家常菜红烧牛肉的做法

家常菜红烧牛肉的做法

红烧牛肉是一道家常菜，以其鲜美的味道和丰富的营养成为人们餐桌上的常客。在中国饮食文化中，红烧牛肉被视为一道经典的佳肴，它既可以作为正餐中的主菜，也适合搭配米饭或面食享用。下面是一份简单易学的家常菜红烧牛肉的做法，让我们一起来学习吧！

材料：

• 500克鲜嫩牛肉
• 2个大葱
• 3个生姜
• 3勺料酒
• 2勺生抽
• 1勺老抽
• 1勺白糖
• 适量食盐
• 适量清水
• 2勺食用油

步骤：

1. 鲜嫩牛肉切成块状，大小适中。

2. 将牛肉块放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和异味。

3. 将焯水后的牛肉块捞出，用清水冲洗干净备用。

4. 大葱切成段，生姜切成片状。

5. 热锅冷油，加入葱段和姜片煸炒出香味。

6. 将焯水后的牛肉块放入锅中翻炒均匀。

7. 加入料酒，翻炒均匀，用料酒可以去腥增香。

8. 倒入适量清水，淹没牛肉块。

9. 加入适量生抽、老抽和白糖，调味使牛肉更加香甜。

10. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮30分钟至牛肉变得酥软入味。

11. 最后，加入适量食盐，调味即可。

小贴士：

1. 在焯水牛肉的过程中，可以加入少许料酒，去腥增香。

2. 在炖煮牛肉的过程中，加入适量的清水和调味料，可以根据个人口味灵活调整。

3. 炖煮过程中最好盖上锅盖，保持汁水不易蒸发。

4. 如果喜欢口感更加鲜嫩的牛肉，可以使用压力锅进行煮制，时间可以适当缩短。

5. 最后调味的时候加入适量的食盐，可以提升牛肉的鲜美味道。

经过以上简单的步骤，一道美味可口的家常菜红烧牛肉就完成了。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，肉质细嫩入味，回味无穷。无论是家庭聚餐还是正餐中的一道菜，它都能给你带来满满的幸福感。赶紧动手尝试一下吧！