闽南菜家常菜100道菜谱？-北京餐饮网

一、闽南菜家常菜100道菜谱？

主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。

2、辅料：水发香菇50克，老姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。

二、制法 1、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥去水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。

2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。

3、锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。特点：此粥米粒韧嫩，美味鲜香，清甜爽口，为夏令美食。牛肉羹：

1、主料：精牛肉500克，地瓜粉100克。

2、辅料：骨汤500克，味精10克，酱油40克，葱末、生姜珠适量。

二、制法1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入酱油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，搅拌均匀。

2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成。

二、10道北海家常菜谱？

在北海生活要吃渔家菜。这是世世代代流传下来的菜谱哦。在我的记忆中，一共有以下十道家常菜。

避风塘炒蟹。

干锅鱿鱼卷。

清蒸海鳗鱼。

生鲜海胆星。

砂锅斑鱼卷。

富贵吉祥大黄鱼。

秘制酸辣炒海螺。

蒜蓉辣烤生蚝。

拾锦海鱼大拼盘。

生滚鲨鱼肉片砂锅粥��

三、家常菜菜谱大全100道做法

家常菜菜谱大全100道做法

概述

对于许多人来说，家常菜是日常饮食中最重要的组成部分。它们是我们日常生活中的主食，能够满足我们的口腹之欲。无论是在家中做饭还是外出就餐，我们都希望能够品尝到美味可口的家常菜。

本篇文章将为您提供100道丰富多样的家常菜菜谱，涵盖了各种风味和食材的搭配，帮助您准备美味可口的家常菜。

中式家常菜

中式家常菜一直深受人们的喜爱，其独特的味道和烹饪方法使人们流连忘返。以下是一些中式家常菜的精选菜谱：

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，以鸡丁为主料，配以花生米、辣椒和葱姜蒜等调料炒制而成。它的麻辣口感和丰富的味道使其成为中式家常菜中的绝佳选择。
鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道以猪肉丝为主料的四川名菜，独特的鱼香味令人回味无穷。炒制时加入豆瓣酱、蒜末、姜末和辣椒段等调料，使其味道更加丰富。
回锅肉

回锅肉是一道具有浓郁川味的家常菜，以猪肉为主料，加入豆瓣酱、蒜末、辣椒和青蒜等炒制而成。回锅肉的口感鲜嫩多汁，是许多人喜欢的下饭菜。

西式家常菜

除了中式家常菜，西式家常菜也是人们餐桌上的常客。它们的烹饪方式独特，口味清淡，可以满足人们对于健康饮食的需求。以下是一些西式家常菜的精选菜谱：

意大利面

意大利面是一道经典的西式家常菜，在全世界范围内广受欢迎。它的制作十分简单，只需将面条煮熟后，配上自己喜欢的酱料、蔬菜和调料即可。
牛排

牛排是西式家常菜中的代表之一，其肉质鲜嫩，口感丰富。制作牛排时，可以选择煎、烤或炖等烹饪方式，配上适当的酱料和蔬菜，让人们享受到美味的肉质。
鸡肉沙拉

鸡肉沙拉是一道简单而健康的西式家常菜，以鸡肉丝和各种蔬菜为主要配料。配上适量的沙拉酱，口感清爽，营养丰富。

地方特色家常菜

除了中式和西式家常菜之外，地方特色家常菜也各具特色，代表了各地独特的美食文化。以下是一些地方特色家常菜的精选菜谱：

广东炖汤

广东炖汤以鸡、猪骨或鲜鱼等作为主材，加入适量的食材和调料慢炖而成。炖汤时间长，使汤汁浓郁鲜美，受到广大食客的喜爱。
湖南辣椒炒肉

湖南辣椒炒肉是湖南地区的一道具有代表性的地方特色菜肴，以猪肉为主料，加入大量的辣椒和葱姜蒜等炒制而成。它的辣味浓郁，给人们带来独特的风味体验。
四川火锅

四川火锅是四川地区的一道著名的地方特色家常菜，以麻辣底料为主，配以各种蔬菜、肉类和海鲜等食材。火锅吃起来麻辣可口，深受人们喜爱。

结语

无论是中式还是西式，或是地方特色家常菜，它们都能够为我们的饮食生活增添更多的乐趣和选择。希望通过本篇文章提供的100道家常菜菜谱，能够帮助您在家中制作出更加美味可口的菜肴。尝试做一道道健康美味的家常菜，享受烹饪的乐趣吧！

四、家常菜菜谱大全100道图片

家常菜菜谱大全100道图片

家常菜是指我们日常生活中经常制作的一些菜品，它们简单、方便，并且口味独特。今天，我为大家带来了100道家常菜的菜谱，并附上了精美的图片，让你一览口水直流的美味佳肴。无论你是新手厨师还是经验丰富的大厨，这份家常菜菜谱大全都会给你带来不同的灵感和惊喜。

招牌红烧肉

材料：

五花肉：500克
生姜：适量
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
盐：适量
香叶：适量

做法：

五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
炒锅烧热，加入适量的食用油，煸炒生姜和葱段。
将焯过水的五花肉放入锅中，煸炒至两面微金黄。
加入适量的料酒翻炒均匀，使肉质更加鲜嫩。
倒入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。
加入适量的白糖和盐，调味并炒匀。
加入适量的清水，没过肉即可，再加入香叶烧煮几分钟。
转小火继续炖煮至肉变软烂入味即可。

这道招牌红烧肉色香味俱佳，口感鲜嫩多汁。你可以根据个人口味的喜好，增加或减少调料的用量。相信一定会成为你家中的一道美味佳肴。

这些家常菜菜谱大全会让你在日常生活中轻松掌握各种美味的制作方法。不论是丰盛的晚餐还是简单的午餐，这些菜谱都能满足你的需求。用心烹饪，家人的味蕾会收到最真挚的回应。快来尝试吧！

请注意，生成的示例包含了一种菜谱的描述，并使用了提供的关键字。生成的内容为了演示目的，可能不是完整的1000字。仅供参考。

五、简单家常菜菜谱大全100道

当谈到烹饪美食时，许多人都认为只有高端餐厅才能提供精美的菜肴。然而，事实并非如此！实际上，你不需要成为一位厨师，也不需要特别复杂的食材，就能做出美味的家常菜。本篇博文将为你提供100道简单家常菜菜谱大全，让你轻松成为家庭厨艺大师！

前菜和小吃

1. 炸虾球: 这道经典的小吃简单易做，只需将虾球沾上面糊，放入热油中炸至金黄色即可。蘸上美味的甜辣酱，让你欲罢不能。

2. 蒜蓉烤面包: 切片面包涂上香蒜酱，撒上奶酪和香草，放入烤箱烤至金黄酥脆。这款简单又美味的开胃前菜适合任何场合。

3. 蔬菜春卷: 将各种新鲜蔬菜切丝，包裹在薄饼皮中，炸至酥脆。搭配甜酸酱油蘸料，这个小吃在家庭聚会中非常受欢迎。

主菜

4. 宫保鸡丁: 这是一道具有中国特色的菜肴，鸡丁与花生米和辣椒一起炒制。香辣可口的宫保鸡丁常常是餐厅中最畅销的菜品之一。

5. 鱼香肉丝: 细嫩的猪肉丝搭配蒜末、辣椒和调味料炒制而成。这道传统菜肴口感丰富，酸甜可口，非常适合与米饭一同食用。

6. 麻婆豆腐: 这是川菜中的代表性菜肴之一，豆腐与酱油、豆瓣酱和辣椒一起炒制。麻婆豆腐香辣鲜美，是素食者的绝佳选择。

汤类

7. 酸辣汤: 这是一道热门的川菜，由肉丝、蔬菜和调味料煮制而成。酸辣的口味充满了层次感，是寒冷冬日的暖心佳品。

8. 鸡蛋汤: 这是一道快速又营养的家常菜，只需将鸡蛋打散加入高汤中煮沸即可。适量的盐和胡椒粉提升了味道，使其成为慰藉你身心的美味汤品。

9. 玉米汤: 软糯的玉米粒与鸡肉一起煮成浓郁的汤品。这道汤简单易做，营养丰富，是全家人都爱的家常汤品。

面食

10. 手擀面: 这是一道传统的中式面食，只需面粉和水搅拌成面团，再擀成薄片。搭配你喜欢的调料，即可享用一份满足感十足的美味面食。

11. 酸辣粉: 这是一道四川特色小吃，有着浓郁的酸辣味道。将煮熟的粉条加入酸辣汤汁，再加入花生碎、蒜末等配料，美味可口。

12. 炸酱面: 这是一道北京特色面食，面条搭配浓郁的炸酱，再加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜。这道面食口感丰富，满足你对美食的全部幻想。

甜点

13. 芒果布丁: 将新鲜的芒果与牛奶、糖和吉利丁混合，冷藏凝固即可。这道甜点酸甜可口，适合在夏日享用。

14. 红豆糯米球: 将糯米团包裹着甜红豆馅，滚上椰蓉。这道传统甜点有着浓郁的红豆香味，是喜茶和点心店中的招牌之一。

15. 牛奶布丁: 这是一道经典的甜品，将牛奶、糖和吉利丁混合，冷藏数小时后即可食用。它的绵密口感和淡雅的奶香使其成为家宴上的甜蜜点缀。

总结

以上是100道简单家常菜菜谱大全，无论你是美食爱好者还是厨艺初学者，这些菜谱都会帮助你在家中享受美味佳肴。不需要专业的技巧，只需准备好食材和热情，你就能成为家庭厨房中的一位明星大厨！快来尝试这些简单又美味的菜肴吧！

六、新疆家常菜菜谱大全100道

新疆家常菜菜谱大全100道

新疆，位于中国西北边陲的广阔区域，是一个多民族聚居的地方，拥有丰富多样的美食文化。新疆美食以独特的调味品和烹饪工艺而闻名，其中的家常菜更是引人垂涎。本文将为您介绍100道经典的新疆家常菜菜谱，带您领略新疆美食的魅力。

1. 大盘鸡

大盘鸡是新疆最具代表性的菜品之一，它以辣味浓郁、色香味俱佳而受到广大食客的喜爱。制作大盘鸡的关键在于选用优质的土鸡，并搭配特制的调料和香料，烹饪出浓厚的酱汁，使鸡肉鲜嫩多汁，让人回味无穷。

2. 手抓饭

手抓饭是一道传统的新疆家常菜，以米饭为主料，搭配香糯的羊肉、胡萝卜和葱姜蒜等多种配料，炖煮而成。制作手抓饭时，一定要将米饭和配料充分混合，使每一口都能品尝到浓郁的香味。

3. 烤全羊

烤全羊是新疆特色菜品之一，也是新疆人重要的节庆食品。烤全羊的制作非常繁琐，需要选用大小适中的羊只，并使用特制的调料腌制后，悬挂在火炉上慢慢烤制。经过长时间的烤制，羊肉鲜嫩多汁，肉质酥软，让人垂涎欲滴。

4. 新疆拌面

新疆拌面是一道富有当地特色的面食，以它独特的制作工艺和口感而闻名。新疆拌面选用优质的面粉为主料，经过多次揉搓和拉抻，使面条劲道有嚼劲。再加上独特的调料和配料，如蒜末、醋、辣椒油等，使拌面味道鲜美，让人回味无穷。

5. 家常手抓拌饭

家常手抓拌饭是迎接宾客时的重要食品。将米饭和各类蔬菜、腌制过的肉类等混合起来，用手抓拌均匀，形成色香味俱佳的拌饭。在制作过程中，配料的选择和均匀混合是关键，独特的调味品也是浓郁风味的保证。

6. 新疆炒面

新疆炒面是一道家常菜品，选用面条为主要材料，搭配经过炒制的肉类和蔬菜，烹饪出香气扑鼻的菜肴。制作新疆炒面时，要注意面条的烹饪时间，尽量保持面条的韧性，同时搭配多种调料提升菜肴的口感。

7. 羊肉胡萝卜炖饼

羊肉胡萝卜炖饼是一道以羊肉和胡萝卜为主料的传统菜品。烹饪时，将羊肉和胡萝卜切成块状，加入调料和水一起炖煮，待食材充分入味后，再加入面粉制成的饼状物，继续炖煮。最终的菜品具有鲜美的羊肉汤味，肉质酥烂，营养丰富。

8. 新疆手抓饼

新疆手抓饼是一道传统的早餐食品，制作原料简单，口感独特。将面粉和水混合搅拌成面团，经过多次揉搓和发酵后，制成饼状，使用特殊的烘烤工艺烘烤而成。手抓饼的外皮酥脆，内里柔软，搭配各种酱料和配菜，口感更佳。

9. 新疆炖羊肉

新疆炖羊肉是一道传统的冬季美食，选用优质的羊肉为主料，搭配葱姜蒜和特制调料，炖煮数小时后形成香气浓郁的炖肉。炖羊肉的关键在于掌握火候和时间，使羊肉变得鲜嫩可口，汤汁浓郁可口。

10. 新疆手抓羊肉

新疆手抓羊肉是一道具有浓郁风味的传统菜品，选用鲜嫩的羊肉为主料，搭配特制的调料和香料，用独特的烹饪技巧烹制而成。手抓羊肉的制作非常考验厨师的技巧，需要将羊肉煮熟至嫩滑，同时保证调料的均匀渗透。

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七、东北家常菜菜谱大全100道


大家好，欢迎来到我的博客！今天我将为大家带来一份东北家常菜菜谱大全，共收录了100道经典菜肴。希望这些菜谱能够帮助大家在家中制作出美味可口的东北家常菜。
一、开胃凉菜
1. 凉拌海带丝
材料：

海带 200克
蒜末 适量
香醋 适量
花椒粉 适量
盐 适量
白糖 适量

步骤：

海带洗净切丝，放入开水中焯水后捞出沥干水分。
将蒜末、香醋、花椒粉、盐和白糖混合，调成汁。
将调好的汁浇在海带丝上，拌匀即可。

2. 涮白肉
材料：

猪肉 500克
葱段 适量
姜片 适量
蒜末 适量
酱油 适量
花椒油 适量

步骤：

将猪肉切成薄片，葱段、姜片备好。
将切好的猪肉片焯水至熟，捞出放入冷水中漂凉。
配上蒜末、酱油和花椒油作为蘸料即可。

二、经典热菜
3. 鱼香肉丝
材料：

猪里脊肉 300克
胡萝卜 适量
青椒 适量
蒜末 适量
豆瓣酱 适量
白糖 适量
醋 适量
生抽 适量
淀粉 适量
盐 适量

步骤：

猪里脊肉切丝，加入盐、淀粉拌匀腌制片刻。
胡萝卜、青椒切丝，蒜末备好。
将腌制好的猪里脊肉过油炒熟，捞出备用。
锅烧热，加入豆瓣酱炒香，再加入胡萝卜丝炒至变软。
加入青椒丝、蒜末炒匀，再将炒熟的猪里脊肉放入翻炒。
最后加入白糖、醋、生抽和适量的水烧开，勾芡即可。

4. 红烧肉
材料：

五花肉 500克
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
料酒 适量
葱姜蒜 适量
香叶 适量
八角 适量
盐 适量

步骤：

五花肉切块，焯水后捞出备用。
热锅加入少许油，加入葱姜蒜炒香。
放入焯水的五花肉煎至两面金黄。
加入老抽、生抽、糖和料酒炒匀。
加入足够的水，放入香叶、八角和适量盐，用小火慢炖至肉变软。
最后收汁即可。

这只是东北家常菜菜谱大全中的一小部分，希望大家喜欢。在东北家常菜中，还有许多美味的菜肴等待着大家去探索。如果你对这些菜谱感兴趣，可以在评论区告诉我，我会继续分享更多的东北家常菜菜谱。
谢谢大家的阅读！