家常菜谱大全及做法

家常菜谱大全及做法

大多数人在家都喜欢吃家常菜，因为它们既美味又营养。家常菜以其简单易做、味道独特而受到广大人民的喜爱。今天，我将与大家分享一些家常菜谱大全及做法，希望能帮助您在家做出美味的饭菜。

1. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，原料简单易得。下面是这道美味佳肴的做法：

• 材料：
• 鸡腿肉 – 250克
• 花生米 – 50克
• 青椒 – 1个
• 红椒 – 1个
• 大葱 – 适量
• 姜蒜 – 少许
• 料酒 – 适量
• 生抽 – 适量
• 老抽 – 适量
• 盐 – 适量
• 糖 – 适量
• 鸡精 – 适量
• 淀粉 – 适量
• 香菜 – 适量（装饰用）
• 步骤：
1. 将鸡腿肉切成小丁，放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉，腌制15分钟。
2. 将青椒、红椒切丁，大葱切成葱花。
3. 热锅冷油，将腌制好的鸡丁下锅炒熟至变色捞出备用。
4. 再次热锅冷油，放入姜蒜爆炒，加入宫保酱炒香。
5. 倒入鸡丁翻炒均匀，放入花生米、青椒和红椒丁翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花和香菜点缀即可。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道色香味俱佳的川菜，下面是它的经典做法：

• 材料：
• 嫩豆腐 – 300克
• 猪肉末 – 50克
• 豆瓣酱 – 2勺
• 辣椒粉 – 适量
• 葱姜蒜 – 少许
• 盐 – 适量
• 鸡精 – 适量
• 生抽 – 适量
• 豆腐脑 – 适量（可选）
• 步骤：
1. 将豆腐切成小块，用开水焯水备用。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆炒，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
4. 倒入适量水，煮开后加入豆腐，煮2分钟。
5. 最后加盐、鸡精、生抽调味即可。

3. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道受欢迎的创意菜，利用清蒸保留鱼肉的鲜嫩口感，下面是它的制作方法：

• 材料：
• 鲈鱼 – 1条
• 姜 – 适量
• 葱 – 适量
• 料酒 – 适量
• 盐 – 适量
• 生抽 – 适量
• 香油 – 适量
• 蒜末 – 适量
• 红椒圈 – 适量
• 青蒜 – 适量
• 步骤：
1. 将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各切3刀。
2. 将姜切成丝，葱切段备用。
3. 将鱼放在盘中，撒上料酒、盐、姜丝、葱段，腌制15分钟。
4. 蒸锅烧开水后，将盘放入蒸锅中，蒸8分钟。
5. 取出蒸熟的鱼，撒上蒜末、红椒圈和青蒜，热油淋在上面即可。

以上是我为大家分享的部分家常菜谱大全及做法，希望能够帮助到您。这些家常菜制作简单，味道鲜美，营养丰富。您可以根据自己的口味和习惯对菜谱做一些调整，定制属于自己的美味佳肴。祝您在家享受美食的同时，也收获愉悦的心情！