营养家常菜1008例-北京餐饮网

作为一个营养家庭主妇，我一直致力于为我的家人做健康，美味的饭菜。我喜欢尝试各种各样的菜谱，并根据我们的口味和营养需求进行调整。今天，我想与大家分享一些我最喜欢的家常菜谱，这些菜谱经过我多年的实践和改进，已经成为我家的拿手菜。

番茄炒蛋

这是一道简单而美味的家常菜。你只需要准备番茄、鸡蛋、葱花和盐。首先，将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。然后，在锅中倒入适量的油，加入葱花炒香。接下来，将番茄倒入锅中翻炒，待番茄软化后加入鸡蛋液，继续翻炒直到熟透。最后，加入适量的盐调味即可。这道菜既简单又营养，富含番茄的维生素C和鸡蛋的蛋白质。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道具有浓厚川菜风味的家常菜。主要材料是豆腐和牛肉末。首先，将豆腐切块，用开水焯烫一下去腥味备用。然后，在锅中热油，加入牛肉末炒至变色。接下来，加入豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉炒香。最后，将焯烫过的豆腐加入锅中，加入适量的清汤煮熟。最后，加入适量的盐和味精调味，撒上葱花和蒜末即可。这道菜口感丰满，麻辣可口，是川菜中的经典之作。

红烧肉

红烧肉是一道具有浓郁口味的传统家常菜。主要材料是五花肉、酱油、糖和香料。首先，将五花肉切成小块，用热水焯水去腥味。然后，在锅中加入适量的油，将五花肉放入煎至两面金黄。接下来，加入适量的酱油、糖和香料（如八角、香叶、姜片等），加入适量的清水煮熟。最后，再用小火炖煮一段时间，直到肉变得酥烂入味即可。这道红烧肉色泽红亮，口感软糯，香气扑鼻。

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道清爽美味的蔬菜菜肴。主要材料是西兰花和蒜蓉。首先，将西兰花分小朵，焯水备用。然后，在锅中加入适量的油，爆香蒜蓉。接下来，加入焯水后的西兰花翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。这道菜色香味俱佳，西兰花的营养在炒制过程中得以保留，口感清脆可口。

夫妻肺片

夫妻肺片是一道川菜中的经典冷菜。主要材料是牛肉和牛肚。首先，将牛肉和牛肚煮熟，切成薄片，放入冰水中浸泡片刻，使其更加脆嫩。然后，将蒜蓉、花椒粉、辣椒油、香醋、酱油、盐等调料调成汁备用。最后，将切好的牛肉和牛肚放在盘中，浇上调好的酱汁，撒上葱花和花生碎即可。这道夫妻肺片口感麻辣，非常开胃，适合夏天的凉菜。

担担面

担担面是一道具有特色的川菜面食。主要材料是猪肉末和面条。首先，将面条煮熟，备用。接下来，将猪肉末用油炒熟。然后，将辣椒粉、豆瓣酱、花椒粉、酱油、香醋、盐等调料调成汁。最后，在碗中加入煮熟的面条，倒入调好的酱汁，撒上炒熟的猪肉末和葱花即可。这道担担面麻辣可口，汤汁浓郁，是一道让人垂涎欲滴的面食。

冰糖炖雪梨

冰糖炖雪梨是一道清润甜美的甜品。主要材料是雪梨和冰糖。首先，将雪梨去皮并去核，切成小块备用。然后，将适量的水煮沸，加入冰糖炖煮至冰糖完全溶化。接下来，将切好的雪梨倒入锅中，小火慢炖约20分钟。最后，将炖好的雪梨装入碗中，加入适量的糖水，可以加入些许枸杞提味。这道冰糖炖雪梨口感软糯，滋润清爽，适合夏天消暑。