草鱼块的做法大全家常菜

草鱼块的做法大全家常菜

草鱼是我国广泛食用的淡水鱼类之一，肉质鲜嫩，营养丰富，被誉为“江湖至宝”。草鱼块是一道家常菜，制作简单，味道鲜美，深受人们喜爱。下面，让我们一起来学习草鱼块的做法大全吧。

草鱼块的做法一：清蒸草鱼块

材料：

• 新鲜草鱼块500克
• 姜3片
• 葱1根

调料：

• 细盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 蒸鱼豉油适量
• 清汤适量

步骤：

1. 草鱼块洗净，用刀背拍松。
2. 锅中放适量清汤，加入姜片、葱段，放入蒸锅中蒸熟。
3. 将蒸好的草鱼块上放适量生抽、蒸鱼豉油，撒上细盐。
4. 锅中倒入适量清汤，加入料酒。放入草鱼块，用大火蒸熟。

小贴士：

蒸草鱼块的时间不宜过长，否则容易使鱼肉变硬。

草鱼块的做法二：红烧草鱼块

材料：

• 新鲜草鱼块500克
• 生姜4片
• 葱1根

调料：

• 细盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 清汤适量

步骤：

1. 草鱼块洗净，用刀背拍松。
2. 锅中放适量清汤，加入姜片、葱段，放入草鱼块焯水至变白，捞出备用。
3. 锅中放油，放入姜片煸炒出香味。
4. 倒入适量料酒，煮开后放入焯水好的草鱼块煮熟。
5. 放入适量生抽、老抽、白糖，再加入适量清汤，焖煮片刻。
6. 最后放入适量盐、鸡精，搅拌均匀即可。

小贴士：

炖煮草鱼块的过程中，可以适量添加一些姜片，能够去腥增鲜。

草鱼块的做法三：香煎草鱼块

材料：

• 新鲜草鱼块500克
• 姜3片

调料：

• 细盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 蚝油适量
• 胡椒粉适量

步骤：

1. 草鱼块洗净，用刀背拍松，放入盐、料酒腌制片刻。
2. 锅中放油，放入姜片煸炒出香味。
3. 将腌制好的草鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 倒入适量生抽、蚝油，撒上适量胡椒粉，继续煎煮片刻。
5. 最后撒上适量细盐，翻面煎煮片刻即可。

小贴士：

煎草鱼块时，要用中小火慢煎，以保持鱼肉鲜嫩。同时，加入适量的胡椒粉能够提香。

通过以上三种不同的做法，我们可以制作出口感鲜嫩，味道鲜美的草鱼块。无论是清蒸、红烧还是香煎，都可以根据个人口味进行调整。草鱼块是一道美味又营养的家常菜，不仅适合日常餐桌，也是宴席上的佳肴。大家快去尝试一下吧！