黎族饮食文化？ 黎族酒文化

一、黎族饮食文化？

黎族的饮食文化多姿多彩。黎族习惯一日三餐，主食大米，有时也吃一些杂粮。做米饭的方法一是用陶锅或铁锅煮，与汉族焖饭的方法大体相同。另一种是颇有特色的野炊方法，即取下一节众筒，装进适量的米和水，放在火堆里烤熟，用餐时剖开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒饭”。

　　若把猎获的野味、瘦肉混以香糯米和少量盐，放进竹筒烧成香糯饭，更是异香扑鼻，是招待宾客的珍美食品。香糯米是黎族地区的特产，用香糯米焖饭有“一家香饭熟，百家闻香”的赞誉。

　　“雷公根”是一种黎族同胞经常食用的野菜，与河里的小鱼虾或肉骨同煮，是极为可口的佳肴；“雷公根”也可药用，能消炎解毒。“南杀”是黎族同胞过去常吃的小菜，但“南杀”制作的卫生条件不易掌握，现已很少制作和食用了。

　　“祥”是黎族的风味佳肴，只有在节庆时候或贵客登门时才能吃到，有“鱼茶”和“肉茶”两种。

　　食鼠也是黎族的风俗，无论是山鼠、田鼠、家鼠、松鼠均可捕食。食鼠时，先把鼠投入火中烧一会，然后刮去毛，除去内脏，再烤或烧即可。

　　黎族同胞大多嗜酒，所饮之酒大多是家酿的低度米酒、番薯酒和木薯酒等。用山兰米酿造的酒是远近闻名的佳酿，常作为贵重的礼品。黎家人常用这种酒款待贵宾。有的地方习惯以小竹管吸酒敬客。

　　黎族同胞平时都喜欢嚼槟榔，吃法是将槟榔削成瓣，用栳叶包住，配上石灰膏和烟丝，放入口中细嚼，可使人像喝了酒、面色发红，精神焕发。常吃槟榔还有防病治病和美容的功效，故黎族同胞视槟榔为健体长寿食品。

　　黎族的肉食主要有猪、牛、羊、狗、鸡、鸭，鹅等肉类。肉类喜欢用火烤熟吃。也习惯腌生肉来吃。黎语叫做“喃杀”，味道很香，一家煮“喃杀”，全峒都知味，这是黎族人民食品中的独特风味。吃“喃杀”是因为天气炎热出汗多，又很累，吃了“喃杀”加上酿饭就会很快恢复体力。

　　鱼、虾、螃蟹、青蛙、蛇类等也都是黎族人民常吃的美味佳肴。吃螃蟹的方法很特别，把螃蟹放到木舂里舂成烂浆，然后加入葱、酸梅浆、生姜汁等调料，味道香甜鲜美，很好下饭。另外，黎族人民一般还爱吃竹笋和蘑菇以及营养丰富的蜂仔、蜜汁、木蛆、红蚂蚁卵等。

二、黎族酒文化

酒是中华民族的传统饮品之一，自古以来就与人们的生活密不可分。在中国，每个地区都有自己独特的酿酒技术和酒文化。黎族是中国民族之一，拥有悠久的历史和丰富的文化遗产，黎族酒文化正是其中之一。

黎族酒文化的历史

黎族酒文化源远流长，可以追溯到几千年前的古代黎族人。根据考古学家的研究，黎族的酿酒技术起源于新石器时代，已有数千年的历史。黎族人在酿酒过程中运用当地特有的酿酒器具和酿酒方法，形成了独特的酒文化。

黎族酿酒技术

黎族人在酒的酿造过程中，会选用当地的优质小麦、高粱等作为主要原料。他们注重用手工碾磨谷物，亲自搅拌酒醅，以保证酒的质量。在发酵过程中，黎族人善于利用自然界的微生物，比如野生酵母等，使酒精得以产生。他们还采用木桶储存酒，以使酒能与木桶中的木头相互交融，增添独特的风味。

黎族酒的种类

黎族酒种类繁多，包括“羊角酒”、“白毛红飞碟”、“琼楼酒”等。羊角酒是黎族人最为喜爱的一种酒类，取名来自于其独特的形态。羊角酒酒体饱满丰富，入口醇厚，带有一丝甜味，散发着浓郁的果香。

白毛红飞碟是一种以红高梁为主要原料酿制而成的黎族特色酒，其特点是酒液呈现淡红色，质地绵滑，口感醇和。琼楼酒则是一种稀有的枯黄色酒，被黎族人视为珍品。琼楼酒具有独特的花香和果香，口感醇香浓郁，让人回味无穷。

黎族酒的文化意义

黎族酒不仅仅是一种饮品，更是黎族人文化传承和社交交流的重要载体。在黎族的婚嫁、丧葬、节日和盛大仪式等场合，黎族人必然离不开黎族酒的陪伴。他们以酒为媒介，感受着历史沉淀下的民族情怀，传承和弘扬着属于自己的酒文化。

除了作为民族文化的重要组成部分外，黎族酒也是黎族人友谊和亲情的象征。在亲朋好友相聚时，黎族人会用黎族酒敬酒，表达对友谊和亲情的重视。饮酒过程中，他们会互相分享心情和生活中的喜怒哀乐，加深彼此之间的感情。

黎族酒文化的保护与传承

黎族酒文化的保护与传承是一项重要而紧迫的任务。近年来，中国政府高度重视黎族酒文化的保护工作，并采取了多项措施。政府加强了黎族酒的知识产权保护，鼓励黎族人传承和发展酒文化。

此外，民间的组织也积极参与到黎族酒文化的保护中。例如，成立了黎族酒文化研究会，定期举办座谈会和学术研讨会，促进学术交流和文化传承。同时，鼓励黎族人在家庭中继续酿造黎族酒，保持黎族酒文化的生命力。

结语

黎族酒文化作为中国民族酒文化的重要组成部分，拥有独特的历史和文化价值。保护和传承黎族酒文化，对于弘扬民族文化，加强民族凝聚力具有重要意义。相信在政府和社会各界的共同努力下，黎族酒文化必将绽放出更加夺目的光芒。

三、黎族货币？

黎族是中国五十六个民族之一，当然用的是人民币。

黎族，是海南岛最早的居民，黎族语言属汉藏语系壮侗语族黎语支。大多数黎族人都能兼说汉语，过去黎族没有本民族文字，通用汉文，1957年在党和政府帮助下创制了以拉丁字母为基础的黎文，信仰仍处在原始宗教阶段。

黎族主要聚居在海南省的陵水、保亭、三亚、乐东、东方、昌江、白沙、琼中、五指山等县市，其余散居在海南省境内的万宁、儋州、屯昌、琼海等县市以及贵州等省。

四、黎族美食？

山栏米，是一种旱稻米，五指山地区盛产山栏稻。黎族在山上以刀耕火种的生产方式开发山栏园，种植山栏稻、玉米、薯类和瓜菜。山栏稻，每年四月播种，秋天收割。山栏米质好，营养丰富，煮成米饭，清香扑鼻，是黎家迎宾待客的上品。

黎语称腌制的酸菜为“南杀”，有一种浓郁并独特的气味，是黎族招待上宾的独特菜肴。“南杀”有素类和荤类两种。素类“南杀”的原材料，是一种黎语叫做“里嫩”和“芝温”的野菜。如果是用“里嫩”制作“南杀”，则剥去叶子取其幼茎，“芝温”则可同时取其幼茎和叶子。

 

五、黎族婚俗？

黎族婚姻普遍实行一夫一妻制。新中国成立前，婚姻多由父母做主，但姨表及同宗均不得通婚。部分地区存在婚后“不落夫家”的习俗，女子出嫁后不久就返回娘家，一直到怀孕，才回夫家定居。“玩隆闺”（又称“放寮”）是黎族地区普遍存在的恋爱习俗，黎族青年男女成年后常在“隆闺”约会，经过一定时间，情投意合的双方常能终成眷属。

新中国成立后，一些旧习俗已逐渐被废除。

六、黎族分布？

黎族主要分布地区：

黎族主要聚居在海南省的三亚、保亭、乐东、白沙、琼中、东方、昌江、陵水、五指山等县市，其余散居在海南省境内的儋州、屯昌、琼海、万宁等县市以及贵州等省。

关于黎族：

黎族是海南岛最早的居民，黎族语言属汉藏语系壮侗语族黎语支。黎族原本通用汉文，但1957年在党和政府帮助下创制了以拉丁字母为基础的黎文。不过，大多数黎族人都能兼说汉语。

“黎”是他称，是汉民族对黎族的称呼，而黎族称汉族为“美”，意即“客”，他们以汉人为客人，自己则以土著自居。

七、黎族特色？

主要分布在海南省。使用黎语，属汉藏语系壮侗语族黎语支。居住的地区不同，其方言也各异。由于与汉族来往密切，所以很多人通晓汉语。1957年创制了拉丁字母形式的黎文。以前黎族人信仰原始宗教，近代少数人信仰基督教。

　　黎族是中国一个古老民族，从古代越族发展而来，与壮、布依、侗、水、傣等民族有密切的渊源关系，特别和古代百越的一支骆越的关系更为密切。在秦汉以前骆越的一支就从祖国大陆两广地区陆续迁移到海南岛。黎族有许多自称，如“孝”“岐”“美孚”“本地”等，“黎”作为一个族称始于唐末，到11世纪的宋代以后才正式见于史籍，直至今天。

　　黎族妇女精于纺织，宋末元初时纺织家黄道婆就曾在海南岛向黎族妇女学习纺织技术，创造出一套先进的纺织工具和技术，为中国古代的科学技术作出了贡献。黎族人民居住的海南岛地处亚热带，气候温湿、风景秀丽、四季常青、物产丰富，不但农业发达而且热带经济作物如橡胶、甘蔗、水果、油料等都有较高的发展水平。

　　包鬃是黎族男子传统发式。流行于海南省保亭、琼中两个黎族苗族自治县黎族地区，以及东方、陵水两个黎族自治县和通什市等地。旧时，男子发束结于额前，状如犀牛角，贯以簪或小木梳1把，用宽约半寸的薄银片或铜片掩之，外缠以黑巾。男上衣无领对胸开襟，下身有穿前后幅布的吊前襟。

　　黎族的女子一般多披绣花头巾，上衣无扣对胸开襟，显得自由舒展，下身穿的筒裙是由各种丝线制成的。黎族女子的衣裙图案很多，一般都是带有图腾的性质，是同一血缘集团的标志，也是民族内部支系团结的象征。“双面绣”多作为上衣的装饰，如衣侧花，后背花等。女子出嫁前文身和织绣衣绣中都编织有祖先沿袭下来的古老图案。黎族妇女的头巾、上衣和筒裙，常常嵌入金银箔、云母片、明片、羽毛等，也有的缀以贝壳、串珠、铜钱、铜铃或流苏等，一方面产生了有声有色的特殊效果，同时这些装饰是财富的象征

八、黎族名人？

羊拜亮，女，黎族，1935年11月9日出生，海南昌江黎族自治县人。第一批国家级非物质文化遗产项目黎族原始制陶技艺代表性传承人。

羊拜亮于13岁开始跟母亲学习这项技艺，并在几十年的实践中不断改进和提高，成为制陶能手。她利用木杆、木臼、木柏、木刮及竹刀、蚌壳、钻孔竹棍、竹垫等简易工具，以泥土为原料，经过挖、晒、筛、和泥和制坯、干燥、烧陶、取陶、加固等系列工序，制成的主要器具有陶釜、陶甑、陶瓮、陶碗、蒸酒器、蒸饭器等。现在这些制品已为国内外研究家、收藏家所青睐。

九、黎族头饰？

黎族骨簪，由脱脂的兽骨经过精细雕刻而成，是黎族传统且又珍贵的头饰品。骨簪不仅造型别致、雕刻精美，更蕴含了丰富的黎族文化密码。骨簪原始工艺和纹样见证了黎族从原始走向现代的过程，它极具艺术价值和文化价值。2005年，黎族骨簪技艺被列入第一批海南省非物质文化遗产目录，黎族骨簪逐渐被世人所识。从洗刷去脂、截料、修整成形、磨制、钻孔雕刻、染色装饰的制作工序到复杂的几何图案，黎族骨簪技艺让世人惊奇。

十、黎族民歌？

《黎族传统民歌三千首》精选的三千首黎族传统民歌是海南黎族民歌中内容较为丰富、歌调较多、旋律较为优美的代表性曲子。

黎族民歌题材广泛，内容丰富，包括历史人文、风光景色、劳动生产、时政世态、社会斗争等各个领域，概括起来，主要有劳动歌、爱情歌、时政歌、生活歌、故事歌。该书按黎族的哈、杞、润、赛、美孚等五种方言，对歌曲进行了分类收集。同时，还对黎族民歌中的劳动号子、山歌、民谣等体裁进行了记载，并分析了黎族民歌的歌词艺术、音乐特点等。