炒菜菜谱家常菜做法

怎样炒菜？分享5个家常菜做法

炒菜是中式烹饪中最常见的烹饪方式之一，它简单、快捷且美味可口。今天我将分享五个简单易学的家常菜做法，让您能在家轻松烹饪出美味的佳肴。

1. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道融合了甜、咸、酸、辣口味的经典川菜。下面是宫保鸡丁的制作步骤：

1. 准备食材：鸡胸肉切丁、花生米、青红椒切块、葱姜蒜切末。
2. 将鸡丁加入腌料中翻拌均匀，腌制15分钟。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡丁翻炒至变色，加入青红椒块继续炒熟。
5. 倒入适量的宫保酱煮沸，加入花生米，炒匀即可。
6. 起锅装盘，撒上葱花即可享用。

2. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道鲜香味美的川菜，尽管名字里有”鱼”字，但并不需要使用鱼类食材。以下是制作鱼香肉丝的步骤：

1. 准备食材：猪肉切丝、木耳泡软切丝、胡萝卜切丝、青红椒切丝、葱姜蒜切末。
2. 将猪肉丝加入腌料中腌制片刻。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入猪肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜丝和青红椒丝一同炒熟。
5. 将木耳丝加入锅中，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的鱼香酱翻炒均匀，加入适量的清水煮沸。
7. 调入适量的盐、醋、白糖和鸡精，炒匀即可。
8. 起锅装盘，撒上葱花即可享用。

3. 酸菜鱼

酸菜鱼是一道以咸鲜酸辣为特色的四川经典菜品。下面是酸菜鱼的简单做法：

1. 准备食材：草鱼片、酸菜切段、豆瓣酱、姜蒜切末。
2. 将草鱼片用料酒、盐和淀粉腌制片刻。
3. 锅中加入适量的食用油，下入腌制好的鱼片煎至两面金黄。
4. 炒锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入豆瓣酱炒出红油，加入酸菜炒匀。
6. 倒入适量的水，煮沸后放入煎好的鱼片。
7. 加入适量的盐、鸡精、辣椒粉，调味即可。
8. 起锅装盘，撒上葱花即可享用。

4. 家常蒸鱼

家常蒸鱼是一道营养丰富、口味鲜美的经典菜肴。以下是制作家常蒸鱼的步骤：

1. 准备食材：活鱼1尾、葱姜丝、蒜切末、香菜。
2. 将鱼洗净，两面切上几刀，撒上盐和料酒腌制十分钟。
3. 锅中加水烧开，将蒸锅放入蒸网并盖上锅盖。
4. 将葱姜丝放在蒸网的底部，将腌制好的鱼放在葱姜丝上面。
5. 倒入适量的清水，大火蒸8-10分钟。
6. 炒锅中加入适量的食用油，放入蒜末爆香。
7. 将炒香的蒜末倒在蒸好的鱼上，撒上香菜即可。

5. 干煸豆角

干煸豆角是一道地道的川菜，它的做法简单，口感酥香可口。下面是干煸豆角的简易制作流程：

1. 准备食材：豆角切段、蒜切末、花椒、干辣椒。
2. 将豆角焯水煮熟，沥干水份备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末、花椒和干辣椒爆炒出香味。
4. 加入豆角段，煸炒至豆角变干且微微起泡。
5. 加入适量的盐、鸡精、辣椒粉炒匀即可。
6. 起锅装盘，撒上葱花即可享用。

以上就是我为大家分享的5个简单易学的家常菜做法，希望能够帮助您在家中轻松烹饪出美味的佳肴。无论是忙碌的工作日还是休闲的周末，您都可以尝试这些菜谱，给自己和家人带来一份美好的味蕾享受。祝您烹饪愉快！