草鱼家常菜做法

草鱼家常菜做法

草鱼，是中国人餐桌上的一道美味佳肴。它鱼肉鲜嫩，味道鲜美，是很多家庭喜爱的食材。草鱼可以制作成各种美味的家常菜肴，下面就给大家介绍几道草鱼家常菜的做法。

1. 香煎草鱼

首先，将新鲜的草鱼宰杀处理干净，去除内脏和鳞片。然后，将草鱼洗净切块，用盐和料酒腌制约15分钟。

取一平底锅，加入适量的食用油，将锅加热至高温。将腌制好的草鱼块放入锅中，煎至两面金黄色。然后，倒入适量的清水，加入生姜片、葱段和料酒，煮沸后转小火炖煮10分钟。

最后，加入适量的盐和味精调味，撒上葱花即可。

2. 醋溜草鱼

将草鱼处理干净后，用刀在鱼身上切上几刀，然后用盐和料酒腌制10分钟。

接下来，将腌制好的草鱼均匀地裹上淀粉。烧热锅中的食用油，将草鱼放入油锅中煎至两面金黄色。然后，取出草鱼备用。

锅中留少量底油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的醋、糖、酱油和清水，煮沸后放入煎好的草鱼。用中小火炖煮5分钟，让草鱼入味。

最后，勾芡收汁，撒上葱花即可。

3. 清蒸草鱼

将处理干净的草鱼在鱼身两侧切上几刀，用盐和料酒腌制10分钟。

将腌制好的草鱼放入蒸锅中，蒸10分钟至熟烂。蒸的时间要根据草鱼大小来定，保持适当的软嫩口感。

蒸鱼的同时，可以准备蒸鱼的调料。取一小碗，加入葱姜蒜末、蚝油、酱油、白胡椒粉、盐和味精，搅拌均匀。

蒸好的草鱼取出，将蒸鱼时产生的汤水倒掉。在草鱼身上均匀地抹上调料，然后将草鱼放入蒸锅中再蒸2分钟，让调料更好地渗入鱼肉。

最后，将蒸好的草鱼装盘，撒上葱花和香菜即可。

4. 红烧草鱼

首先，将草鱼的鱼身切成块状。然后，将腌制料酒、姜片、料酒、盐、鸡精均匀地抹在草鱼块上，腌制10分钟。

取一平底锅，放入适量的食用油，将锅加热至高温。将腌制好的草鱼块放入锅中煎至两面金黄色，然后取出备用。

同时，取另一个锅，放入适量的食用油，倒入适量的糖，用小火煮至糖融化且呈金黄色。然后，倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

接下来，加入适量的水，放入葱段、姜片和草鱼块，用中小火炖煮15分钟，让味道渗入草鱼块中。

最后，勾芡收汁，撒上葱花即可。

以上就是几道常见的草鱼家常菜做法。希望大家在家里也能尝试制作这些美味的草鱼菜肴，让您的家人和朋友都能品尝到地道的中国家常菜。