东北菜单家常菜菜谱

东北菜的家常菜菜谱

东北菜作为中国传统菜系之一，以其丰富独特的味道和独具一格的烹饪方式而备受瞩目。在东北地区，人们喜爱家常菜的味道，它代表着家人团聚和亲情。下面，我们为大家介绍几道经典的东北家常菜菜谱，让您在家也能品尝到正宗的东北美食。

1. 东北酸菜肉丝

东北酸菜肉丝是东北菜中备受喜爱的一道家常菜。它将酸菜的酸味与猪肉的鲜香完美结合，口感丰富，风味独特。

食材：

• 猪肉：250克
• 酸菜：适量
• 葱段：适量
• 姜末：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 鸡精：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 将猪肉切成丝，酸菜切成段。
2. 热锅凉油，放入葱姜爆炒出香味，加入猪肉丝炒匀。
3. 加入酸菜炒匀，加入适量的料酒和白糖，炒匀后加入适量的盐和鸡精。
4. 最后翻炒均匀即可。

2. 松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是东北地区的传统名菜，它以鱼肉酥脆、色香味俱佳而受到食客的喜爱。

食材：

• 桂鱼：1条
• 淀粉：适量
• 鸡蛋清：适量
• 红椒：适量
• 青椒：适量
• 姜末：适量
• 大蒜末：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 醋：适量

步骤：

1. 桂鱼去鳞、开膛、入味，用淀粉、鸡蛋清抓匀，炒至金黄色，起锅沥油。
2. 锅中留少许油，放入红椒、青椒、姜末、大蒜末炒香。
3. 加入糖、盐、醋调成糖醋汁，翻炒均匀。
4. 最后将炸好的桂鱼和调好的糖醋汁放入锅中，快速炒匀即可。

3. 锅包肉

锅包肉是东北传统菜肴之一，制作精细，外酥里嫩，鲜嫩多汁，口感极佳。

食材：

• 猪肉里脊：250克
• 葱姜末：适量
• 淀粉：适量
• 鸡蛋清：适量
• 面粉：适量
• 盐：适量
• 醋：适量
• 番茄酱：适量
• 白糖：适量
• 味精：适量
• 植物油：适量

步骤：

1. 将里脊切成片，用刀背轻拍至肉松软，加入葱姜末、盐、醋、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制片刻。
2. 将腌制好的猪肉片裹上面粉炸至金黄色，捞出沥油。
3. 取另一锅，放油烧热，放入番茄酱、白糖、盐、味精翻炒均匀，稍加水勾芡。
4. 最后将炸好的锅包肉放入锅中，迅速翻炒均匀，使每片肉都裹上酱汁即可出锅。

希望您能尝试制作这些美味的东北家常菜，感受其中的独特风味。无论是东北酸菜肉丝、松鼠桂鱼还是锅包肉，都展现了东北人热情好客的特点。在家享用这些美食，也是一种温暖和幸福。