红烧鲤鱼的做法大全家常菜

红烧鲤鱼是一道具有浓郁家常味道的传统中式菜肴。它以其酥脆的鱼皮、鲜嫩的鱼肉和香气扑鼻的红烧汁而闻名。下面将介绍一种简单易学的红烧鲤鱼的做法。

材料准备：

• 新鲜鲤鱼 1条
• 生姜 3片
• 葱 2根
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤：

Step 1. 准备工作

1.1 将鲤鱼洗净，去除内脏，用刀在两面斜切数刀。

1.2 姜切成丝，葱切成段。

Step 2. 腌制鱼身

2.1 在鱼身两面分别洒上料酒，腌制片刻。

2.2 将腌制好的鱼身沾上适量的盐，均匀涂抹。

Step 3. 煎鱼

3.1 锅中加入适量的食用油，烧热后放入鱼身，先煎鱼身的两面，直至金黄酥脆。

3.2 将煎好的鱼身捞出备用，沥干多余的油。

Step 4. 红烧鱼身

4.1 锅中加入适量的食用油，放入姜丝和葱段炒香。

4.2 加入适量的酱油、冰糖和料酒，煮开后放入煎好的鱼身。

4.3 翻煮几分钟，保证鱼身入味，酱汁浓稠即可。

Step 5. 出锅装盘

5.1 装盘前撒上一些葱花作为装饰。

5.2 上桌前撒上些许胡椒粉，提升口感。

鲤鱼的鱼肉鲜嫩，搭配独特的红烧汁，香醇诱人。此道菜肴色香味俱全，适合作为家常餐桌上的一道营养美味。欢迎大家尝试这道红烧鲤鱼的做法，让您的家常菜更添色彩和口感！

请注意，食用时要小心鱼刺。祝您品尝愉快！