炒年糕的家常做法简单又好吃

炒年糕的家常做法简单又好吃

炒年糕是中国传统的美食之一，无论是平时的家庭聚餐还是过年期间的宴会，都离不开这道美味的菜肴。炒年糕的做法非常简单，而且味道鲜美，受到了广大食客的喜爱。今天，我将与大家分享一下炒年糕的家常做法，让您也能在家里轻松地制作出美味可口的炒年糕。

食材准备：

1. 年糕：500克

2. 猪肉：100克

3. 蔬菜：适量（可以选择豆芽、胡萝卜、青菜等喜欢的蔬菜）

4. 青蒜：适量

5. 鸡蛋：2个

6. 酱油：适量

7. 蚝油：适量

8. 盐：适量

9. 料酒：适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要将所有的食材准备好。将年糕切成块状，蛋打散备用，蔬菜洗净切段，青蒜切成末，猪肉切成丝备用。这样做好准备工作后，我们就可以开始下一步了。

步骤二：炒年糕

1. 将锅加热，加入适量的油烧热，然后将蛋液倒入锅中炒熟，取出备用。

2. 在同一个锅中加入一些油，放入猪肉丝翻炒至变色。

3. 将蔬菜段放入锅中翻炒片刻，使其变软。

4. 加入年糕块状，翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油、蚝油和盐，继续炒匀。

6. 倒入适量的水，盖上锅盖，用中火煮煮熟年糕，水分基本收干。

步骤三：出锅装盘

当年糕变软糯，汤汁收干时，可以加入一些青蒜末炒匀，再炒均匀。最后，将炒好的年糕装盘，撒上蛋饼末，这样就完成了一道香喷喷的炒年糕。

小贴士：

1. 年糕本身有一定的粘性，所以在翻炒的过程中要小心不要让年糕粘锅，可以加一些油来防止粘连。

2. 根据个人口味的不同，可以添加一些喜欢的调料，例如蒜末、辣椒面等，提升菜肴的味道。

3. 炒年糕时要用中火，火候要掌握好，以免炒糊或炒散。

4. 大家可以根据自己的口味喜好，选择适合自己的蔬菜。

通过今天的分享，您是否学会了制作炒年糕呢？炒年糕是一道简单又美味的家常菜品，通过不同的食材搭配，可以制作出更多口味的炒年糕。无论是作为一道下酒菜，还是作为一道主食，都能给人带来满满的口感享受。快去厨房试试看，用自己的巧手制作一道美味的炒年糕吧！