东北家常菜有哪些？东北的家常菜有哪些？-北京餐饮网

一、东北家常菜有哪些？

谢邀，你是想学做饭吗？豆芽炒土豆丝这类的问题看得菜多了就知道啦。东北家常菜太多，建议你买本《东北家常菜》菜谱看一下

二、东北的家常菜有哪些？

我写的都是我从小吃到大的在家里做的菜，不是饭店里的菜。写着写着没想到我从小到底吃过这么多家常菜。

热菜有：

茄子炖土豆、茄盒、烧茄子、酱茄子、烀苞米茄子土豆蘸鸡蛋酱、

酸菜白肉（血肠）、渍菜粉、

红烧肉、扣肉、酱骨头、酱油蒸白烀小肘切片、辣椒炒肉、蒜薹炒肉、红烧肉炖宽粉（没错，这个是咸口和红烧肉不一样）、辣肉丝、香辣肉丝（没错，两个菜很像，但是不一样，区别在于香菜）、红烧肘子、白煮脊骨手把肉配蒜酱、葱爆肉、

尖椒溜肥肠、溜肝尖、烀猪爪、水煮肝、鱿鱼炒腰花、

豆角炖排骨、红烧排骨、糖醋排骨、家常炖排骨

酱牛肉、扒牛肉、西牛（西红柿炖牛肉）

炖鱼、茄汁鲭鱼、朝鲜族辣鱼（鲅鱼）、白灼海虹蛤（ga)喇、炸带鱼、熬带鱼、鳕鱼炖豆腐、

辣豆腐、溜豆腐、尖椒干豆腐、蛤蟆炖土豆、

小鸡炖蘑菇、鸡血糊嘟、红烧鸡丁、木耳炒鸡蛋、木须肉（鸡蛋炒肉不加黄瓜木耳）、圆葱炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、尖椒鸡蛋、大葱炒鸡蛋、

炸丸子、炸鲜蘑、醋溜白菜、芹菜土豆丝、黄瓜炒肉（我最不爱吃）、榨菜炒肉丝、芹菜炒粉条、豆芽炒粉条、土豆炖豆角

还有一些不想写了好累~大家补充

冷菜有：

蘸酱菜（蔬菜：水萝卜、小葱、黄瓜、辣椒等）、各种卤味（口条、猪耳、熏酱豆制品）香肠拼盘、烧鸡、扒鸡、熏干豆腐、炝拌土豆丝、炝拌嘎达白（甘蓝）、炝拌干豆腐、大拉皮、蒜茄子、皮冻、冰虾、辣白菜、焯木耳蘸芥末酱油、小葱拌豆腐、拌白菜心、蒜泥白肉、大马哈鱼（咸鱼）、肝糊肠、拍黄瓜

也还有很多，大家补充

汤类有：

小白菜豆腐汤、甩袖汤、白菜汆猪（牛）肉丸子汤、羊汤、大白菜冻豆腐汤、鲫鱼豆腐汤、白菜粉条汤

主食有：

韭菜盒子、饺子、打卤面、过水面、糖饼、糖三角、油炸糕、大米饭玉米碴两掺（也可以掺别的，比如红小豆）黄米饭加猪油和白糖、冷面、苞米饽饽、馒头、包子

还有很多，越写越饿，大家补充吧~

三、东北小酒馆家常菜有哪些？

1.炝拌干豆腐丝

干豆腐是东北特产，所以东北以其为食材制作的菜肴很多，这道嚼劲十足的炝拌干豆腐丝就是其中之一。

2.尖椒护心肉

尖椒护心肉是东北传统特色菜，主要食材有护心肉、尖椒、花椒、八角、桂皮等，味道爽辣鲜香。

3.猪肉酸菜饺子

猪肉酸菜饺子是一道东北经典美食，老话讲“饺子就酒，越喝越有。”可见饺子在下酒美食界的地位。

四、东北有哪些家常菜值得推荐？

大多数对东北的印象，就是豪爽，性子直，能喝酒。除此之外，对东北菜的印象，很多人还是那句“翠花，上酸菜”。其实除了酸菜之外，东北还有很多特色的，很好吃的美食，下面这16道东北美食，你们都吃过多少呢？

1、地三鲜

在东北待过很长一段时间，对那里的地三鲜爱不释口，现在回家也经常自己做着吃。青椒、土豆、茄子混在一起，又甜又香又咸，真的很好吃。

2、东北炖大鹅（ne，念二声）

东北很多地方叫鹅叫做ne，非常好吃。有的地方还会在铁锅上贴上饼子，一边炖大鹅一边吃饼子。

3、锅包肉

酸甜口味，据说老毛子们非常爱吃，反正我是挺爱吃的，唯一一点就是有点太甜了，外酥里嫩。

4、尖椒土豆片

因为东北气候不太适合大规模种植新鲜蔬菜，所以土豆、青椒等等就很多。有的地方的尖椒土豆片还会放点孜然，我觉得还挺好吃的。

5、小鸡炖蘑菇

东北名菜啊，炖的蘑菇是林子里的山菇，那味道，别提多鲜了。

6、排骨炖苞米

东北的炖菜中对苞米情有独钟，而且苞米被炖开了，除了里面有苞米自己的香气之外，还含有其他食材的香气。真的很不错。

7、猪肉炖粉条子

东北名菜之一，粉条很有味道，滑滑的，很香。

8、溜肉段

传统东北菜，外酥里嫩、咸香可口。

9、血肠

东北才有的名吃，第一次吃真心不敢吃，后来勉为其难吃了一口还挺不错。

10、酸菜大骨头

东北特色酸菜、大骨头，混合炖在一起，一想到这道菜，满脑子都是外面鹅毛大雪，屋里面热气腾腾的这道菜。

11、东北大拉皮

劲柔爽口，味道鲜美，我是挺爱吃的

12、炒笨鸡蛋

笨鸡可不是傻的鸡，而是指那些在外散养的鸡，这种鸡肉质要紧致好吃，下的鸡蛋液要好吃一点。

13、溜三样

常见的是用腰子，肝尖和瘦肉来做这道菜，这道菜做好的效果就是平时吃一碗饭今天吃六碗饭。

14、得莫利炖鱼

得莫利炖鱼这道菜已经有一百年的历史了，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，其实这道菜就是草鱼、鲤鱼，豆腐、粉条等等炖到一起，一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

15、雪里红炖豆腐

东北名菜，就雪里蕻炖豆腐别的都不要放最好吃尤其第二顿一热在吃，比第一顿下饭。

16、大丰收

有的地方的大丰收，是萝卜、黄瓜、生菜等蔬菜混合在一起，蘸酱吃的。而东北的大丰收，是一道以猪排骨、南瓜、土豆、豆角、玉米为主要原料的美食，配料主要有葱、姜、蒜等。

由于东北那地方气温比较寒冷，所以就需要这些大肉的“硬菜”。尤其是下雪的时候，外面飘着鹅毛大雪，屋里面热气腾腾的人穿着短袖，吃着肉喝着酒，气氛真的很棒。你们感觉哪道菜没有入选，请评论区告诉我！

五、东北有哪些好吃的家常菜菜品？

东北菜在北京，天津一线大城市饭店里几乎都能看到他的身影，可见他得影响力公受欢迎成度，虽然东北菜不在八大菜的排行榜里，但他的畅销度和北方人的认可度是非常高的，东北菜特点偏咸甜，非常适合大众口味，属于典行家常菜，随着时间推移越来越被大众认可，现如今全国各地餐馆都能见到东北菜的身影，我认为东北最典行，最畅销东北人几乎都吃过的家常菜，如果你说你没吃过或没听说过那你一定不是一个正宗的东北人，东北菜我认为特棒的几道菜如，东北酱骨头，热乎乎的大棒骨带着肉咬上一口，香而不腻带着浓浓的酱香味大口吃肉喝酒那感觉平时体会不到？其二东北小鸡炖蘑菇，家养小柴鸡加上山上采的臻蘑炖出来瓢香泗益，是非常下饭的一道菜，如果有机会不仿去尝试一下，绝对不会让您失望的！