杭州家常菜菜谱

杭州家常菜菜谱——传统烟笋炒虾仁

杭州家常菜以其独特的口味和丰富的营养成为中国饮食文化中的重要组成部分。其中，烟笋炒虾仁作为杭州家常菜中的经典菜肴之一，深受人们的喜爱。本文将为大家介绍一道传统的杭州家常菜菜谱——烟笋炒虾仁。

原料准备

• 新鲜烟笋一把
• 新鲜大虾仁适量
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 糖适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

制作步骤

1. 准备好烟笋，将烟笋去皮后切成片。

2. 准备好大虾仁，用清水洗净备用。

3. 将葱姜蒜切末备用。

4. 取一个小碗，将盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀制作成酱汁备用。

5. 热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。

6. 将烟笋片放入锅中炒熟。

7. 将虾仁放入锅中翻炒至变色。

8. 倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀，让酱汁裹在烟笋和虾仁上。

9. 炒至烟笋和虾仁充分入味，即可出锅装盘。

美食小贴士

1. 选择新鲜的烟笋和大虾仁，口感更好。

2. 炒烟笋和虾仁时，火候要适中，以保持食材的嫩滑口感。

3. 酱汁的比例可根据个人口味进行调整，增加或减少盐、糖和胡椒粉的用量。

通过以上简单的步骤，一道美味的杭州家常菜——烟笋炒虾仁就完成了。烟笋的鲜嫩和虾仁的鲜美相互融合，口感鲜美，十分诱人。此菜谱具有简单易学、制作时间短的特点，即使是厨艺初级者也能轻松掌握。

烟笋炒虾仁作为杭州家常菜系列中的一道经典菜肴，不仅有着独特的口味，还富含多种营养。烟笋富含丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化、降血脂和润肠通便；大虾仁则富含高蛋白质、低脂肪，对于健康饮食非常有益。

杭州家常菜的烟笋炒虾仁能够满足大家对于美食的向往，也为家庭生活增添了不少乐趣。大家不妨动手试试，感受杭州家常菜的独特魅力吧！