过年家常菜谱大全

过年家常菜谱大全

新年即将到来，无论是在家中还是与亲朋好友聚餐，一桌丰盛的家常菜肴都是必不可少的。以往过年我们都喜欢去外面吃团圆饭，但今年受到疫情的影响，很多人选择在家自己动手做一些传统的过年家常菜。今天就给大家盘点一些经典的过年家常菜谱，让我们一起为新年增添食欲！

1. 年糕炒肉丝

年糕炒肉丝是过年时的经典菜肴之一，口感绵软，味道鲜美。准备材料：猪肉、年糕、洋葱、胡萝卜、黄鳝菜等。将材料切丝备用，锅中放油烧热，将猪肉丝煸炒至变色，再加入洋葱、胡萝卜丝炒匀，最后加入年糕炒熟即可。

2. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统菜肴，做法简单而美味。选用嫩猪肉切丝，加入适量的辣椒和调料，口感鲜嫩且带有一丝微辣的味道。这道菜在过年时很受欢迎，不妨在家中尝试一下，让亲朋好友品味道地的鱼香肉丝。

3. 红烧狮子头

狮子头是一道传统的汉族名菜，它的形状酷似狮子头，因此得名。狮子头的主要材料是猪肉，肉质细腻，味道鲜美。制作狮子头时，将猪肉剁成细茸，加入葱姜末、盐、鸡蛋等调料拌匀，用手搓成团状。然后将狮子头摆入蒸锅，蒸熟后端出，配上红烧酱汁，色香味俱佳。

4. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道以鲈鱼为主料的传统菜肴，色泽金黄，鲜嫩可口。烹饪时，将清理好的鲈鱼放入蒸盘中，加入适量的豆豉、姜末、蒸鱼豉油等调料腌制片刻，上锅蒸熟即可。这道菜健康营养且美味，适合全家共享。

5. 年糕汤圆

在过年期间，香甜可口的年糕汤圆是不可或缺的美食。汤圆外皮筋道，内馅甜而芳香。传统的年糕汤圆有很多口味，例如花生馅、黑芝麻馅、红豆馅等。将糯米粉搓成团，包入馅料，煮熟后放入甜汤中即可食用。

6. 红烧猪蹄膀

红烧猪蹄膀是一道色香味俱佳的传统菜肴，寓意年年蹄膀，步步高升。选用猪蹄膀炖制而成，味道鲜美，口感软糯。制作时，锅中放油烧热，将蹄膀煸炒至变色，加入适量的调料和调味料，慢慢炖煮数小时，最后呈现出香气扑鼻的红烧猪蹄膀。

7. 寿司拼盘

寿司拼盘是一道来自日本的美食，近年来也深受国人的喜爱。准备米饭、鱼生、蛋皮、黄瓜等食材，将寿司卷制成各种形状，再摆放在漂亮的盘子上。寿司的口感酥软，色彩鲜艳，是过年时赏心悦目的一道佳肴。

8. 凉拌海蜇

凉拌海蜇是一道清爽爽口的传统凉菜，适合过年时的餐桌。清洗好的海蜇泡软后，切丝备用。在碗中加入适量的葱姜末、酱油、醋、花椒油等，调成酱汁。将海蜇丝和酱汁拌匀，腌制片刻即可食用。这道菜口感爽脆，香辣开胃。

9. 松仁玉米

松仁玉米是一道营养丰富的传统家常菜，深受欢迎。准备玉米粒、松仁、胡萝卜等食材。将松仁炒香备用，锅中加入适量的食用油，倒入玉米粒、胡萝卜丁翻炒至熟软，最后加入炒香的松仁拌匀即可。这道菜色彩搭配丰富，口感鲜香可口。

10. 大统华糖藕

大统华糖藕是过年时的传统糕点之一，味道香甜、松软可口。将新鲜的藕切片，入沸水焯水，煮至藕片变软后取出备用。锅中加入适量的油和冰糖，煮至冰糖融化后，加入藕片煮熟即可。这款糖藕甜度适中，色泽金黄，是过年时的一道很受欢迎的甜点。

以上就是一些经典的过年家常菜谱，不仅美味可口，而且在制作过程中寄托了对新年的美好祝福。希望大家在新年里品尝到这些传统美食的同时，也能与亲朋好友一同分享到幸福满满的团圆时刻。