宁夏炒茄子家常菜？ 茄子炒肉，炒茄子，简单易做家常菜？

一、宁夏炒茄子家常菜？

茄子洗净切成条备用，葱姜蒜切末，活辣椒切丝，起锅烧油，油热放入葱姜蒜炒香，把切好的茄子放锅里炒，边炒边放入调味料，盐，老抽，白胡椒粉，迅速炒炒，放青椒丝，生抽，蚝油，鸡精味精少许，放点辣椒油调色，尝尝味道怎么样，出锅装盘，撒点香菜点缀就可以了

二、茄子炒肉，炒茄子，简单易做家常菜？

1、先将洗好的茄子滚刀切条，猪肉切片，葱切花，蒜拍碎。香菜切好放一边。

2、炒锅内油开下肉，猪肉7分熟时放入葱、蒜和花椒。炒匀。

3、猪肉9分熟并爆出香味时放茄子。

4、大火炒，待茄子7分熟加盐、倒老抽。再加少许水，防粘锅。

5、最后茄子完全炒软就可以出锅上盘了。

三、家常菜炒茄子的做法？

食材：

茄子、盐、螺丝椒、小辣椒、野山椒、白砂糖、白醋、生抽酱油、米酒、白胡椒粉、葱、姜、蒜泥、玉米淀粉、植物油、郫县豆瓣酱

方法：

1.准备3个洗干净的茄子，逐个把茄子的皮都削去不必，茄子削皮后，先切成大概7-8cm的长段，随后所有切成条形，茄子切完后，放进盆里边，往盆里添加一勺盐搅拌匀称，搅拌后放一旁腌10分钟，让茄子脱干。

2.提前准备2个洗干净的螺丝椒，给这个菜提升辣度，所有切成段预留，再切一个小辣椒来配搭色调，取2个野山椒，也切成小圆圈预留。

3.随后调一个鱼汁，碗里添加3勺子的白砂糖，加2勺的白醋，再添加2勺的生抽酱油，添加一勺的米酒，再加一点白胡椒粉，添加小小勺的盐，再加一部分的葱蒜进来，再添加一勺玉米淀粉搅拌均匀

4.这茄子腌好后，用双手用劲挤压茄子里边的水份，挤干水分的茄子放进此外一个盆里边，再分批添加玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，让这种茄子都匀称地沾有木薯淀粉。

5.锅中倒入小量的油，油烧之后转低火，把裹上木薯淀粉的茄子倒入锅里边煎炒

6.一直把茄子煎炒到表层焦淡黄色的情况下，再添加切完的青小辣椒进来翻炒，把辣椒炒至断生后，再所有捞入盘里预留。

7.锅中再次倒入油，再添加葱蒜进来，不太喜欢葱姜蒜的并不加，炒成里边的香气，炒成香气后，添加一汤匙郫县豆瓣酱，再添加切完的野山椒进来翻炒，炒成里边的香辛辣味，再把刚刚调节的料汁倒入锅里边，把料汁炒匀，炒进料汁的香味，随后倒入茄子进来翻炒，这一茄子自身早已熟透，翻炒匀称就可以起锅摆盘了。

四、油淋茄子需要怎么炒呢？油淋茄子需要怎么炒呢？

油淋茄子少油版

用料：

茄子，小葱，生姜，大蒜，郫县红油豆瓣酱，蚝油，白糖，胡椒粉

油淋茄子少油版的做法：

茄子切条。

隔水蒸八分钟。

蒸好之后取出备用。

小葱切段。

生姜切片。

大蒜切片。

豆瓣酱一定要选择这种红油豆瓣酱。

锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香。

把葱姜蒜拔到锅边，放入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。

调大火，放入茄子翻炒均匀。

放入一小勺白糖、一小勺胡椒粉和一勺蚝油。

翻炒均匀即可。

小贴士：一般饭店做茄子都是过油炸，这样的茄子含油量太高，不太健康。用蒸来代替炸，大大减少了油量的摄入。茄子跟蒜是绝配，多放些蒜更好吃。最后一步放入蚝油，提鲜的同时还可以增添色泽。豆瓣酱和蚝油都是咸的，所以不要放盐

五、茄子炒肉做法大全家常菜？

茄子适量三线肉适量，生姜适量，大蒜适量，葱适量，辣椒油适量，淀粉适量

1茄子去皮切成块生姜切成丝，大蒜切成片，葱切成段，三线肉切成薄片

2锅里倒入油，加入三线肉煸炒出油脂加入姜丝蒜片，葱段炒香，加入辣椒油加入茄子块翻炒

3加入一碗水闷煮五分钟倒入水淀粉大火收汁快速翻炒，加盐调味出锅

六、家常菜素炒白茄子的做法？

家常菜素炒白茄子的做法：

1、将茄子洗净后去皮，并去除头部比较硬的部分。

2、将去皮的茄子切成长条，长度随意。

3、切好的茄子上锅蒸10分钟左右。也可以和饭一起蒸，省时省电。

4、处理蒜仔和辣椒：在蒸茄子的时间里，可以将蒜仔切片，小米辣切小圈备用。

5、爆香蒜仔和辣椒：锅内热油，下入蒜仔和辣椒爆香。注：油要多一些，因为茄子爱吸油。

6、放入蒸好的茄子翻炒，加入盐。因茄子有蒸过，所以快速翻炒几次即可以加盐调味了。

7、炒好的茄子，装盘，最后撒上葱花就可以了。

七、辣椒炒茄子的做法家常菜谱？

辣椒炒茄子的做法：

1、茄子，青椒，红杭椒，蒜备好，蒜拍碎切米，青椒红椒改小。

2、茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上，锅置火上，炒香青红椒和蒜。

3、倒入腌好的茄子一同翻炒，茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

拓展资料：辣椒炒茄子是用辣椒、茄子制作的一道家常菜。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

八、茄子有哪些家常菜做法？

茄子具有保护心血管、抗坏血病，防治坏血病及促进伤口愈合的功效；并且含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、红烧茄子

材料：

茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量

做法：

1.将姜切成碎末。

2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。

3.再加入适量清水成碗汁。

4.茄子洗净备用。

5.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

7.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

10.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。

2、茄子炖土豆

材料：

茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油

做法：

1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。

2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了。

3、茄子焖豇豆

材料：

茄子1个、豇豆1把、生姜少许、植物油少许、酱油适量、清水适量、白胡椒粉少许、彩椒粒少许

做法：

1、茄子洗干净切成条

2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段。

3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。

4、再放入茄子翻炒。

5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮7分钟左右。

6、焖煮7分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅。

7、再撒上彩椒粒，一道简单、美味、下饭的简易快捷的菜就完成了。

九、家常菜茄子怎么做才好吃？

茄子 ，一定要过油。。

我婆婆有个简单的做法，你可以试试。

小茄子，中间剖开，过油。

捞出来以后用筷子再撕成条。

蒜切沫。

把之前炸茄子的油倒出来，直接用这个锅，不用刷，点火，茄子，蒜末倒里，加盐，十三香，出锅！

就这么简单。贼香！

一定多放点蒜。

十、家常菜做法茄子？

材料：茄子1斤、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、酱1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、老干妈油辣椒1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤;

1.茄子去蒂，洗净，沥净水分，尖椒洗净。

2.把茄子切成两段，再切成小手指粗细的条，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟。

3.把猪肉切成末，尖椒去蒂去籽，切成条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

4.锅内加入油烧热，下入茄条炒制，将茄条炒至变软，将茄条盛出待用。

5.下入肉末小火炒制，将肉末炒至颜色变白。下入葱花和姜末一起翻炒均匀。

6.下入1汤匙老干妈油辣子，再加入酱油和料酒，一起翻炒均匀，把肉末翻炒匀。

7.下入茄条一起翻炒均匀，淋入半碗水烧2分钟。

8.茄子烧软后下入尖椒条一起翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡撒上蒜末翻拌均匀，即可盛出装盘。