菜谱简单家常菜做法

菜谱简单家常菜做法：

1. 清炒四季豆

四季豆是一道非常受欢迎的家常菜。下面是制作清炒四季豆的简单做法：

1. 将四季豆洗净后切成段。
2. 锅中倒入适量的油，加热后放入豆段翻炒至变色。
3. 加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀。
4. 继续翻炒2分钟，让豆段更加入味。
5. 出锅前可以撒上一些葱花进行装饰。

这道清炒四季豆色香味俱佳，营养丰富，适合全家人食用。

2. 红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴。以下是制作红烧肉的方法：

1. 将肉块放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。
2. 炒锅中倒入适量的油，烧热后加入冰糖翻炒至溶化。
3. 倒入焯过水的肉块，煎至两面金黄。
4. 加入料酒，翻炒均匀。
5. 加入酱油、姜片、蒜瓣、八角等调料，翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，盖上锅盖，用小火炖煮1小时至肉变软烂。
7. 开盖后，用中火收汁，使肉块上色。

红烧肉色泽红亮，炖煮过程中肉质鲜嫩多汁，口感十分美味。

3. 水煮鱼

水煮鱼是一道麻辣鲜香的川菜。下面是水煮鱼的制作步骤：

1. 将鱼片用少许盐和料酒腌制片刻。
2. 锅中加入适量底油，烧热后将腌制好的鱼片倒入，翻炒至变色。
3. 将炒好的鱼片盛出，锅中再加入适量的底油。
4. 放入豆瓣酱和花椒粒炒香。
5. 加入适量的水烧开，放入泡发的干辣椒和葱姜蒜末，再放入豆瓣酱。
6. 加入适量的盐、酱油、白胡椒粉、老抽，煮开后加入鱼片，煮熟即可。

水煮鱼鲜嫩多汁，辣味浓郁，香气扑鼻，是一道下饭的美味佳肴。

4. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道具有特色的川菜，下面是宫保鸡丁的制作方法：

1. 将鸡胸肉切成小丁，用盐和淀粉腌制片刻。
2. 将腌制好的鸡丁放入油锅中炒至变色。
3. 炒锅中再倒入适量的油，投入豆瓣酱和干辣椒爆炒出红油。
4. 加入葱姜蒜末继续炒出香味。
5. 放入切好的青椒和花生米，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、醋、料酒和鸡精调味。
7. 最后加入炒好的鸡丁，翻炒均匀，出锅前撒上葱花装饰即可。

宫保鸡丁色泽诱人，口感麻辣爽口，是一道非常受欢迎的中式菜品。

5. 茄子煲

茄子煲是一道以茄子为主要食材的经典佳肴。以下是制作茄子煲的步骤：

1. 茄子切段后焯水，备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后倒入茄子翻炒片刻。
3. 加入蒜末、姜末、豆瓣酱和少许糖调味，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，加盖煮熟茄子。
5. 最后加入炖煮好的肉块，翻炒均匀即可。

茄子煲味道鲜美，香气扑鼻，茄子入味，搭配炖煮好的肉块，美味可口。