家常菜包浆豆腐的做法

家常菜包浆豆腐的做法

豆腐是中国饮食文化中常见的一种食材，由于其高蛋白、低脂肪的特点，备受人们喜爱。而家常菜中最受欢迎的之一就是包浆豆腐。包浆豆腐不仅色香味俱佳，而且制作简单，下面就为大家介绍一下家常菜包浆豆腐的做法。

所需食材：

• 嫩豆腐300克
• 鸡蛋2个
• 面粉适量
• 面包糠适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 葱姜蒜适量

步骤：

1.将豆腐切片，大小和厚度根据自己的喜好来定。

2.将葱姜蒜剁成末，备用。

3.准备两个碗，一个中放入鸡蛋并打散，另一个中加入适量的面粉。

4.在面包糠中加入少许盐，搅拌均匀。

5.将豆腐片先在面粉中裹上一层，确保每个豆腐片都均匀粘满面粉。

6.接着将裹有面粉的豆腐片沾入鸡蛋液中，让豆腐片两面都被鸡蛋液包裹。

7.最后将裹有鸡蛋液的豆腐片沾上一层面包糠，并用手轻轻按压，使面包糠更牢固地附着在上面。

8.热锅凉油，倒入适量的食用油，待油温升高后，将包浆豆腐放入锅中，煎至两面金黄即可。

小贴士：

1.选择豆腐时，建议选择嫩豆腐，口感更好。

2.在裹面粉的时候，可以用手将豆腐轻轻拍打，帮助面粉附着更好。

3.在裹鸡蛋液的时候，可以用筷子或者叉子翻动豆腐片，这样豆腐表面更加均匀。

4.煎豆腐的时候，火候要掌握得当，煎至两面金黄即可，可以保持豆腐的嫩滑口感。

包浆豆腐是一道美味又营养的家常菜，不仅可以作为正餐的点缀，也可以作为下酒菜或者宵夜的选择。制作过程简单易行，即使是厨艺初学者也可以轻松掌握。包浆豆腐的外酥里嫩，口感丰富，散发着诱人的香味，给人带来了美妙的味蕾享受。

通过选用优质的豆腐和细心制作，包浆豆腐能够保持豆腐的原汁原味，同时增添了酥脆的口感。裹面粉、鸡蛋和面包糠的步骤，不仅提升了豆腐的口感，也增加了食欲。无论是做为一道素菜，搭配米饭食用，还是作为小吃、宵夜，都能够让人回味无穷。

包浆豆腐的制作过程也是一个细心与耐心的过程，在掌握了基本步骤之后，可以根据口味的喜好进行调整和改进。如可以在面粉中加入适量的调味料，如盐、鸡精、五香粉等，增加豆腐的风味。烹饪的过程中，一定要掌握好火候，不要煎得过老或者过糊，以免影响口感。

总之，包浆豆腐是一道简单易行的家常菜，凭借其特有的口感和诱人的香味，深受人们喜爱。不仅适合在家中制作，也适合在朋友聚会或者小型宴会上作为一道美味的菜肴。快来试试这道美味又营养的包浆豆腐吧！