适合食堂的家常菜菜谱

适合食堂的家常菜菜谱

引言

对于一家食堂来说，提供丰富多样的家常菜菜谱是非常重要的。家常菜是人们日常生活中的主要饮食，它既健康又美味，并且有着丰富的营养价值。本文将为大家分享一些适合食堂的家常菜菜谱，帮助餐厅提供更多新鲜、营养、美味的选择。

菜谱一：红烧肉

材料：

• 五花肉500克
• 葱2根
• 姜3片
• 料酒30毫升
• 生抽50毫升
• 老抽20毫升
• 白糖30克
• 清水适量

做法：

1. 五花肉切块后焯水去腥。
2. 葱切段，姜切片。
3. 锅中加入适量清水，放入五花肉、葱段和姜片，倒入料酒煮沸后捞出备用。
4. 锅中加热少量油，放入白糖炒至溶化并变成焦糖色。
5. 将煮好的五花肉加入锅中炒匀。
6. 倒入适量清水，加入生抽、老抽，炖煮30分钟。
7. 最后开大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅。

菜谱二：清蒸鲈鱼

材料：

• 新鲜鲈鱼1条
• 葱3根
• 姜3片
• 料酒30毫升
• 生抽50毫升
• 清水适量
• 盐适量

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后剁几刀，以便入味。
2. 葱切段，姜切片。
3. 将鲈鱼码放在蒸碟上，撒上葱段和姜片。
4. 锅中加入适量清水，放入蒸碟，加入料酒、生抽和适量盐。
5. 大火蒸15分钟即可出锅。

菜谱三：宫保鸡丁

材料：

• 鸡胸肉300克
• 干辣椒适量
• 花生米适量
• 大葱1根
• 姜3片
• 蒜3瓣
• 料酒30毫升
• 生抽30毫升
• 醋15毫升
• 白糖15克
• 清水适量

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽和适量盐腌制10分钟。
2. 葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，捞出备用。
4. 再放花生米炒熟，捞出备用。
5. 锅中加热少量油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。
6. 放入腌制好的鸡丁炒熟变白。
7. 倒入适量清水，加入生抽、醋和白糖，炖煮几分钟。
8. 最后加入炒好的干辣椒和花生米，翻炒均匀即可出锅。

结语

以上是三道适合食堂的家常菜菜谱，它们简单易做，口感独特。作为一家食堂，提供健康、美味的饮食选择是为顾客提供贴心服务的表现。大家可以根据自己的需求和口味，调整这些菜谱的食材和口味。希望这些菜谱能够帮助食堂提供更多满足顾客需求的美食。