家常菜冷水猪肚的做法

家常菜冷水猪肚的做法

大家好，今天我想和大家分享一道经典的家常菜——冷水猪肚。冷水猪肚是一道非常开胃的菜肴，以其清爽的口感和香气扑鼻的汤汁而受到广大食客的喜爱。接下来，让我为大家介绍一下冷水猪肚的制作步骤。

材料：

• 新鲜猪肚一块
• 生姜适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 醋适量
• 香菜适量

步骤：

1. 首先，将新鲜猪肚用清水冲洗干净，去除表面的脏物和杂质。

2. 将清洗干净的猪肚放入沸水中焯水，加入适量的料酒，煮约5分钟，再用清水冲洗干净。

3. 将焯水后的猪肚切成薄片，然后放入锅中加入足够的清水，加入适量的生姜、葱段和料酒，煮开后转小火继续煮30分钟。

4. 煮好的猪肚捞出，冰水中浸泡片刻，使其口感更加爽脆。

5. 捞出猪肚片，沥干水分后用刀切成丝状，摆放在盘中。

6. 在猪肚丝上撒上适量的盐和白胡椒粉，然后淋上适量的醋，拌匀腌制片刻，提鲜去腥。

7. 最后，撒上适量的香菜作为装饰即可。

小贴士：

1. 煮猪肚的时候可以加入少许料酒，可以去腥提味。

2. 猪肚切片后要冷水浸泡片刻，这样口感更好，更加爽脆。

3. 在腌制猪肚丝的时候，可以根据个人口味加入适量的醋、盐和白胡椒粉调味，提升菜肴的味道。

4. 香菜的添加可以增添菜肴的清香味道，如果不喜欢香菜的味道，可以选择其他适合自己口味的装饰。亦可不加，不影响制作。

5. 冷水猪肚可以作为凉菜或是开胃菜食用，也可以配米饭或者面食一同享用，口感丰富，营养丰盛。

冷水猪肚是一道制作简单、口感爽脆的家常菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。猪肚本身富含蛋白质和多种维生素，搭配上清爽的汤汁和香气扑鼻的调料，别有一番风味。在夏日的炎炎酷暑中，一盘冷水猪肚绝对能为您带来清凉和愉悦的享受。

如果您也想尝试制作这道美味的冷水猪肚，赶紧动手试试吧。相信您一定会被它的美味所迷倒！祝您做菜愉快！