中国著名民间小吃有哪些？-北京餐饮网

一、中国著名民间小吃有哪些？

关于中国著名的民间小吃这个问题，那就多了，并且每个地方都有自己口味和特色，比如我老家重庆有酸辣粉，糍粑，凉粉，冰粉，抄手，四川有麻辣烫，麻辣兔头，三大炮，湖南有臭豆腐，口味虾，天津有麻花，狗不理包子，炸糕，北京有果脯，驴打滚，爆肚，新疆有羊肉串，馕，陕西有凉皮，羊肉泡馍，等等。

我国是一个地大物博，资源丰富，人口众多的国家，所以每个地方都有著名的小吃及美丽的景色，我去的地方不多，吃过的小吃也不多，但这掩盖不了我对每个地方小吃的追求，我期望吃遍每个地方的各种小吃！

二、民间小吃有哪些

在中国，有许多令人垂涎欲滴的民间小吃，它们源于各个地方的传统风味，具有丰富多样的口味和独特的制作工艺。下面就让我们一起来探索一些最受欢迎和美味的中国民间小吃。

1. 煎饼果子

煎饼果子是一种具有浓郁北方特色的小吃，主要流行于北京、天津等地。它由薄如纸的饼皮和各种丰富的馅料组成。常见的馅料有煎鸡蛋、脆皮烧饼、黄豆酱、韭菜、油条等，口感丰富多样。

2. 锅贴

锅贴是一道著名的中国传统小吃，尤其在北方地区非常受欢迎。它是将包有馅料的饺子用平底锅煎炸至底部金黄酥脆的一面，然后加水蒸煮至熟。锅贴的馅料有很多种类，如猪肉、牛肉、韭菜等，口感鲜美，外酥内软。

3. 抄手

抄手是一道以面粉为主料制作的传统小吃，以四川地区的抄手最为有名。它类似于饺子，但形状更小巧，一般呈半月形。抄手的馅料有很多种类，包括猪肉、海鲜、素菜等。它煮熟后可以搭配花椒油、醋、蒜泥等多种调料食用，味道鲜美独特。

4. 南瓜饼

南瓜饼是一款以南瓜为主料制作的甜点小吃，主要流行于江浙地区。制作过程中，将南瓜搅碎并与面粉混合，再加入适量的糖和油，搅拌均匀后烙制成饼。南瓜饼香甜可口，外皮酥脆，内里柔软，非常受人们喜爱。

5. 粽子

粽子是中国传统的节日食品，也是一种受欢迎的民间小吃。它是用糯米包裹各种馅料（如豆沙、肉类、蜜枣等），然后再用竹叶或粽叶包裹，蒸煮而成。粽子形状独特，馅料丰富，口感软糯，具有浓厚的节日氛围。

6. 豆腐脑

豆腐脑是一道以黄豆为主料的传统小吃，广泛流行于中国南方地区。制作豆腐脑的工艺十分讲究，选用优质的黄豆经过浸泡、磨浆、煮沸等过程制成豆浆，再加入石膏粉凝结成豆腐脑。豆腐脑呈半固态状，浇上酱油、花椒油、蒜泥等配料食用，清香软滑，营养丰富。

7. 油茶

油茶是一种源于中国福建和台湾地区的传统早餐小吃，融合了茶、米浆以及各种配料的特点。油茶的制作过程相对繁琐，但口感极其独特，兼具茶香和米浆的醇厚。油茶还常常搭配花生、糕点等食用，既美味又营养。

8. 臭豆腐

臭豆腐是一种具有浓郁异味的传统小吃，尤为流行于中国南方地区。它将黄豆经过腌制发酵制成，外酥内嫩，散发出独特的臭味。虽然味道较为特别，但臭豆腐仍有大批的粉丝，许多人对它爱不释手。

9. 麻辣烫

麻辣烫是一道以辣椒和花椒等香辛料为主料的独特小吃，流行于中国各地。它的制作非常简单，将各种食材（如蔬菜、豆腐、肉类等）煮熟后，放入辣椒和花椒等香料汤中煮烫，麻辣味浓郁。麻辣烫口感鲜辣开胃，受到许多辣食爱好者的喜爱。

10. 熏肉

熏肉是一种中国传统的特色小吃，多盛行于重庆、四川等地。它采用熏制工艺，将腌制好的肉类悬挂在熏炉中熏制，使其具有独特的香味和口感。常见的熏肉有腊肉、香肠等，可以直接食用，也可作为烹饪的调料使用。

以上所介绍的只是中国众多民间小吃中的一部分，每个地区都有自己独特的风味小吃，都值得我们去探索和品尝。无论是在大街小巷的小摊贩还是高档餐厅，《民间小吃有哪些》这篇文章希望能够激发你对中国传统美食的兴趣和探索欲望。走出家门，品味地道的中国风味，你会发现那里的美味才是真正的精华所在。

希望大家读过这篇关于中国民间小吃的文章后，可以对中国传统美食有更深入的了解，也希望可以激发大家的食欲和对美食文化的热爱。尽管文章中所介绍的只是中国众多民间小吃中的一部分，每个地区都有不同口味的小吃，都值得我们去品味和探索。无论是在街头巷尾的小摊贩还是高档餐厅，中国的小吃文化无处不在，无论地位和财富如何，在饮食方面我们都是平等的。希望大家都能尝试一下这些美食，享受舌尖上的中国味道！

三、北宋时期的古城汴梁有哪些有名的小吃？

1灌汤包　　小笼灌汤包　　开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。　　产品特点：　　皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花。　　第一楼包子　　这是开封从古至今就有名的第一楼包子，它的特点就是皮薄馅鲜，属于灌汤包。皮不是发酵的面蒸的，就像饺子皮，但很爽滑，馅鲜而细腻。配上老陈醋，味道更独特。

2马豫兴“桶子鸡”　　马豫兴“桶子鸡”　　桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店，全名“清真马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三年由马永岭在鼓楼东南侧设店开业，桶子鸡是其经营的主要品种之一。　　“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。烧鸡，北宋称“熝鸡”。熝，即煨烤之意。北宋时期东京城内经营熝鸡的名店众多，争相媲美，制作工艺极高。3三鲜莲花酥　　三鲜莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口，是开封著名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团；把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，用面团包馅制成高桩、圆形坯子，最后，用刀轻刺三下，使馅外露，以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥，色调淡雅逼真，形象维妙维肖。食之，使人心旷神怡，大有吞食仙果之感。4五香兔肉　　一提起开封的五香兔肉，许多外地人都会赞不绝口。五香兔肉，工艺独特，卤制精良。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛，剥以去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水氽后洗净，分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮一小时后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。成品香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。5开封套四宝　　套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮，醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。套四宝属衙门派，制作精细，色香味形十分讲究，制作时费工费时，技术不过三硬不行，火候掌握不好也不行最复杂的是剔骨，全神贯注，犹如艺术雕刻。以颈部开口，将骨头一一剔出，个个原形不变。有的地方虽皮薄如纸，但仍得达到充水不漏。剔骨后将四禽身套身、腿套腿，成为一体。套四宝始创于清末开封名厨陈永祥之手，陈曾为慈禧太后办过“御膳”。陈家名菜达300多种，“套四宝”属其的一颗明珠，目前由陈景和三兄弟继承祖业，将此菜发扬光大。6鲤鱼焙面　　"开封溜鱼焙面"是开封的传统依然隹肴之一，久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载：明清时，开封每年农历二月初二，称为"龙抬头"，"筵客吃龙须面，节礼送面"。当时制作"龙须面"。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。　　鲤鱼焙面是开封传统-名菜，由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道名菜配制而成。传说，清代慈禧太后逃难时停留在开封，开封府名厨贡奉"糖醋熘鱼"和"焙面"。慈禧见状后，心血来潮说道，鲤鱼静躺盘中，大概是睡着了，应该给它盖上被子，免得受凉。随之起筷将"焙面"覆盖鱼身，"鲤鱼焙面"从此传为佳肴了。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。　　鲤鱼焙面选料严格，制作精细。它是用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼。这种鱼肉味纯正，鲜美肥嫩。鲤鱼经过初步加工后，两侧剞成瓦楞花纹，下入热油锅内炸透；再加以白糖、醋、姜汁、葱花。7菊花火锅　　菊花火锅盛行于晚清宫廷内，传入开封以有近百年历史。因开封的市花是菊花，因此原料来源得天独厚。它以鲜鱼为主。火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅家庭中之上品。8大京枣　　大京枣是开封糕点的传统名产，素负盛名。大京枣古称“蓼花”，它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。成品呈圆柱形，金黄色，外粘白糖，外观饱满，膨胀适度，内部组织为丝网状，无空洞，无硬心。吃着酥香可口，入口即化，营养丰富，是老少皆宜的美味糕点。9烩面　　用上好的羊骨汤加上枸杞、沙参还有很多药善墩的哦。

10双麻火烧　　此点是开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。　　产品特点：口感酥焦，透五香味。11芝麻翅中翅　　到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。12红薯泥　　凡吃过杞县红薯泥的人，无不啧啧称赞杞县人的独具匠心。名食红薯泥的主要原料就是我们常见的红薯，有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。它的制作方法很讲究，需先把红薯煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来，轧压成泥，然后将白糖倒入锅内化成糖浆，兑入香油、红薯，不断搅拌，呈柿红泥状。装盘后，分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜味道甘甜，爽口开胃，色泽鲜艳，营养丰富。13花生糕　　开封盛产花生，以花生为原料制作的花生糕，独具地方特色，久负盛名。该品以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等。经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次，显细明网络，疏松度强；食之口酥松脆，香甜利口，含口自化，为广大群众所喜食。

四、关于民间小吃的故事有哪些？

我来提供个格式吧。

__朝____年间，_______命官府征集天下美食/食欲不振/微服出访，有一_____官员进贡____美食。

______吃后大悦，问其来历。原来是____自幼____经历，故取名为____。经过___年流传至今，已成为____……

五、山西有哪些独特风味的民间小吃？

山西有哪些独特风味的民间小吃？

大家好，这个问题我来回答一下。

山西，简称“晋”，中华人民共和国省级行政区，省会太原，位于中国华北，东与河北为邻，西与陕西相望，南与河南接壤，北与内蒙古毗连，总面积15.67万平方千米。

山西因气候、土壤结构、生活条件，和土特产品不同，创造出千姿百态的地方风味小吃。并且一个小吃成为一个地方形象的代指。现在这些独特的风味小吃，已日渐从家庭餐桌走向集市摊点。那么山西有哪些独特风味的民间小吃？小编给大家简单介绍几种：

山西刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。

疤饼，是山西别具一格的特色风味饼食，名闻遐迩。因饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，始制于明代。其用料有白面、戎油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时将和好的面擀成直径半尺左右的薄饼，烘烤在铁锅内。在铁锅内铺一层碰砂，放一层饼，进行烘烙。熟后的圆饼呈金黄色，面皮上均匀地布满圆形小坑，状若疤痕，其味香甜，其质酥脆。

山西猫耳朵是中国山西人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。猫耳朵是把面和得软软的，搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。在开水里煮熟它，捞起来再配作料大火一炒，耳卷里吸存着汤汁，味道饱和，吃起来十分鲜美。配料各随其便，一般人家爱用韭菜肉丝和虾米，就很够味，讲究的用虾仁、蟹肉、冬菇、火腿，就随心所欲，没有止境的了。

平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。到光绪末年，又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺，所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美，均为正宗产品。

壶关羊汤是山西壶关的地方传统名吃，汤鲜味浓，饺香肉嫩，发汗驱寒，营养丰富。喝壶关羊汤先要讲究时令，约是从当年中秋到次年清明之间七个多月时间。

长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名。壶关羊汤的做法是把煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤，并配上盐、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鲜香味美具有暖中补虚之功效。

以上是我的回答，不知道能不能帮助到您，不周之处请见谅，谢谢，喜欢就关注一下我，我们一起探讨和努力，再见！

六、北宋时期的疆域包括现在的哪些省？

北宋领土最大是在哲宗的时候。按照今天的地名北宋的中央腹地包括：山东、河南、湖北、湖南、重庆、安徽、江西、江苏、浙江、上海、福建、广东、海南。北部边境包括河北，天津，山西，陕西，甘肃，宁夏，青海这些省的一部分，还有内蒙一点点就是准格尔旗地区。西部边境包括四川，贵州，广西，云南这些省的一部分。

北宋极盛时期大约280多万平方公里

七、关于老北京民间的小吃有什么？

第一名：驴打滚驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中最古老的品种之一。驴打滚的制作是要求馅卷得均匀、层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

第二名：油茶油茶是北京小吃中的滋补佳品。油茶味道甜美，可作为早餐或者午后甜点，很受百姓喜爱。

第三名：焦圈北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。北京护国寺小吃店和群芳小吃店制作的焦圈，再1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。大家有空赶紧的去尝尝！

第四名：奶油炸糕北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。

第五名：褡裢火烧褡裢火烧最早出现在1876年的东安市场里，顺义姚春宣夫妇制作的。吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，其味无穷。火烧因为制作成型后很像当时的腰带上的褡裢而得名。

第六名：卤煮火烧卤煮火烧是土生土长的老北京小吃。相传旧时普通人家无钱买肉，便用动物的内脏，制成了这道口味独特的美食。其主要原料为猪肠、猪肺、及干豆腐，加入戗面做的火烧在大锅中卤制，一碗热气腾腾的卤煮内兼有主食、副食及热，是一道口感绝佳的美食。想当年，我一星期就去一次，排着长长的队伍来个二两美美的吃，那叫一个爽啊！

第七名：爆肚爆肚时北京风味小吃中的名吃，最早在清乾隆年间就有记载，多为回族同胞经营。老北京有“要吃秋，有爆肚”的说法，而且老人都很讲究在立秋的时候吃爆肚。

第八名：炒肝北京特色风味小吃，。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀有而不懈的特色。北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和炒肺“发展而来的

第九名：豆汁北京久负盛名的传统风味小吃，具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色，尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。

第十名：灌肠灌肠是游牧民族发明的一道美食，是在新鲜羊、猪、牛等动物的肠子里灌注不同汤料，煮或蒸熟后煎食的一种食物。明朝时，老北京街头就常有挑担小贩经营此食品。灌肠的色泽粉红，鲜润可口，鲜辣酥香，别有风味。

八、上课被老师发现在追星的检讨？

重点写一写，在上课的时候没有认真听讲，思想溜号，很容易影响学习，辜负了老师和家长的期望，在以后如何如何的做，如何如何保证。

可以写没有把生活和学习区分开，应该上课时认真听课让我觉醒，我必将以端正态度面对我的错误。

遵照您的吩咐，我向您递交我的旷课去看明星演唱会的检讨书，向您表示最深刻的检讨于最诚恳的道歉。

九、民间出嫁叠被有哪些顺口溜？

铺床铺床，喜气洋洋，各位亲戚，听撒洞房。

一撒荣华并富贵，二撒金玉满池塘，三撒三元及第早，四撒龙凤配吉祥，五撒屋子拜宰相，六撒六合同春长，七撒夫妻同偕老，八撒八马转回乡，九撒九九多长寿，十撒十全大吉祥。新人房里好嫁妆，两面摆的柜和箱，中间架的百子床，棉质被窝铺满床，麒麟送子高堂上，五男二女世无双，新人丽貌赛天仙，月星嫦娥下九天，双双成对百年好，二人好事并头莲，少年美貌对少年，好事合福二神仙，手挽手啊肩并肩，常发齐财万万年。