夏天凉菜菜谱

夏天凉菜菜谱

夏天炎热的天气让人食欲不振，这时候来一道清爽可口的凉菜就能拯救你的胃口了。下面就为大家介绍几款适合夏天食用的凉菜菜谱。

凉拌黄瓜

黄瓜具有清热解暑、生津止渴的功效，是夏季必备的蔬菜之一。凉拌黄瓜的做法简单，清爽可口，是夏天凉菜的首选。用料：黄瓜、大蒜、小米椒、生抽、醋、盐、糖、香油。做法：将黄瓜洗净切丝，大蒜切末，小米椒切碎。将切好的黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、小米椒碎、生抽、醋、盐、糖、香油，拌匀即可。

凉拌木耳

木耳具有益气强身、滋肾养胃的功效，能够提高人体免疫力，是夏季养生保健的佳品。凉拌木耳做法简单，清爽开胃，是夏天的下饭菜之一。用料：木耳、大蒜、生姜、红椒、生抽、醋、盐、糖、香油。做法：将木耳泡发洗净，撕成小朵。大蒜生姜红椒切碎备用。锅中烧开水，将木耳焯熟，捞出过凉水备用。将木耳放入碗中，加入蒜末、姜末、红椒碎、生抽、醋、盐、糖、香油，拌匀即可。

凉拌三丝

凉拌三丝是由豆腐皮、海带、胡萝卜三种蔬菜为主要原料制成的凉菜。豆腐皮具有清热解毒、益气和中的功效，海带能够消痰散结、润肠通便，胡萝卜富含维生素A，能够保护视力。用料：豆腐皮、海带、胡萝卜、大蒜、生姜、芝麻油、生抽、醋。做法：将豆腐皮、海带、胡萝卜切丝备用。大蒜生姜切碎，加入生抽、醋、芝麻油，调成酱汁备用。将切好的三丝放入碗中，加入酱汁拌匀即可。

除了以上三种凉菜，还有凉拌芦笋、凉拌苦瓜等也适合夏天食用。这些凉菜不仅清爽可口，还能帮助我们消暑解热，增强身体抵抗力。在夏天，不妨多尝试做一些凉菜来改善食欲，享受清爽的夏日美食。