菜谱粤菜家常菜

烹饪粤菜的家常菜菜谱分享

粤菜是中国传统四大菜系之一，以广东地区的烹饪技艺为主要发展方向，深受人们喜爱。粤菜的特色在于口味清淡、注重原汁原味，以保留食材的原始风味为主旨。

下面为大家分享几道烹饪粤菜的经典家常菜菜谱，让您在家也能尽享正宗的广东美食。

1. 清蒸鲈鱼

原料：

• 新鲜鲈鱼一尾
• 生姜适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量

步骤：

1. 将鲈鱼洗净，去鳞去内脏。
2. 锅中放入适量水，加入料酒、姜片和葱段，特别是葱段可以去腥增香。
3. 将鲈鱼码放在蒸锅屉上，注重每片鱼肉的整齐和摆放的美观。
4. 蒸锅加盖，大火蒸8-10分钟即可。
5. 将蒸好的鲈鱼取出，撒上少许盐，热油淋在鱼身上即可。

2. 炒芥兰

原料：

• 嫩芥兰适量
• 蒜蓉适量
• 盐适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将嫩芥兰修整整齐，洗净控水。
2. 热锅凉油后放入蒜蓉，炒至香味散发。
3. 加入芥兰，翻炒均匀。
4. 加入适量盐，继续炒熟即可。

3. 咸蛋黄瓜炒虾仁

原料：

• 鲜虾仁适量
• 咸鸭蛋黄适量
• 黄瓜适量
• 葱姜蒜末适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将鲜虾仁过水烫熟，备用。
2. 黄瓜切片，咸鸭蛋黄压碎备用。
3. 锅中热油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入黄瓜片翻炒均匀，再放入虾仁快炒几下。
5. 倒入咸鸭蛋黄翻炒均匀，调入适量生抽和盐。
6. 炒匀即可起锅，装盘享用。

以上是几道非常适合在家做的粤菜家常菜，简单易学，口味鲜美，可以满足您对粤菜的美食追求。希望大家都能尝试一下，在家也能品味到正宗的广东美食。

祝您烹饪愉快，用心做出美味佳肴！