菜谱大全家常凉菜

【菜谱大全家常凉菜】

凉菜，顾名思义，就是指在制作上没有经过高温加热，而是直接食用的一种菜品。它们口感清爽，易于消化，非常适合炎炎夏日食用。今天，我们就来一起学习几道简单易做的凉菜。

一、凉拌黄瓜

材料：黄瓜两根，大蒜适量，生抽、醋、盐、糖、香油适量

步骤：

• 将黄瓜洗净切成细长的条状。
• 将大蒜剁成蒜末备用。
• 将切好的黄瓜放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油拌匀即可。

小贴士：黄瓜要选择新鲜的，不要选择过熟或者有斑点的。另外，如果不喜欢蒜味太重，可以少放一些蒜末。

二、凉拌木耳

材料：木耳适量，青红椒各一个，大蒜适量，生抽、醋、盐、糖、香油适量

步骤：

• 将木耳提前泡发，洗净备用。
• 青红椒去蒂去籽切丝备用。
• 将大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、香油搅拌均匀。
• 将泡好的木耳和青红椒丝放入碗中，加入调好的蒜汁拌匀即可。

小贴士：木耳一定要泡发后再使用，否则口感不佳。另外，如果不喜欢青红椒太辣，可以少放一些。

三、凉拌三丝

材料：豆腐皮一张，胡萝卜一根，青笋一根，大蒜适量，生抽、醋、盐、糖、辣椒油适量

步骤：

• 将豆腐皮切丝备用。
• 胡萝卜和青笋去皮切丝备用。
• 将切好的丝放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。
• 将大蒜剁成蒜末备用。
• 将焯好的三丝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油拌匀即可。

小贴士：豆腐皮一定要焯烫一下再使用，否则会有豆腥味。另外，如果不喜欢太辣，可以少放一些辣椒油。

总的来说，这些家常凉菜不仅制作简单，而且清爽可口，非常适合夏天食用。大家可以根据自己的口味进行调整，相信你一定可以做出美味的凉菜来。