草鱼的家常做法大全菜谱-北京餐饮网

草鱼是一种常见的淡水鱼类，也是许多人喜爱的美食之一。它肉质鲜美，营养丰富，具有很高的经济和食用价值。在家中，我们可以通过多种方式来烹饪草鱼，制作出各种美味可口的菜肴。下面是一些草鱼的家常做法大全菜谱，让我们一起来探索一下吧！

1. 清蒸草鱼

清蒸草鱼是一道保留了鱼肉鲜美口感的经典菜肴。制作时需要先将草鱼去除内脏，并在鱼身上切上几刀，以便更好地入味。然后，在草鱼表面涂抹盐、姜末和料酒，腌制片刻。接下来，将草鱼放入蒸锅中，用旺火蒸约10分钟，至鱼肉变白熟透即可。最后，撒上葱花和香菜，淋上热油，即可上桌享用。

2. 红烧草鱼

红烧草鱼是一道色香味俱佳的传统名菜。首先，将草鱼清洗干净，切成段状。然后，将油烧热，放入姜片和蒜片爆香，再加入生抽、老抽、白糖、料酒、盐和适量的水，煮沸后放入草鱼段煮约10分钟。最后，加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

3. 香煎草鱼

香煎草鱼是一道简单却美味的家常菜。首先，将草鱼去鳞、去骨并把草鱼切成小块，然后在鱼片两面抹上盐和黑胡椒粉，腌制片刻。接下来，将平底锅加热，加入适量的植物油，待油热后，将草鱼片放入锅中煎制，每面约煎2-3分钟，直到两面呈金黄色即可。最后，撒上葱姜末和香菜，淋上酱油，即可上桌享用。

4. 酸菜草鱼汤

酸菜草鱼汤是一道酸香开胃的美味汤品。制作时，先将草鱼切片，放入开水中焯水，捞出备用。然后，锅中加入适量的清水，放入酸菜、姜片和蒜末，煮沸后放入草鱼片和盐，煮约5分钟。最后，加入葱花和适量的醋，即可关火，享用这道温暖的汤品。

5. 糖醋草鱼

糖醋草鱼是一道酸甜可口的草鱼菜肴。首先，将草鱼切块，用盐和淀粉腌制片刻。然后，将草鱼块放入热油中煎至两面金黄，捞出备用。接下来，取一锅加热适量的植物油，放入姜蒜末煸炒，再加入番茄酱、醋、糖、盐和适量的水，煮沸后放入草鱼块，用中小火翻煮片刻。最后，加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

6. 草鱼红烧豆腐

草鱼红烧豆腐是一道营养丰富又美味的搭配菜肴。制作时，将草鱼切块，用盐和淀粉腌制片刻。然后，在锅中加热适量的植物油，放入姜蒜末煸炒，再加入番茄酱、豆瓣酱、盐和适量的水，煮沸后放入草鱼块，煮约5分钟。最后，加入切块的豆腐，煮至豆腐入味即可。

7. 酸辣草鱼丝

酸辣草鱼丝是一道口感酸辣的下饭佳肴。首先，将草鱼切成丝状，用盐和淀粉腌制片刻，再加入蛋清搅拌均匀。然后，将醋、糖、酱油、盐和适量的水混合，制成调味汁。接下来，锅中加热适量的植物油，放入腌制好的草鱼丝炒熟，捞出备用。最后，取一锅加热适量的植物油，放入姜蒜末和辣椒粉煸炒，倒入调味汁煮沸，再将草鱼丝放入锅中翻煮片刻。可以根据个人口味加入适量的醋和酱油调整味道，最后撒上葱花即可。