凉拌银耳的做法家常菜

凉拌银耳的做法家常菜

凉拌银耳是一道非常受欢迎的家常菜，既美味又营养。银耳是一种珍贵的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，对皮肤和免疫系统有益。凉拌银耳不仅清爽可口，而且制作简单，下面就为大家介绍一下凉拌银耳的做法。

所需食材：

• 新鲜银耳 200克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 木耳 50克
• 白芝麻 适量
• 生姜丝 适量
• 蒜末 适量
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 银耳用水泡发至膨胀，洗净沥干备用。

2. 黄瓜和胡萝卜洗净后切成丝备用。

3. 水发的木耳切成丝备用。

4. 将锅加热，加入少量食用油，放入银耳翻炒至断生。

5. 加入适量的盐和白芝麻，继续翻炒均匀。

6. 炒好的银耳盛出晾凉，备用。

7. 另起锅，加入适量的食用油烧热，放入蒜末和生姜丝炒香。

8. 放入木耳丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。

9. 加入适量的盐、醋、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

10. 将炒好的银耳和蔬菜放入一个大碗中，拌匀。

11. 最后撒上适量的香菜和白芝麻，即可食用。

温馨提示：

1. 泡发银耳时可加入少量食醋，有助于加快泡发速度。

2. 炒银耳时不能时间过长，否则会影响口感。

3. 拌匀后的凉拌银耳最好放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。

4. 可根据个人口味增减盐和调料的用量。

凉拌银耳营养丰富，口感清爽，深受人们的喜爱。制作简单，食材容易获取，可作为一道家常菜佐餐，也可作为凉菜菜单的选择之一。希望大家在家中尝试制作这道美味的凉拌银耳，享受健康又美味的饮食！