能够过上基本的生活，并获得社会认同和尊重。而在中国广袤的土地上，各地纷纷设立了自己的社会救助机构，并开展了一系列的社会救助项目。本文将重点介绍上蔡县社会救助事业的发展与取得的成就。

1. 上蔡县社会救助政策与措施

作为河南省南阳市下辖的一个县级市，上蔡县一直以来高度重视社会救助工作。县政府通过颁布一系列的政策与措施，对符合条件的困难群体进行资金和物质的援助，力求实现全面覆盖和精准帮扶。主要的社会救助项目包括：

低保救助：对符合条件的家庭提供一定的月度生活补贴，保障基本生活需求。
特困人员救助：针对那些无劳动能力或劳动能力较低的特困人员，给予一定的生活救助。
临时救助：对突发意外事件导致困难的群体提供一定的临时性援助。
医疗救助：为没有参加医疗保险或医疗保险不足以支付全部医疗费用的人员提供一定的医疗救助。
家庭经济困难学生资助：对家庭经济困难的学生提供助学金，帮助他们完成学业。

2. 上蔡县社会救助的成果

上蔡县社会救助的成果不仅在于慈善援助的数量，更重要的是在于对弱势群体的关怀与帮助。多年来，上蔡县在社会救助领域取得了显著的成绩：

覆盖面扩大：上蔡县通过完善社会救助工作机制，不断扩大救助的范围，让更多的弱势群体受益。截至目前，覆盖面已达到90%以上。
资金投入增加：上蔡县加大了社会救助事业的资金投入，确保救助金和物品的供应充足。政府资金的增加使得社会救助工作更加有力度，更加有保障。
救助方式创新：上蔡县运用信息化手段，通过建立社会救助信息管理系统，实现了救助对象信息的全面、准确记录，并能做到动态管理和及时更新，确保救助工作的精准化和高效化。
社会参与度提高：上蔡县积极发展慈善事业，吸引社会各界的力量参与到社会救助工作中来。各类慈善基金会、爱心组织和企事业单位纷纷捐款捐物，为社会救助事业提供了有力支持。

3. 未来的挑战与展望

尽管上蔡县在社会救助工作上取得了显著的成绩，但仍面临着一些挑战。首先，随着人口老龄化的加重，对养老服务和医疗救助的需求将进一步增加，这对社会救助工作提出了更高的要求。其次，社会救助事业涉及到多个部门的协同合作，需要建立更加完善的工作机制和沟通渠道，以提高效率和协同推进。此外，公众对社会救助工作的认知和关注度还需要进一步提高，加强宣传与教育工作，培养更多社会志愿者参与到社会救助中来。

展望未来，上蔡县将继续加大对社会救助事业的关注和投入，提高社会救助的质量和效益。同时，加强与其他地区的交流与合作，借鉴先进的社会救助经验，不断优化和完善工作机制。通过共同努力，上蔡县将能够在社会救助领域做出更大的贡献，为共建和谐社会作出更多的努力。