广东家常菜50道菜

广东家常菜50道菜: 美味、健康、方便

广东家常菜以其独特的味道和丰富的食材而闻名于世。这些菜肴不仅美味可口，而且健康营养，深受广大食客的喜爱。今天，我们将介绍50道广东家常菜，让您在家也能尽享正宗的广东美食。

炖品类：

1. 清炖鸽汤：使用新鲜的鸽子肉和多种中草药炖制而成，既滋补又美味。

2. 南瓜排骨汤：将鲜嫩的排骨与香甜的南瓜搭配，在慢慢炖煮的过程中，充分释放出食材的香味。

3. 枸杞炖猪肺：猪肺具有养阴润燥的功效，搭配枸杞一起炖制，既能滋补肺部，又能养护身体。

热菜类：

4. 广式炒牛河：以宽阔的河粉为主料，加入牛肉和蔬菜，炒制出香味浓郁的一道广东特色小吃。

5. 腊味煲仔饭：将各种腊味如腊肠、腊肉、腊鸭等与米饭一起蒸煮，使米饭入味，香气扑鼻。

6. 煎酿茄子：将茄子切成片后，填充肉馅，再煎至金黄色，入口酥软，肉香四溢。

7. 芥兰炒虾仁：嫩滑的虾仁搭配新鲜的芥兰炒制，简单快捷又美味可口。

素菜类：

8. 清蒸蛋羹：将打散的鸡蛋蒸制而成，口感细腻，加入蔬菜提味，更加美味可口。

9. 干煸四季豆：将四季豆煸炒至外酥内嫩，配上蒜末和香辣酱，口感极佳。

10. 广式素炒饭：清淡的素炒饭加入各种蔬菜和香料，营养丰富又美味可口。

11. 酸辣白菜：将新鲜的白菜切丝，加入酸辣酱进行拌炒，口感酸辣可口。

煲类：

12. 广式煲仔饭：将米饭和各种配料如鸡腿、腊肠、蛋黄等放入砂锅中蒸制而成，香气四溢。

13. 广东鱼头煲：选用鱼头和新鲜海鲜煲制，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，味道醇香。

14. 银耳红豆糖水：将银耳、红豆等食材煲煮成甜品，既美味可口又养生。

15. 上汤娃娃菜：新鲜的娃娃菜煲制，搭配上汤，清淡爽口。

炖品类：

16. 花旗参炖鸡：选用高品质的花旗参和鸡肉炖制，汤汁浓郁，味道鲜美。

17. 灵芝炖鸡汤：灵芝具有养生保健的功效，与鸡肉一起炖制，营养丰富，滋补身体。

18. 红枣山药糙米粥：将红枣、山药和糙米熬煮成粥，有补血、调理脾胃的功效。

19. 鸽蛋炖冰糖雪梨：雪梨具有润肺生津的作用，鸽蛋和冰糖一起炖制，口感醇甜爽口。

面食类：

20. 广式云吞面：以嫩滑的云吞和爽口的面条为特色，搭配鲜美的高汤，美味又营养。

21. 炸酱面：以酱料和面条搭配而成，咸香可口，别有风味。

22. 广式肠粉：将米浆蒸制成薄薄的皮，搭配虾米或瘦肉馅，入口鲜嫩，口感极佳。

23. 鲜虾云吞面：云吞皮薄而富有弹性，内陷满满的鲜虾和香料，美味可口。

烧腊类：

24. 叉烧：选用优质的猪肉，加上特制的腌料，经过焖烧而成，外焦里嫩，口感鲜美。

25. 烧鸭：鸭肉经过刷蜜焖烧，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，香味扑鼻。

26. 烧肉：将猪肉腌制后，经过低温焖烧，肉质松软，入口即化。

27. 烧鹅：选用优质的鹅肉，經过多道工序烧制，肉质嫩滑，肥而不腻。

甜品类：

28. 香芋椰汁糕：将香芋和椰汁糕混合搅拌后蒸制，色香味俱佳。

29. 芒果布丁：以新鲜芒果为主料制作的布丁，口感细腻，香甜可口。

30. 杨枝甘露：以鲜果、西米、糖水为主要成分，口感爽滑，清凉解渴。

31. 蛋挞：将鸡蛋和奶油制成馅料，再放入酥皮中烘烤而成，外酥内嫩、香甜可口。

海鲜类：

32. 港蒸大虾：以新鲜的大虾蒸制而成，鲜嫩美味，保留了虾肉的原汁原味。

33. 豉汁蒸鲈鱼：选用鲜嫩的鲈鱼，配上豉汁和葱姜蒸煮，鱼肉鲜嫩，豉汁香浓。

34. 酱烧鲍鱼：将鲍鱼与酱汁一起烧制，口感鲜嫩，酱汁香浓，美味可口。

35. 清蒸扇贝：以新鲜扇贝和蒸鱼豉汁蒸制，口感鲜美，肉质鲜嫩。

粥类：

36. 皮蛋瘦肉粥：将皮蛋和瘦肉一起熬煮成粥，口感滑嫩，营养丰富。

37. 珍珠粥：采用珍珠米煮粥，加入红枣、莲子等配料，口感绵密。

38. 韭菜虾仁粥：以韭菜和鲜虾仁为主料，搭配粥一起煮制，口味鲜美。

39. 鸡蓉粥：将鸡肉煮熟后剁成鸡蓉，加入米粒一起煮制，口感鲜美。

小吃类：

40. 咸水鸭：将鸭子腌制后煮熟，切成片，口感咸香，肉质鲜嫩。

41. 糖水糕点：广东糖水糕点种类繁多，有花生糖水、绿豆沙、黑芝麻糊等，甜而不腻，美味可口。

42. 生煎包：将鲜嫩的肉馅包裹在薄皮中，煎至金黄酥脆，一口咬下鲜汁四溢。

43. 鱼蛋粉丝汤：以鱼丸和粉丝为主要食材，加入鲜香的高汤，美味可口。

凉菜类：

44. 凉拌手撕包菜：以新鲜包菜为主料，手撕并拌入调料，清爽可口。

45. 白切鸡：鸡肉经过高温煮制后，放入冷开水中冷却，肉质嫩滑，口感极佳。

46. 涼拌海蜇：将海蜇切成丝后，加入调料拌制，口感爽脆，酱香四溢。

47. 拍黄瓜：将黄瓜拍碎后，加入蒜末和香油拌制，清爽可口。

糕点类：

48. 马来糕：由糯米和鲜椰汁制成，口感软糯，香甜可口。

49. 老婆饼：粉皮薄而酥脆，内陷有蛋黄和豆沙馅，甜而不腻。

50. 黑芝麻糊：以黑芝麻为主要成分，煮制成浓稠状，口感香甜，有一定的养颜功效。

以上就是关于广东家常菜的50道菜肴推荐。无论是炖品、热菜、素菜还是糕点，都融入了广东独特的烹饪技法和食材搭配，让人垂涎欲滴。无论您是喜欢重口味还是清淡口味，这些菜肴都能满足您的需求。希望您能亲自尝试制作这些美食，一起享受广东美食的魅力！