酸豇豆做法家常菜

酸豇豆是一道非常经典、美味的家常菜。它的制作非常简单，只需要一些基本的材料和简单的工序即可完成。今天我将为大家分享酸豇豆的做法，让大家也能在家中轻松制作出美味可口的酸豇豆。

所需材料：

• 鲜嫩豇豆500克
• 红椒1个
• 蒜瓣5-6颗
• 姜块1小块
• 食用盐适量
• 白糖适量
• 生抽适量
• 醋适量
• 香油适量
• 清水适量
• 花椒粒适量

制作步骤：

步骤一：准备工作

1. 豇豆洗净，去掉两头的尖。红椒和蒜瓣切丝，姜块切成细末备用。

步骤二：焯水煮豇豆

2. 锅中加入足够的水，大火烧开后放入豇豆焯水，焯水的目的是去除豇豆的涩味，令豇豆更加嫩滑。

3. 焯水时间约为2分钟左右，当豇豆变绿色后，迅速捞出过冷水，阻止豇豆继续煮熟，并保持其鲜嫩口感。

步骤三：炒制豇豆

4. 另起一锅，热锅倒入适量的食用油，下入花椒粒炒香。

5. 加入蒜末和姜末炒香，释放出芳香味。

6. 接着放入红椒丝继续翻炒，使其变软。

7. 加入焯水后的豇豆，翻炒均匀。

步骤四：调味

8. 加入适量的盐，搅拌均匀。

9. 倒入适量的生抽，提鲜味。

10. 然后加入适量的白糖，提增甜度。

11. 最后加入少许醋，调整口感。

12. 继续炒匀，让豇豆均匀吸收调料。

步骤五：出锅

13. 淋入适量的香油，提鲜香味，炒匀即可。

现在，一道美味可口的家常酸豇豆就完成啦！口感酸爽、嫩滑可口，不仅色香味俱佳，而且健康营养，是一道非常适合全家人享用的家常菜。

酸豇豆富含多种维生素和纤维素，能够增加食欲，帮助消化，有助于降低胆固醇和血脂，并促进肠道蠕动。特别适合成人和儿童食用。

不过，由于酸豇豆的口感略酸，所以不宜过量食用。另外，酸豇豆还具有一定的利尿作用，对于肾虚、脾胃虚弱的人来说，应该适量食用。

酸豇豆的做法非常简单，希望大家可以在家中亲自试一试，制作一道美味的家常菜。享受美食的同时，也能够感受到家的温馨。