清真家常菜做法

清真家常菜做法：烹饪以色香味俱佳的素食美食

清真家常菜，是指符合伊斯兰教清真食品要求的家常烹饪方式。在这里，我们将探讨一些以色香味俱佳的清真素食美食的做法。这些菜肴不仅满足伊斯兰教徒的饮食要求，而且也受到了广大食客的喜爱。

1. 大葱素虎皮尖椒

主料：

• 大葱苗
• 尖椒

辅料：

• 食盐
• 白糖
• 香醋
• 清真酱油
• 料酒
• 红油豆瓣酱
• 淀粉
• 清真食用油

步骤：

1. 将大葱苗切成段，尖椒切成块备用。
2. 锅中烧热清真食用油，放入大葱苗煸炒至断生。
3. 加入尖椒继续翻炒。
4. 在锅中加入适量清水，放入食盐、白糖、香醋、清真酱油、料酒、红油豆瓣酱，调成汁状。
5. 用水调稀淀粉，勾芡。
6. 出锅前淋入一小勺清真食用油提香。

2. 素麻香凉粉

主料：

• 绿豆粉
• 西葫芦

辅料：

• 蒜瓣
• 红辣椒
• 香菜
• 花生碎
• 香油
• 白芝麻
• 清真酱油
• 香醋
• 白糖
• 花椒粉

步骤：

1. 将绿豆粉煮熟备用。
2. 将西葫芦刮去外皮，切成丝，焯水烫熟，捞出备用。
3. 蒜瓣剁碎，红辣椒切末，香菜切碎，备用。
4. 将香油、白芝麻、清真酱油、香醋、白糖、花椒粉调成调味汁。
5. 将煮熟的绿豆粉均匀铺在碗底，依次加入西葫芦丝、蒜末、红辣椒末、香菜碎、花生碎。
6. 淋上调味汁即可食用。

3. 酸辣白菜豆皮

主料：

• 豆皮
• 白菜

辅料：

• 食盐
• 白糖
• 香醋
• 清真酱油
• 蒜瓣
• 姜末
• 辣椒粉
• 香油
• 花椒粉
• 清真食用油

步骤：

1. 将豆皮用清水洗净后，加盐入水焯烫。
2. 切好的白菜用盐腌渍片刻后，洗净备用。
3. 热锅凉油，加入蒜瓣、姜末、辣椒粉爆炒。
4. 加入白菜，翻炒均匀。
5. 在锅中加入适量清水，放入食盐、白糖、香醋、清真酱油、花椒粉，调味待煮沸。
6. 将焯烫好的豆皮加入翻炒均匀。
7. 出锅前淋入少许香油增香。

这些清真素食美食不仅色香味俱佳，而且营养丰富，富含纤维和维生素，是适合全家人共享的佳肴。尝试一下吧，让清真家常菜为您的饮食增添一份美味与健康！