家常菜羊肉锅仔的做法

家常菜羊肉锅仔的做法

家常菜羊肉锅仔的做法

羊肉锅仔是一道受欢迎的家常菜,其浓郁的味道和独特的做法使其在餐桌上成为一道不可或缺的佳肴。羊肉锅仔的特点是使用锅烧煮,使菜肴更加入味,并保留了羊肉的鲜嫩口感。下面将介绍一种简单且美味的家常菜羊肉锅仔的做法。

材料:

  • 500克羊肉腿肉
  • 适量生姜
  • 适量大蒜
  • 适量红辣椒
  • 适量洋葱
  • 适量青红椒
  • 适量土豆
  • 适量胡萝卜
  • 适量豆角
  • 适量料酒
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量盐
  • 适量糖
  • 适量鸡精
  • 适量香菜

步骤:

  1. 将羊肉腿肉洗净,切成块状备用。
  2. 生姜、大蒜、红辣椒洗净切末,洋葱、青红椒、土豆、胡萝卜、豆角洗净切块备用。
  3. 锅中加入适量的水烧开,放入羊肉块焯水,焯水时可加入料酒去腥味。
  4. 焯水后将羊肉捞出备用。
  5. 另起锅加入适量的油,油热后放入姜蒜末炒香。
  6. 加入洋葱、青红椒翻炒出香味。
  7. 放入焯水后的羊肉,翻炒均匀。
  8. 加入适量的料酒,炒出羊肉的腥味。
  9. 加入适量的生抽、老抽继续炒匀。
  10. 加入适量的开水,放入土豆、胡萝卜、豆角煮约10分钟。
  11. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
  12. 最后放入红辣椒,翻炒均匀即可。
  13. 起锅时撒上一些香菜点缀即可。

羊肉锅仔的做法相对简单,但仍需要一些注意事项。首先,选用新鲜的羊肉腿肉,肉质鲜嫩更美味。其次,在焯水前加入适量的料酒可以去腥味,使羊肉更加香嫩。最后,调味时需根据个人口味调整盐、糖和鸡精的用量,保证菜肴的味道与口感。

家常菜羊肉锅仔以其独特的风味和美味的味道深受人们喜爱。它不仅可以作为一道家庭聚餐的佳肴,也适合在节日和特殊场合享用。希望大家能够尝试并喜欢这道美味的羊肉锅仔!

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