一、广式菜谱家常菜做法？

1.

红烧鸡翅根：首先准备鸡翅根500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡翅根500克，小火煸炒两分钟，然后再加入红烧汁15毫升，生抽15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，清水500毫升，小火炖煮30分钟即可。

2.

虾仁蒸蛋：准备鸡蛋150克打入到碗中，然后再放入虾仁30克，食用盐五克，用筷子搅拌均匀，然后放入到蒸笼里面，扣上锅盖，小火蒸15分钟即可，15分钟以后再放入葱花15克，香油15克升，搅拌均匀即可食用。

3.

虾仁西兰花：准备虾仁150克，西兰花500克掰成小朵，锅中放入食用油15毫升，接着放入虾仁150克，西兰花500克，蚝油15毫升，白胡椒粉五克，食用盐15克，鸡精15克，小火翻炒五分钟即可。

二、广式点心菜谱

广式点心菜谱

点心作为广东美食文化的代表之一，在中国饮食界享有盛誉。广式点心，以其精致的制作工艺和丰富的口味，吸引了无数人的喜爱和追捧。无论是香甜的蛋挞，还是口感独特的凤爪，都让人垂涎欲滴。本篇文章将为大家介绍一些经典的广式点心菜谱，希望能够给您带来一份独特的美食体验。

1. 虾饺

虾饺作为广式点心中的代表之一，广受欢迎。它以鲜嫩的虾肉包裹在薄薄的皮中，口感软糯，鲜美十足。制作虾饺的关键在于皮的制作和虾肉的处理。下面是制作虾饺的步骤：

1. 准备好虾肉，加入适量的肉糜和调味料，拌匀备用。
2. 制作虾饺皮，将淀粉和水搅拌均匀，蒸熟备用。
3. 将虾肉包入虾饺皮中，用手捏成花形，上锅蒸熟即可。

虾饺制作简单，但是制作工艺要求高，需要掌握好火候和包馅的技巧。

2. 烧卖

烧卖是一道外形精致、口味鲜美的广式点心。它将猪肉和鲜虾等材料包裹在薄薄的皮中，制作精细，口感鲜嫩。下面是制作烧卖的步骤：

1. 将猪肉和鲜虾剁成泥状，加入调味料拌匀备用。
2. 制作烧卖皮，将面粉和水搅拌均匀，擀成薄皮备用。
3. 将肉馅包入烧卖皮中，用手捏成烧卖状，上锅蒸熟即可。

烧卖制作过程需要细心和耐心，要保持烧卖的形状完整，不宜过度蒸煮。

3. 凤爪

凤爪又称凤爪翅膀，是广式点心的代表之一。它以鸡爪为主要材料，加入各种调料和香料煮制而成。凤爪外表光滑，入口嫩滑，味道鲜美。下面是制作凤爪的步骤：

1. 将鸡爪煮熟后剁开，用清水冲洗干净。
2. 将鸡爪放入热水中焯水，捞出沥干备用。
3. 将鸡爪放入锅中，加入适量的配料炖煮片刻，直至鸡爪入味。

凤爪由于含有较多的胶质，具有一定的黏性，口感独特，在烹制过程中需要注意火候的掌握。

4. 蛋挞

蛋挞可谓广式点心中的“甜品之王”，香甜可口，备受喜爱。它以鸡蛋和牛奶为主要材料，经过烘烤制作而成。下面是制作蛋挞的步骤：

1. 制作蛋挞皮，将面粉、黄油和糖混合搅拌成团，松弛后擀开备用。
2. 制作蛋挞馅，将鸡蛋、牛奶和糖混合搅拌均匀，过滤备用。
3. 将蛋挞皮放入蛋挞模具中，倒入蛋挞馅，放入预热的烤箱中烘烤至金黄色即可。

蛋挞烘烤过程中需要注意火候的掌握，以保持蛋挞的外皮酥脆，内馅细腻。

5. 糯米鸡

糯米鸡是一道以糯米和鸡肉为主要材料的广式点心。它香气扑鼻，口感软糯，非常适合早餐或下午茶食用。下面是制作糯米鸡的步骤：

1. 将糯米浸泡一段时间，鸡腿肉切块备用。
2. 将适量的调味料拌入糯米中，搓揉均匀。
3. 将鸡腿肉和糯米包裹在莲叶中，上锅蒸熟即可。

制作糯米鸡需要注意糯米的浸泡时间和火候的掌握，以确保糯米的口感和鸡肉的鲜嫩。

除了以上介绍的几种经典广式点心外，还有诸如流沙包、豉汁蒸鲮鱼等美食，每一道都别有风味，引人垂涎。希望通过这篇文章，能够让更多的人了解和喜爱广式点心，体验广东美食文化的魅力。

三、新年菜谱家常菜谱？

一、黄豆炖猪蹄

猪蹄被称为“抓钱手”，过年吃猪蹄，寓意手到钱来，新年多多赚钱。

准备猪蹄、黄豆、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、食用油。

1、黄豆洗干净，提前用水泡4个小时。猪蹄剁成块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮5分钟捞出，冲掉血沫，沥干水分。

2、起锅烧油，放入冰糖块炒成红褐色，倒入焯过水的猪蹄翻炒上色，加入生抽、老抽炒匀，倒入啤酒没过猪蹄，大火煮开后小火炖20分钟。

3、20分钟后倒入泡软的黄豆，加入适量盐调味，继续炖20分钟。猪蹄和黄豆都软烂了，开大火收汁，出锅后撒上葱花即可。

二、腐竹豆腐煲

腐竹、豆腐，谐音富足、都福，寓意新一年日子腐竹，家人都有福气。

准备腐竹3根、豆腐1块、胡萝卜1根、青辣椒1个、香葱2根、食盐、生抽、蚝油、食用油。

1、腐竹不用泡，掰成小段，锅里倒入适量油烧热，放入腐竹炸至膨松酥脆，捞出沥油。豆腐洗干净，切成小块，放入油锅中煎至颜色金黄后盛出。

2、胡萝卜去皮洗净，擦成胡萝卜丝，青椒洗净切块。砂锅里放入腐竹、豆腐，加入适量清水，大火煮开后小火炖10分钟。

3、放入胡萝卜丝、青椒块，然后加入生抽、盐和蚝油调味，盖上锅盖后继续炖10分钟，豆腐、腐竹都入味后撒上葱花后即可出锅。

三、红烧鲤鱼

鲤鱼跃龙门，寓意着吉祥富贵。而红烧鲤鱼又寓意着红红火火、年年有余，日子越来越好。

准备鲤鱼1条、葱姜蒜、香菜、食盐、生抽、料酒、老抽、冰糖、陈醋。

1、鲤鱼处理干净，两侧打花刀，抹上食盐、料酒，塞上葱段、姜片，腌制半个小时。葱姜蒜切末、香菜切末。

2、起锅烧油，腌好的鲤鱼去掉葱姜，放入锅中煎一会儿，一面定型后翻个面，两面金黄后盛出。锅里留底油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、陈醋调味。

3、倒入开水，加入几颗冰糖，煮开后放入鲤鱼，小火炖10分钟。把汤汁不停地浇在鱼身上，5分钟翻个面，鱼肉熟后盛出，淋上汤汁，撒上香菜末即可。

四、蒸肉丸

蒸肉丸寓意着家人团团圆圆，日子蒸蒸日上。

准备肉馅、马蹄、生抽、蚝油、料酒、食用油、鸡蛋、胡萝卜、香葱、生姜、食盐、花椒粉。

1、葱姜切末放入肉馅中，加入食盐、生抽、蚝油、料酒、花椒面，用筷子搅拌均匀。

2、胡萝卜、马蹄去皮洗净，切成碎末，也放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入一勺油，用筷子搅拌均匀，使肉馅上劲。

3、

四、哪里能找到相对丰富广式煲汤菜谱？

谢邀！

广式汤的主要特点是鲜美，保存食物的原汁原味和营养，不作过多的调味品，通常也注重药膳养生，所以很多广式汤系里面会有药膳滋补汤。广式汤的做法通常是：炖、煲、煮，汤的菜谱可买广式汤书参照，上面都很齐全。

五、鲜蘑家常菜谱？

菠菜鲜蘑煎蛋的食材和调料

鸡蛋 1个

蛋清 1/2cup

牛奶 1/4cup

菠菜

蘑菇

胡萝卜or玉米粒 随意

cheese！ 灵魂所在lol

菠菜鲜蘑煎蛋的做法步骤

第1步.材料们 非常简单

第2步.第2步.如有肉类则先煎熟～

然后放蘑菇，胡萝卜什么的～

不放油炒都可以～

但如果用黄油会更香

第3步.然后是菠菜

所有内容炒熟，放调料（盐，蒜粉，胡椒碎）

同时将蛋液和蛋清打匀，差不多就行了hahaha有泡沫没关系～煎的时候会消泡的

第4步.小火

加入打好的蛋液 然后放cheese！

六、贵州家常菜谱？

辣子鸡，酸汤鱼，蒸腊肉香肠，爆炒板筋，脆皮豆米，凉拌折耳根，猪脚炖豆米，凉拌米豆腐，回锅肉，八宝饭，水豆腐油辣椒，豆腐干炒肉。

七、杭帮菜家常菜谱？

1.东坡肉

2.笋干老鸭煲

3.西湖醋桂鱼

4.肉饼蒸大青蟹

5.脆皮大肠

6.糖醋里脊

7.蛋黄南瓜

8.四灶儿小炒王

9.龙井虾仁

10.西湖莼菜汤

西湖莼菜汤的色彩翠绿，汤清味浓，吃起来的口感：味道鲜美，清淡爽口。西湖莼菜汤是浙江杭州特有的名菜之一。西湖莼菜汤是很多浙江杭州本地人爱吃的美食。

八、海鲜家常菜谱？

1、鱼，看是什么鱼啦，如果是海鱼，一般清蒸就会是最清甜噶啦。不过，呐，你把鱼宰好，放在碟子上，只放油，蒸好后，在用锅，用姜葱油酱油爆香，然后淋在鱼身上。好吃喔！

2、虾，炒虾啦，要用蒜头爆香，然后炒，再炬一下。就得啦！

3、蟹，炒或蒸都得啦。如果你是新手，就蒸啦，要你男朋友帮忙把蟹洗好，切块。然后用蒜蓉，红米酒，盐，油，调成汁，然后用勺子均匀把它弄在蟹肉上。盖上盖子蒸就得啦。

不过，你注意啦，海鲜要够熟先好食啊。如果你上手了，刚刚熟是最好的啦！

九、粤菜家常菜谱？

优质

猪肚300g、洋葱100g、青椒1个、红椒1个、葱姜5g、糖1g、料酒10ml、生抽10ml、水淀粉10g、香油适量、盐2g。

2、熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。

3、洋葱去皮切块，青红椒切块备用。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5、加入猪肚，洋葱翻炒均匀。

6、加入料酒炒香。

7、加入糖和盐。

8、在加入生抽。

9、把青红椒倒入翻炒均匀。

10、加入少许水淀粉勾薄芡。

11、最后淋入香油。

12、翻炒均匀关火。

十、春节家常菜谱？

凉菜：牛踢筋，扳牛肉，酱瓜杏仁，黄瓜变旦，肉丝带底，五香花生。

热菜：油门大虾，爆炒腰花

蒸卢鱼，烧单段，烧青菜，烧腐竹，黄门鸡，芥菜肉，四喜丸子，三狠汤。