家常菜羊肉锅仔的做法
羊肉锅仔是一道受欢迎的家常菜,其浓郁的味道和独特的做法使其在餐桌上成为一道不可或缺的佳肴。羊肉锅仔的特点是使用锅烧煮,使菜肴更加入味,并保留了羊肉的鲜嫩口感。下面将介绍一种简单且美味的家常菜羊肉锅仔的做法。
材料:
- 500克羊肉腿肉
- 适量生姜
- 适量大蒜
- 适量红辣椒
- 适量洋葱
- 适量青红椒
- 适量土豆
- 适量胡萝卜
- 适量豆角
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量香菜
步骤:
- 将羊肉腿肉洗净,切成块状备用。
- 生姜、大蒜、红辣椒洗净切末,洋葱、青红椒、土豆、胡萝卜、豆角洗净切块备用。
- 锅中加入适量的水烧开,放入羊肉块焯水,焯水时可加入料酒去腥味。
- 焯水后将羊肉捞出备用。
- 另起锅加入适量的油,油热后放入姜蒜末炒香。
- 加入洋葱、青红椒翻炒出香味。
- 放入焯水后的羊肉,翻炒均匀。
- 加入适量的料酒,炒出羊肉的腥味。
- 加入适量的生抽、老抽继续炒匀。
- 加入适量的开水,放入土豆、胡萝卜、豆角煮约10分钟。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
- 最后放入红辣椒,翻炒均匀即可。
- 起锅时撒上一些香菜点缀即可。
羊肉锅仔的做法相对简单,但仍需要一些注意事项。首先,选用新鲜的羊肉腿肉,肉质鲜嫩更美味。其次,在焯水前加入适量的料酒可以去腥味,使羊肉更加香嫩。最后,调味时需根据个人口味调整盐、糖和鸡精的用量,保证菜肴的味道与口感。
家常菜羊肉锅仔以其独特的风味和美味的味道深受人们喜爱。它不仅可以作为一道家庭聚餐的佳肴,也适合在节日和特殊场合享用。希望大家能够尝试并喜欢这道美味的羊肉锅仔!
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