家常菜炒豆角的做法？ 如何才能优雅的炒一盘豆角？

一、家常菜炒豆角的做法？

所需食材：扁豆300克，瘦肉200克，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，淀粉适量，盐适量，葱1根，蒜2瓣。

烹饪步骤

1.准备好所有食材洗净，瘦肉切丝，放入碗中，放1勺生抽，1勺蚝油，适量淀粉腌制10分钟。

2.豆角切丝，水开焯水3分钟捞出备用。

3.起锅烧油，油温6成热下腌制好的瘦肉丝，大火翻炒至7成熟，放葱花蒜末，继续翻炒出香味。

4.接着放豆角丝，1勺生抽，半勺老抽，适量盐，翻炒半分钟即可出锅。

二、如何才能优雅的炒一盘豆角？

用粤菜白灼的技法炒。

1 锅里加水，加一勺油，半勺盐，放入四季豆煮3分钟捞起来。

2 切蒜末，爱吃辣的可以放点小米椒。调一个芡汁，一丢丢盐，一勺蚝油，一勺生抽，一勺淀粉，4勺水，搅匀。

3油烧热，下蒜末爆香，倒入豆角和芡汁，炒匀，20秒出锅。

三、炒豆角怎么炒？

做法一

主料：250克嫩豆角，鸡蛋一个

炒豆角

辅料：青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克

制作：

步骤一．豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，汆至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。

步骤二．净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。

共19张

步骤三．另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

做法二

主料：长豆角500g

配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的可以多多加），姜丝5g

调料：食盐、鸡精少许

做法：1、将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。

炒豆角

2、开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑。待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘即可（火候要恰当）。

制作清炒豆角的注意事项：

1、一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的。

2、等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。

做法三

主料：豆角 虾仁 盐 姜 蒜 料酒 生抽 鸡精制作步骤：

1、将豆角掐成5公分一段，焯水待用。

2、将煮熟的虾去壳，起油锅，爆香姜蒜，下虾仁煸炒。

3、炒出香味后，下豆角一起，加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。

4、起锅前加点鸡精调味即可。

四、炒豆角用什么豆角？

主料

四季豆角500克

辅料

羊角辣椒三根

大蒜半头

配料

盐适量

糖适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

1. 豆角半斤，羊角辣椒三根，大蒜半头

2. 豆角去两头，洗净用开水焯三分钟后捞出控干

3. 锅内倒油 放入蒜末 用小火爆香

4. 辣椒切成段，放入中火炒至变软

5. 放入刚才焯过的豆角，加入一小勺盐，半勺白糖，两小勺生抽，一小勺老抽，一小勺耗油翻炒

五、豆角家常菜小炒做法？

准备食材：豆角150克，土豆200克，老抽半勺，生抽1勺，蒜2瓣，姜1块。

步骤 2

土豆切块。

步骤 3

豆角切段。

步骤 4

姜切片。

步骤 5

蒜切片。

步骤 6

锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜片爆香，加入豆角炒至变色，放入土豆块，生抽1勺、老抽半勺、清水适量大火煮开后转小火炖20分钟。

步骤 7

汤汁快收干时放入盐1勺、鸡精半勺调味即可。

六、炒豆角炒腊肠

炒豆角炒腊肠：传统美味的经典组合

炒豆角和炒腊肠是中国菜肴中的经典组合之一。无论是在家庭聚餐还是饭馆中，这道菜都备受喜爱，其独特的味道和口感令人回味无穷。今天，我们就来一起探讨一下炒豆角炒腊肠的制作技巧和魅力所在。

1. 材料准备

要制作一道美味的炒豆角炒腊肠，首先需要准备好以下材料：

• 豆角：500克
• 腊肠：200克
• 葱段、姜末、蒜末各适量
• 盐、鸡精、生抽、料酒各适量
• 植物油适量

2. 制作步骤

接下来，让我们一起来看看如何制作这道美味的炒豆角炒腊肠：

步骤1：将豆角切成约3厘米长的段，腊肠切成约0.5厘米的薄片，葱姜蒜切末备用。

步骤2：热锅凉油，将腊肠片煎至出油，香味四溢。

步骤3：将煎好的腊肠捞出备用，锅中再加入适量植物油，先爆香葱姜蒜末。

步骤4：加入切好的豆角翻炒，炒至豆角变软。

步骤5：加入煎好的腊肠片，翻炒均匀。

步骤6：加入适量盐、鸡精、生抽、料酒，继续炒匀。

步骤7：最后，翻炒至豆角和腊肠充分入味，即可出锅上桌享用。

3. 风味特点

炒豆角炒腊肠是一道香辣可口的传统中式菜肴，其独特的风味特点令人难以抵挡：

• 豆角口感鲜嫩，腊肠煎炒后散发出浓郁的香味，豆香与肠香相互融合，口味丰富多样。
• 腊肠的咸香能够提升整道菜肴的风味，并增添一丝独特的香气。
• 这道菜肴麻辣可口，适合喜欢重口味的人群，尤其适宜搭配米饭一同食用。

4. 营养价值

炒豆角炒腊肠的多种食材使得它不仅美味，而且富含营养价值：

• 豆角富含蛋白质、钙、铁、维生素C等多种营养物质，有助于增强体力和提高免疫力。
• 腊肠是一种高蛋白、高脂肪的食物，富含重要的氨基酸和矿物质，能提供丰富的能量。
• 豆角和腊肠的搭配，既保证了蛋白质的摄入，又提供了多种维生素和矿物质，对身体健康非常有益。

5. 小贴士

为了制作出更美味的炒豆角炒腊肠，以下是一些小贴士供您参考：

• 炒豆角时，可以提前将豆角焯水，这样可以减少豆角中的豆味，使其更加鲜嫩。
• 为了增加口感，可以加入一些腊肠外层的油脂，这样炒出的豆角更香更滑。
• 调味时可以适量加入香辣酱、辣椒粉等调料，增加菜肴的辣味，调整口感。
• 炒豆角炒腊肠可以根据个人口味的不同加减调料，使其更符合自己的喜好。

希望以上的内容能够帮助您了解和制作炒豆角炒腊肠这道美味菜肴。快快动手，尝试一下这道经典的中式菜肴吧！

七、炒豆角画法？

主料：豆角适量、五花肉适量

辅料：大料适量、蒜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量

炒豆角家常做法步骤：

1.个人喜欢吃这种东北的宽豆角

2.肥瘦相间的肉肉，切片

3.蒜整瓣拍散

4.油热下入肉片翻炒

5.加入葱末和大料炒香

6.倒入洗好掰好的豆角

7.分别加入生抽老抽盐炒均匀

8.加入少量水，盖锅盖焖一会

9.二次放水后把拍好的蒜瓣放进去，再次盖锅盖焖

10.收汤

11.出锅了 这道菜吃三碗米饭

八、炒豆角文案？

配料：豇豆角1斤、猪肉1块、葱1根、生姜1小块、花椒粉适量、料酒适量、味极鲜适量、盐适量、鸡精少许、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备1斤新鲜的豇豆角，摘洗干净，去掉豆角筋备用。

2、把一块猪肉剁成肉末。然后加入花椒粉。味极鲜。姜末、葱花和适量料酒搅拌均匀，将肉末腌制一下，这样做好的肉末没有腥味，大约10分钟就可以了。

3、把洗干净的豆角切碎，然后加入一点食用油，少许盐抓拌均匀，

4、锅中加入适量的食用油，然后把腌制好的肉末放入锅中翻炒均匀，直到肉末炒散，颜色发白就差不多了。

5、再把豇豆角也放入锅中，和肉末一起翻炒。加入酱油、鸡精、然后再加半碗清水，稍微煮2分钟。

6、豆角变了颜色，汤汁已经收干了，最后撒上小米辣就可以了。

九、清炒豆角？

主要食材：豆角，紫苏，熏肉

辅料：蒜蓉、油、盐

做法

1.豆角切段，紫苏切碎，熏肉切粒，蒜蓉，备用。

2.热锅下油，爆香蒜蓉 ，下豆角翻炒，加适量水，盖上锅盖，煮软豆角后装好备用。

3.热锅下油，爆炒肉粒至熟，后下紫苏翻炒，再倒入豆角炒匀。

4.装盘，菜做好了。

十、豆角炒法？

材料：豆角300克左右、木耳20克、胡萝卜50克、蚝油2匙、生抽1匙、蒜2瓣、姜2片、盐适量、鸡精适量、色拉油

做法：

1，木耳用温水泡发，洗净沥干，撕成小朵待用

2，豆角摘去老筋，洗净，斜切成1.5厘米长的段，胡萝卜去皮洗净切片，蒜切蒜末

3，将豆角在滚水中煮20分钟（水中滴几滴油，煮过的豆角会油绿欲滴，试验证明豆角煮20分钟后毒素可去尽）

4，炒锅倒油烧至5成热，下蒜末、姜片爆香

5，下胡萝卜片炒软

6，下木耳同炒

7，下豆角同炒，加蚝油及生抽，最后加盐和鸡精调味即可