家常菜虾的做法大全

家常菜虾的做法大全

家常菜虾是中餐中常见的一道美味佳肴，虾肉鲜嫩，口感鲜美，受到许多人的喜爱。不仅味道好，而且制作简单，今天就给大家分享一些家常菜虾的做法。

1. 清蒸大虾

清蒸大虾是一道经典的家常菜，制作起来简单而且健康。下面是制作清蒸大虾的步骤：

• 材料：新鲜大虾、葱段、生姜片、料酒、盐等。
• 大虾处理：将大虾去壳，留虾尾，沿着虾背剖开，清除内脏，用清水冲洗干净。
• 腌制：将处理好的大虾放入容器中，加入适量料酒和盐搅拌均匀，放入冰箱腌制10分钟。
• 蒸制：将腌制好的大虾码放在蒸盘上，铺上葱段和姜片，上锅蒸10分钟即可。

这样制作出的清蒸大虾色香味俱佳，保留了虾的鲜味和营养。

2. 油爆虾

油爆虾是一道以虾为主料、油为调料的家常菜，具有鲜嫩多汁、口感酥脆的特点，下面是制作油爆虾的方法：

• 材料：新鲜大虾、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、蒜末等。
• 大虾处理：将大虾去壳，留虾尾，沿着虾背剖开去除内脏，用清水冲洗干净，用纸巾吸干水分。
• 调味：将腌制好的大虾加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀腌制10分钟。
• 炸制：将腌制好的大虾裹上一层薄薄的淀粉，放入预热好的油锅中炸制至金黄酥脆，捞出沥油备用。
• 炒制：用少量油将蒜末炒香，加入炸好的虾翻炒均匀，出锅前撒上一些葱花即可。

油爆虾外酥里嫩，口感香脆，是一道很受欢迎的菜品。

3. 豉汁虾球

豉汁虾球是一道色香味俱佳的家常菜，豉汁的特别香浓，虾球鲜嫩多汁，下面是制作豉汁虾球的步骤：

• 材料：新鲜虾球、豆豉、葱姜蒜末、料酒、盐等。
• 虾球处理：将虾球去壳，用刀背轻轻拍打一下，放入盐水中浸泡一段时间，然后沥干备用。
• 炒制：锅中加热少量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入豆豉继续煸炒。
• 炒虾：将处理好的虾球放入锅中翻炒均匀，加入适量料酒和盐调味，炒至虾球变色熟透。
• 起锅：将炒好的虾球装盘，撒上一些葱花点缀即可。

豉汁虾球色泽红亮，味道鲜美，口感极佳，是一道适合招待客人的菜肴。

4. 干煸虾仁

干煸虾仁是一道传统的川菜，制作简单，味道麻辣，下面是制作干煸虾仁的方法：

• 材料：鲜虾仁、辣椒粉、花椒粉、生姜末、蒜末、香葱末等。
• 处理虾仁：将鲜虾仁用清水冲洗干净，用纸巾沥干水分。
• 炒制：锅中放入适量油，加入姜末和蒜末炒香，然后加入虾仁煸炒均匀。
• 调味：将炒好的虾仁加入适量的辣椒粉和花椒粉，继续炒制均匀，出锅前撒上一些香葱末即可。

干煸虾仁麻辣鲜香，口感特别，是川菜中的经典菜品之一。

以上就是几道家常菜虾的做法，希望大家喜欢。家常菜虾不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素等营养成分，经常食用对身体健康有很好的保健作用。大家可以根据自己的口味喜好，尝试制作不同口味的家常菜虾，丰富餐桌的菜品，增加家庭成员的食欲。