素菜菜谱大全50道凉菜

素菜菜谱大全：50道美味凉菜

凉菜，顾名思义，就是指在常温下食用的凉拌菜，其特点是清爽适口，适合夏季食用。今天，我们就来分享一些经典的素菜凉菜菜谱，共计50道，每道菜都经过精心挑选和制作，绝对能满足您的味蕾。无论您是素食主义者还是喜欢尝试新口味的朋友，这些菜谱都是您不容错过的。

菜谱分类

为了让您更方便地找到自己喜欢的菜谱，我们将这些凉菜分为以下几个类别：

• 凉拌木耳
• 凉拌豆芽
• 凉拌黄瓜
• 凉拌香椿
• 凉拌豆腐
• 凉拌粉丝
• 其他凉菜

部分菜谱

凉拌木耳

材料：黑木耳、青红椒、大蒜、生抽、醋、盐、糖、香油

做法：

1. 黑木耳泡发后洗净，撕成小朵；青红椒切丝，大蒜切末。
2. 锅中加水烧开，放入黑木耳焯烫熟后捞出。
3. 加入青红椒丝和蒜末，加生抽、醋、盐、糖、香油拌匀即可。

凉拌豆芽

材料：黄豆芽、香葱、大蒜、小米椒、生抽、香醋、盐、糖、花椒油、辣椒油

做法：

1. 黄豆芽洗净，香葱切段，大蒜切末。
2. 锅中加水烧开，放入黄豆芽焯烫熟后捞出。
3. 加入葱段、蒜末和调味料拌匀即可。

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