肉类菜谱大全家常菜

肉类菜谱大全: 20道家常菜谱分享

对于喜欢吃肉的人来说，肉类菜谱是不可或缺的一部分。无论是烤肉、炖肉还是炒肉，肉类菜肴总能给我们带来美味的享受。今天就为大家分享一些家常菜的肉类菜谱大全，希望能给您的餐桌增添更多的色香味俱全。

1. 红烧肉

红烧肉是一道经典的川菜，其独特的口味和香气让人回味无穷。将猪肉均匀切块后，用糖和酱油炒至表面变红，再加入葱姜蒜炒匀，最后倒入适量清水，用小火炖煮至肉质酥烂。喜欢重口味的朋友还可以加入豆瓣酱、料酒和香叶增加风味。红烧肉色泽红亮，肉质软糯，口感鲜香，是一道不可错过的经典美食。

2. 麻辣香锅

麻辣香锅是一道火爆的川菜，具有辣、麻、鲜、香的独特风味，深受广大食客的喜爱。将猪肉、鸡肉和牛肉切片，加入葱姜蒜爆炒，再加入豆瓣酱、辣椒粉和十三香等调料翻炒均匀。最后加入各种蔬菜和豆制品，搅拌煮熟即可。麻辣香锅辣而不燥，麻而不腻，吃后回味无穷，是一道辣味十足的美食。

3. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道有着悠久历史的川菜名菜，以其麻辣鲜香而闻名。将鸡肉切丁，用料酒、淀粉和酱油腌制片刻，然后爆炒至金黄色。再加入花生米、青红椒和葱姜蒜炒匀，最后淋入酱油和糖水烧煮数分钟即可。宫保鸡丁麻辣可口，鸡肉鲜嫩多汁，是一道道地的四川美食。

4. 腊肉炒饭

腊肉炒饭是一道香气扑鼻的家常菜，其独特的腊肉香和米饭的粒粒分明让人胃口大开。将腊肉切片，与米饭、鸡蛋和青红椒一起炒熟，最后加入葱花和盐巴调味即可。腊肉的盐味和香气能很好地提升整道菜的口感和风味，每一口都让人回味无穷。

5. 红烧排骨

红烧排骨是一道美味可口的家常菜，色香味俱全。将排骨切段并焯水，然后用料酒、酱油、糖和醋腌制片刻。将腌制好的排骨爆炒至表面呈红色，再加入姜蒜末、豆瓣酱和适量清水炖煮至熟烂。红烧排骨酱香浓郁，肉质鲜嫩，是一道受大人小孩喜爱的美味佳肴。

6. 香辣脆皮鸡

香辣脆皮鸡是一道外脆里嫩的美味佳肴，独特的香辣味让人无法抗拒。将鸡腿肉切块，用生粉搅拌均匀后过油炸至表面金黄酥脆。再加入辣椒粉、孜然粉和盐巴翻炒均匀，最后撒上葱花和花椒面，翻炒均匀即可。香辣脆皮鸡外脆里嫩，口感鲜美，是一道适合宴客的餐桌美食。

7. 叉烧鸡翅

叉烧鸡翅是一道色香味俱全的鸡肉菜品，受到很多人的喜爱。将鸡翅用料酒、酱油和糖腌制片刻，然后放入烤箱烤至金黄色。烤好的鸡翅刷上特制叉烧酱，再放入烤箱烤制几分钟即可。叉烧鸡翅酒红色泽，外酥里嫩，带有浓郁的叉烧香味，绝对是一道让人垂涎欲滴的美食。

8. 梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道以梅菜和猪肉为主要材料的经典佳肴，其味道鲜美，营养丰富。将猪肉切成薄片，用沸水焯水后过油炸至金黄色。锅中放入梅菜和少量水炖煮片刻后，将煎好的猪肉码在梅菜上，然后盖上锅盖焖煮数分钟即可。梅菜扣肉色泽鲜亮，软糯入味，是一道家庭聚餐必不可少的美味佳肴。

9. 糖醋里脊

糖醋里脊是一道酸甜可口的经典美食，其酥脆的外皮和嫩滑的里脊肉令人垂涎欲滴。将里脊肉切片，用淀粉和蛋清拌匀后过油炸至表面金黄酥脆。然后将炸好的里脊片倒入锅中，加入醋、糖和盐巴，翻炒均匀即可。糖醋里脊酸甜可口，外皮酥脆，里脊肉鲜嫩多汁，是一道适合全家共享的佳肴。

10. 水煮鱼

水煮鱼是一道麻辣爽口的川菜，以其独特的调味和鲜嫩的鱼肉广受欢迎。将鲜活的鱼片焯水后，放入清汤中炖煮片刻。然后将炖好的鱼片和豆芽、黄豆芽一起码入碗中，加入热油、麻辣豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉，再撒上蒜末和葱花即可。水煮鱼麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩可口，是一道火辣美食。

11. 酱爆鸡丁

酱爆鸡丁是一道具有浓郁酱香的美食，适合搭配米饭或面食享用。将鸡肉切丁，用淀粉拌匀后过油炸至金黄色。再加入豆瓣酱、辣椒粉和调味料翻炒均匀，最后放入炸好的鸡丁炒匀即可。酱爆鸡丁色泽红亮，酱香四溢，鸡肉鲜嫩多汁，让人食欲大增。

12. 醋溜白菜猪肉

醋溜白菜猪肉是一道口感酸甜嫩滑的家常菜，以其简单易做而备受青睐。将猪肉切片，放入开水中焯水后备用。锅中加入少量油烧热，放入姜蒜末爆炒片刻后，加入酱油、醋和少量水烧开。然后放入焯水好的肉片和白菜翻炒均匀即可。醋溜白菜猪肉酸甜可口，肉质嫩滑，是一道美味又健康的佳肴。

13. 荷叶糯米鸡

荷叶糯米鸡是一道外酥里嫩的传统美食，以其香气扑鼻和口感独特而备受喜爱。将糯米浸泡片刻后，与鸡肉和配料混合搅拌均匀。然后将混合好的糯米鸡放入荷叶中卷好，上锅蒸煮数十分钟即可。荷叶糯米鸡外酥里嫩，米香四溢，肉质鲜嫩多汁，是一道适合全家一起品尝的美食。

14. 醉鸡

醉鸡是一道以酒味浓郁而闻名的经典美食，口感鲜嫩多汁，无比美味。将鸡腿肉放入热水中焯水片刻，然后用酱油、盐、糖和料酒腌制片刻。腌制好的鸡腿肉蒸熟后，切块码放在盘中。最后将料酒和姜末倒入锅中加热，烧开后淋在鸡肉上即可。醉鸡色泽金黄，酒香四溢，肉质鲜嫩，是一道值得品尝的美味佳肴。

15. 青椒炒牛肉

青椒炒牛肉是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩多汁，深受人们的喜爱。将牛肉切成薄片，放入开水中焯水备用。然后锅中加入少量油烧热，放入姜蒜末爆炒片刻后，加入青椒和牛肉快速翻炒均匀。最后加入盐巴和酱油调味即可。青椒炒牛肉色彩鲜艳，牛肉鲜嫩多汁，口感爽脆，是一道快手又美味的佳肴。

16. 蒜蓉粉丝蒸肉

蒜蓉粉丝蒸肉是一道鲜香可口的广东菜，粉丝的韧劲和肉类的鲜嫩交织在一起，令人回味无穷。将猪肉切片，加入蒜蓉、酱油和料酒腌制片刻。然后将腌制好的猪肉放在粉丝上，码放在碗中，上锅蒸约十五分钟即可。蒜蓉粉丝蒸肉色泽金黄，醇香四溢，肉质鲜嫩，满口风味。

17. 冬瓜炖排骨

冬瓜炖排骨是一道清淡可口的炖菜，以其爽口和营养丰富而受到人们的喜爱。将排骨焯水去腥，冬瓜切块备用。然后将排