家常菜尖椒炒肉

家常菜尖椒炒肉的经典做法

尖椒炒肉是一道非常经典和受欢迎的家常菜。它既美味可口，又简单易做。尖椒炒肉的做法多种多样，下面分享一种经典的做法，让您能够在家轻松烹饪出美味的尖椒炒肉。

材料：

• 猪肉：200克，切片备用。
• 尖椒：2个，去籽切片。
• 洋葱：1个，切丝备用。
• 大蒜：适量，切末备用。
• 生姜：适量，切末备用。
• 料酒：适量。
• 酱油：适量。
• 盐：适量。
• 胡椒粉：适量。
• 食用油：适量。

步骤：

1. 将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 热锅加入适量食用油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒，煸炒至变色，熟透后捞出备用。
3. 锅中再次加热适量食用油，放入切好的洋葱丝、大蒜末和生姜末，煸炒出香味。
4. 将切好的尖椒放入锅中继续翻炒，尽量快炒，使尖椒保持脆嫩口感。
5. 加入煸炒好的猪肉，继续炒匀。
6. 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，再倒入适量的料酒和酱油，炒匀后关火。

小贴士：

1. 煸炒猪肉时，可以加入少许料酒提鲜，这样可以去腥增香。

2. 煸炒尖椒时，火候要掌握好，迅速翻炒可保持尖椒的色泽和口感。

3. 家常菜尖椒炒肉的配菜也可以根据个人口味进行变化，如加入胡萝卜丝、木耳等。

4. 如果喜欢口感酥脆，可以在最后翻炒时加入适量的花生米。

这道家常菜尖椒炒肉简单易学，做法不复杂，而且口感非常好。尖椒的辣味与猪肉的鲜嫩相互搭配，入口细脆爽口，令人食欲大增。可以作为一道下饭菜或者菜肴搭配，都非常适合。您可以根据个人口味在烹饪过程中适量调整食材和调料。相信通过本篇的介绍，您已经掌握了家常菜尖椒炒肉的经典做法，赶紧动手试一试，满足您对美食的享受！