菜品拍摄技巧？怎么拍摄菜品？-北京餐饮网

一、菜品拍摄技巧？

用暖色表现出炖汤的温暖感

当美食被热气腾腾的端上桌时，是表现其美味的最佳状态，在拍摄炖汤这类冒着热气的食物时，可以将手机白平衡模式设为阴天模式，这样画面就会呈现出温暖的暖色调，烘托出食物的温热感。同时，需要注意的是，在拍摄液体状食物时，建议使用侧光拍摄，如果其他角度光拍摄，液体表面会因为反光而显得过亮，而侧光拍摄可以照出美食的部分油光，会让其看起来更加美味。

保持背景干净

保持背景干净！尽可能使得背景与食品的颜色产生对比，不要使用与食品颜色相近的背景。比如，放在红色盘子的草莓会使得主题不够鲜明。此外，背景也要干净。如果你不敢确定，那么就用一只白盘子。

凑近一点，可以用微距拍摄装着食品的盘子局部，凑近拍摄目标可以展示食品更精细的部分，让其更有趣，耐人寻味。

利用食物温度

这是最容易被忽视的概念，只要是食物都具备最佳食用温度，而许多餐饮产品经常会“温度错位”，特别是把热食拍成了冷食。沸腾—烫，烧烤涮烫类食物较为适用，表面的油脂气泡、环绕的烟雾效果。

焦黄、焦虹，烧烤、烘培制品常见，如面包、芝士、烤乳猪。长期饮食经验判断，略带焦黄色的食物口感更脆、更入味。在很多食物摄影中，有刻意将食物上出焦黄色泽的情况。

二、怎么拍摄菜品？

菜品拍摄是一件比较复杂的事情，比我们想象的麻烦的多。不同的菜品拍摄方法和技巧也不一样，所以我们在拍摄前一定要明白拍摄的是什么类型的菜品，做到心中有数。从而制定拍摄方案以及准备合适的道具。

冷菜热菜，荤菜素菜，拍摄方法都不一样。但无论什么菜品，拍摄时都离不开精美的摆盘，以及合适的道具搭配。有的职业菜品摄影师对这方面非常讲究，专门从国外淘很多使用过的餐具回来作为拍摄道具。说几点小技巧：拍水果时可以在表面抹一层凡士林，然后喷水，这样出来的水滴会固定在表面，不会很快滑落。拍素菜时炒个七分熟左右，提前搭好背景，快速拍摄，避免氧化变色。拍肉食时可以用毛刷在表面涂抹一点植物油，这样出来更有质感，看起来也更有食欲。

再说下布光，菜品拍摄布光是非常建议的环节，这个要根据拍摄者的布光经验来。如果灯光方面不是很有经验，建议单灯或者自然光拍摄。不会用灯的话越多效果越差。自然光不能是阳光直晒，最好是大晴天在窗户前拉上一层白纱，以逆光或者侧逆光的方式，正面用反光板布光，这样出来很有质感。用灯光原理也一样，单灯做逆光，中间加一个透光板，正面反光板布光。

相机使用方面就不多说了，注意色温，尽量使用微距镜头，小光圈拍摄。

三、拍摄火锅菜品技巧？

摆盘好看，光源合适，构图恰当。

四、商业菜品拍摄技巧？

步骤/方式一

食物拍照技巧一：寻找正确的光源，在光源充足的地方拍摄，色彩效果会更好。

步骤/方式二

食物拍照技巧二：对食物整体进行全面拍照，食物展示会更好。

步骤/方式三

食物拍照技巧三：对食物局部进行特写拍照，食物质感展现会更饱满。

五、拍摄菜品应该注意什么？

1.注意光线的运用

很多菜单和食物海报的拍摄都会用到闪光灯，但闪光灯的光会有些硬。可以将食物放在窗边来拍摄，通过自然光能使食物看起来柔和清新。如果光线不对称，可以利用白板、白纸等白色物体放在暗的地方，让光反射到食物上。

2.注意拍摄背景

除了菜品本身足够诱人有卖相，整个拍摄背景也很重要，要尽量排除干扰视线与影响美感的因素。背景一定要干净！想方设法突出画面重点——菜品本身。除了对背景做减法以突出菜品本身外，还可以在拍摄手法上选择特写，也就是对菜品本身进行放大，自然减弱了周围物品背景的杂乱等画面瑕疵。

3.注意拍摄的视角

可采取俯拍角度，在菜品正上方往下拍，技巧是要保持水平，注意不要将顶光源的阴影拍进去。也可以采取侧拍角度，用大光圈对焦好菜品，背景虚化，近实远虚以突出菜品。不同的角度效果完全不同，镜头放低一些贴近食物甚至0°平拍，会更让人垂涎欲滴。

4.注意构图方式

构图其实是摄影的基本常识，摆拍的时候注意点、线、面三点，常见的有三角构图法、对角线构图法、中心构图法，有时稍微调整食物或餐具的位置看起了就会很不一样，一定不要杂乱无章，有时也要适当做减法的。各种道具可适当应用，要讲究搭配得和谐美观，可以从风格、颜色搭配、氛围的营造等多方面来考虑哦，这样画面才能显得更有层次感，要注意不要每次都拍得特别全，也要有一定取舍。

5.食材搭配

可以加点芝麻、红色辣椒、葱花等来让菜品更加好看。要是擅长刀工的话，运用一些花刀让食物看上去锦上添花。