水煮肉的做法家常菜

水煮肉的做法家常菜

水煮肉是一道色香味俱佳的川菜，属于家常菜系列。它的特点是麻辣鲜香，肉质鲜嫩多汁。下面，我将为大家介绍一道简单又美味的水煮肉的做法。

准备材料

• 猪肉肉片：500克（根据个人口味可适量增减）
• 豆芽：适量
• 辣椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 干辣椒：适量
• 花椒：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生粉：适量
• 食用油：适量

步骤指南

第一步：将猪肉切成薄片，加入料酒、生粉和少许盐腌制十五分钟。

第二步：将豆芽焯水，沥干备用。

第三步：锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

第四步：再加入花椒粒和辣椒粉炒匀。

第五步：加入适量的水，煮开后加入适量的盐。

第六步：水开后将腌制好的猪肉片放入锅中焯水。

第七步：将焯水后的猪肉片捞出备用。

第八步：将焯水的豆芽摆放在盘底。

第九步：将焯水后的猪肉片码放在豆芽上面。

第十步：淋上事先调好的辣椒油。

小贴士

1. 猪肉片腌制时加入适量的生粉，可以增加肉质的嫩滑感。

2. 煮猪肉片时，火候不要过长，以免肉质变老。

3. 辣椒油可以事先用油烧热后加入适量的辣椒粉炒匀，尝到一定程度后熄火，煮过的水煮肉淋上辣椒油即可。

4. 豆芽可根据个人口味，冷拌或者焯水后放置在水煮肉上。

希望大家通过这篇文章能够学会水煮肉的做法，尝试在家做一盘美味麻辣的水煮肉。它不仅能够满足我们对美食的渴望，还能够锻炼我们的厨艺技巧。如果您对川菜及其他家常菜有兴趣，欢迎关注我们的博客。