海鲜一锅蒸的做法？海鲜一锅出做法？-北京餐饮网

一、海鲜一锅蒸的做法？

主料：大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。

辅料：金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。

1、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。

2、高汤加热煮开，下薯粉。

3、再下鱿鱼丸同煮。

4、鱿鱼头用开水泡发开备用。

5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。

6、煮至汤底要开时，再加入细盐。

7、汤底开后，再将豆泡下锅。

8、再将蟹柳下锅。

9、煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。

10、同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。

二、海鲜一锅出做法？

步骤 1

space

鲍鱼改下花刀，扇贝取肉去黑肚、粉丝泡软、虾开背、小笔管处理干净、姜蒜切末、金针菇洗净撕开

步骤 2

space

锅内放油，加姜蒜末爆香加郫县豆瓣酱炒香

步骤 3

space

这时候可以暂时关火把金针菇和粉丝铺到下面

步骤 4

space

再依次放入扇贝、小笔管、虾

步骤 5

space

倒入蚝油、生抽、黄酒、撒一点点糖。你们可以用碗调好淋上，我是因为懒直接倒了。

步骤 6

space

开大火烧开至基本全熟

步骤 7

space

这时放入鲍鱼撒上小米辣，盖上盖子继续大火三分钟，关火焖一会

步骤 8

space

撒上葱花香菜即可上桌

步骤 9

space

我最喜欢里面的粉丝

步骤 10

space

三分钟，鲍鱼火侯一定要掌握好了

步骤 11

space

多吃一碗饭的节奏

三、天津海鲜一锅出做法？

主料：对虾500g、鲍鱼6个、鲜鱿鱼1个、玻璃甲300g、金针菇300g、白菜250g、腐竹250g、粉条适量、香菜适量、葱适量、金不换适量

辅料：泡椒2个、姜末适量、蒜末适量、黄豆酱3勺、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量、油适量、水适量

做法步骤

1.准备对虾，玻璃甲、鲍鱼，鱿鱼，金针菇。

2.腐竹先炸制一下，粉条泡软，金针菇和白菜清洗干净。

3.准备香菜和葱段备用。

4.准备蒜末，姜末，泡椒粒金不换和用黄豆酱、蚝油、酱油、淀粉、胡椒粉、料酒调制的料汁。

5.虾挑去虾线，剪去带刺部分，鱿鱼、花甲、鲍鱼先焯下水。

6.电煮锅里放适量的水烧开，把腐竹和粉条先垫入底部。

7.再放入白菜。

8.放入金针菇。

9.把玻璃甲、鲍鱼和鱿鱼铺在白菜表面。

10.最后把虾放在最上层，盖盖焖熟。

11.起锅热油，将姜末、蒜末和泡椒粒先爆香。

12.放入金不换。

13.把料汁倒入煮沸后铲起备用。

14.酱料汁做好，海鲜锅也已焖熟了。

15.将做好的酱料汁均匀地摊入海鲜表面，放上葱段和香菜完成，拌匀后即可开吃，鲜美极了。

四、海鲜一锅蒸要用哪几种海鲜好？

喜欢吃的小海鲜可以自己任意搭配，虾、蛏子、鱿鱼、生蚝、扇贝、花甲、螃蟹、海波螺等等，可以海鲜等食材事先焯水，锅中的水烧开后，盖上一层保鲜膜。蒸20分钟左右，出锅后撒一小把葱花。味道鲜美极了！

五、海鲜乱蒸一锅鲜正宗做法？

材料:海参150克、虾20克、熟鸡肉25克、熟蛋清25克、冬笋20克、火腿15克、大白菜2棵、盐2克、味精1克、料酒3毫升、胡椒粉0.2克、香油3克、植物油40克、葱3克、姜2克、鸡汤300克、淀粉4克。

练习:

1.海参洗干净拿过来，掰一刀，换成大蝴蝶片。冬笋切片，蛋白切片，火腿略切片，大白菜一分为二，鸡肉切片，虾仁去大小。

2.海参和竹笋用清水泡透，白菜用开水焯一下，虾仁用温油抹平。

3.锅内放油，爆香葱姜，放入高汤，放入海参及以上辅料，加入调料调味，烧开后撇去浮沫。

4、将汁勾芡成香油，放入汤盘，撒上虾仁即可。

六、海鲜大杂烩一锅蒸的做法？

海鲜大杂烩是一道美味的菜肴，下面是一种将海鲜和蔬菜一起蒸煮的做法供参考：

所需材料：

– 适量新鲜海鲜（如虾、螃蟹、贝类等）

– 适量蔬菜（如胡萝卜、西兰花、豆角等）

– 适量姜片

– 适量葱段

– 适量料酒

– 适量盐

– 适量食用油

步骤：

1. 准备工作：将海鲜洗净，去除内脏和壳，清洗干净。蔬菜也要洗净切成合适的块状。姜片切成细丝备用。

2. 蒸锅预热：取一个可以容纳所有食材的蒸锅，加入足够的水并放入蒸架。将水烧开。

3. 准备海鲜：在一个大碗中放入海鲜，加入少许盐和料酒搅拌均匀。这一步可以帮助去除异味和提升口感。

4. 堆叠食材：在蒸锅上的蒸架上依次放入切好的蔬菜，然后将海鲜放在蔬菜上面。为了增加层次感，可以将姜丝和葱段撒在海鲜上。

5. 开始蒸煮：将锅盖盖上，调大火力让水快速沸腾，然后调小火力保持水的沸腾状态。根据不同食材的大小和厚度来确定蒸煮时间。一般来说，海鲜和蔬菜都需要大约8-10分钟才能熟透。

6. 出锅装盘：确认食材已经完全熟透后，小心取出并装入盘中。

7. 调味品：可根据个人口味，在食材上淋上少许食用油和调料（如酱油、香油等）提升口感。

现在你可以享用美味的海鲜大杂烩了！这种做法可以保留食材的原汁原味，并能充分展现海鲜和蔬菜的新鲜香甜。希望你喜欢这道菜肴！

七、海鲜一锅出的做法大全？

海螺 4个、大虾 6只、八爪鱼 4个、扇贝适量、蚬子适量、虾爬子适量、娃娃菜 1颗、茼蒿少许、魔芋结 1盒、豆腐少许、彩椒少许、洋葱半个、蒜 5瓣、小葱 1根、甜辣酱 3勺、蚝油 1勺、白芝麻少许

1.水沸下八爪鱼，30秒捞出，蚬子、扇贝也轻轻焯下水。

2.准备个小锅，热油下蒜末炸香.蒜末微微变黄后，下葱花、白芝麻轻轻炒匀，倒入甜辣酱、蚝油炒匀加入一大碗纯净水煮沸后关火。

3.把娃娃菜、洋葱、茼蒿、豆腐一层一层铺在锅底。再把海鲜码放整齐。淋上煮好汤料。表面撒上葱花、香菜末、白芝麻，再点缀点彩椒。

4.开中高火，再炖煮20-30分钟即可

八、蒸米饭一锅出的做法？

1.把大米用冷水提前浸泡几个小时，然后清洗干净，把洗好的大米倒进电饭锅电内胆里，打入三个蛋黄液，搅散后倒进米里面，用筷子搅拌均匀，让蛋黄和大米充分的融和在一起。

2、可以搭配喜欢的配菜，胡萝卜，土豆，豆角，香菇，还有火腿肠等，全部都切成小丁摆在上面。

3、另取一个小碗，里面放上适量的盐，两勺生抽，两勺蚝油，再加入半碗水，搅拌搅拌，倒进大米里面，最后在往里面倒入一些熟油，水的量能够没过食材就行。

4、电饭锅里放上适量的水，然后把内胆盖上盖子放进里面，按煮饭键，等着吃饭就行了，这个时候就不用管它了。

5、时间到之后，把所有的食材用铲子都混合均匀，美味即成。

九、10种海鲜一锅蒸多少分钟？

这取决于海鲜的种类和大小，一般来说，将不同种类的海鲜分别放在蒸锅内，蒸制的时间应根据不同种类的海鲜进行调整。通常，较大和厚实的海鲜需要更长时间（例如龙虾、蟹类、大虾等），而小型的海鲜仅需几分钟即可（例如青口、蛤蜊等）。建议根据每种海鲜的大小和种类适当调整蒸制时间，以确保蒸熟后口感最佳。一般来说，蒸制时间在10-20分钟左右。