家常菜鱼香肉丝的做法

家常菜鱼香肉丝的做法

家常菜鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，无论是在饭馆还是在家庭聚餐中，都是备受欢迎的菜品。鱼香肉丝的独特口味，将鱼香味与猪肉丝烹饪在一起，香气四溢，咸香甜酸的口感让人回味无穷。今天，我们一起来学习一下家常菜鱼香肉丝的做法。

所需食材：

• 猪里脊肉 300克
• 胡萝卜 1个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 黑木耳 适量
• 姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 猪里脊肉切成细丝，青椒和红椒切成丝状，胡萝卜切成细丝，黑木耳切成小块。

2. 姜蒜切末备用。

3. 将肉丝加入适量料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟左右。

4. 热锅倒入适量食用油，放入姜蒜炒香。

5. 加入腌制好的肉丝，炒至变色变熟。

6. 将炒好的肉丝盛出备用。

7. 锅中留底油，倒入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝和黑木耳，翻炒均匀。

8. 加入适量的生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均匀。

9. 将炒好的肉丝放入锅中，翻炒均匀。

10. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 肉丝腌制的时候，加入适量的淀粉可以使肉丝更加嫩滑。

2. 炒肉丝的时候，需要炒至七八成熟，保证肉质鲜嫩。

3. 翻炒蔬菜的时间不要太长，保持蔬菜的鲜嫩口感。

4. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适量增加醋和糖的用量。

家常菜鱼香肉丝做法简单，口感香辣可口，是一道非常适合与米饭一起搭配的家常菜。不管是在家庭聚餐中还是日常烹饪中，它都能给人带来美食的享受。动手尝试一下吧，让你的餐桌增添一道美味的川菜风味。