炸过的鱼的做法大全家常菜

炸过的鱼的做法大全家常菜

对于喜欢鱼类食品的人来说，炸过的鱼无疑是一道美味又受欢迎的家常菜。不仅鱼肉鲜嫩美味，而且炸制的过程还能保持鱼肉的原汁原味。今天，我将为大家分享一些炸过的鱼的做法，让您在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料：

• 新鲜的鱼（如草鱼、鲤鱼等）
• 面粉
• 盐
• 淀粉
• 鸡蛋
• 食用油

做法一：简易版炸鱼

这是一种简便的炸鱼方法，适合初学者。

1. 将鱼清洗干净，晾干水分，用刀在鱼身两侧切几刀，以利于入味。
2. 在一个大碗中，将面粉、盐和淀粉混合均匀。
3. 将鱼蘸上鸡蛋液，然后均匀地裹上混合好的面粉。
4. 锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，放入鱼，炸至两面金黄。出锅前沥干油份即可。

做法二：香脆炸鱼

这是一种更为考究的炸鱼方法，使鱼肉更加香脆可口。

1. 将鱼处理干净，晾干水分，用刀在鱼身两侧切几刀。
2. 将鱼均匀地涂上盐，入味15分钟。
3. 将面粉倒入一个大碗中，将鸡蛋打入另一个碗中搅拌均匀。
4. 将鱼裹上面粉，然后蘸上鸡蛋液。
5. 锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，放入鱼，炸至两面金黄。出锅前沥干油份即可。

小贴士：

1. 炸鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

2. 为了提高鱼肉的香脆口感，裹粉前可以先将鱼身抹上适量的白胡椒粉和料酒。

3. 炸鱼时，可以将鱼身刮几刀或者切花刀，这样可以使鱼熟透更均匀。

4. 炸鱼后，可以用厨房纸吸去多余的油份，使鱼肉更健康。

希望通过今天的分享，您可以学会如何制作美味的炸过鱼。炸鱼是一道简单又美味的家常菜，您可以根据自己的口味调整调料和炸制时间，以达到最佳的风味。尽情享受这道美味佳肴吧！