餐饮服务中的餐馆包括？

一、餐饮服务中的餐馆包括？

1、从规模上分：单店和连锁餐饮，这其中还有直营店、加盟店的区分。

2、从业态上分：饺子、火锅、包子、茶饮、烧烤、自助餐、快餐、简餐、西餐、中餐、地方小吃、文旅小镇、美食广场、食堂、酒店餐饮、餐饮新零售、纯外卖餐饮、早餐等。

3、从菜系上分：徽菜、湘菜、川菜、鲁菜、粤菜等八大菜系，以及国外的日本菜、越南菜、韩餐等。

二、餐饮服务的内容包括哪些？

　　餐饮服务的内容：

　　1、普通服务内容

　　①中餐早餐、正餐服务(零点、套餐);

　　②中式宴会服务;

　　③西餐早餐、正餐服务(零点、套餐);

　　④西式宴会、冷餐会、鸡尾酒会服务;

　　⑤自助早餐、自助正餐服务;

　　⑥会议服务;

　　⑦酒吧服务。

　　2、特殊服务内容

　　①客房送餐

　　客房送餐服务是星级饭店为方便宾客，迎合宾客由于生活习惯或特殊要求如起早、患病、会客、夜宵、聚会等需要而提供的服务项目。此项服务不仅可以增加饭店的经济收入、减轻餐厅压力，而且能体现饭店的档次。客房送餐部通常是饭店餐饮部下属的一个独立部门，一般提供不少于18小时的服务;中小型星级饭店的客房送餐组常设置于咖啡厅。客房送餐服务的主要项目有早餐、全天候送餐、下午茶点、各种酒水饮料、房间酒会、VIP客人赠品等。

　　②外卖服务

　　外卖服务是指饭店根据客户需求派员工到宾客驻地或宾客指定的地点提供宴请服务。常见的外卖形式有冷餐酒会、鸡尾酒会、中西餐宴会等。外卖服务是体现高星级饭店经营水准的一个标志，体现饭店餐饮的最高技术水平和服务水平。外卖服务从开始策划、实地调查、组织人力物力到实施计划、现场督导、圆满结束，自始至终都要求饭店各部门通力协作，以保证各个环节顺利完成。

　　③主题庆祝活动

　　主题庆祝活动是指饭店根据宾客所提出的主题或为了营造节日的气氛而精心策划和组织的“餐娱活动”，我们通常称之为“Party”。主题庆祝活动常常充满丰富的想象和无穷的乐趣并带有离奇的内容。无论是菜肴饮品的制作、菜单的装帧设计、环境的装饰布置、服务人员和宾客的服饰要求等都应与主题相符。主题庆祝活动将餐饮和娱乐巧妙地结合在一起，充分体现饭店餐饮艺术的水平和全方位多元化的餐饮服务，如圣诞新年晚会、化装狂欢舞会、国庆晚会等。主题庆祝活动也可根据宾客的意旨在宾客指定的家中、公司、户外、使馆等地举行。

三、餐饮服务者应进行记录的内容？

在顾客光顾餐饮店时，作为服务员的你必须住的事项：首先记住客人点菜的房号（包厢）或台号，其次记住客人点菜的名称及价格和份量（如有些酒店同样的菜为例式和份量不同，价格也不同）要分清；客人在点酒水时一定要写清楚酒水名称，数量及净含量。

四、企业应组织从从业人员进行什么和什么的职业健康检查？

企业应组织从业人员进行上岗前、在岗期间、特殊情况应急后和离岗时的职业健康检查,将检查结果书面告知从业人员并存档。

应按职业危害因素类别分别建立作业员工花名册。

职业健康检查应由省级卫生行政部门批准从事职业健康检查的医疗卫生机构实施。

企业应组织接触职业病危害因素的员工进行上岗前职业健康检查。

五、基坑的监测项目应包括哪些内容？

在弄清基坑监测项目包括哪些内容之前，先要知道基坑工程为什么要监测，有什么目的？其原因很明确：就是为了施工开展提供及时的反馈信息；为设计与施工做重要补充手段；作为施工开挖方案修改的依据；积累经验提高基坑工程的设计和施工水平；

【1】什么样的基坑应该实施监测？

应实施监测的基坑工程有3个大类别：

（1）基坑设计安全等级为一、二级的基坑；

（2）开挖深度大于或者等于5m的下列基坑：

1、土质基坑；2、极软岩基坑、破碎软岩基坑、极破碎的岩体基坑；3、上部为土体，下部为极软岩、破碎软岩、极破碎的岩体构成的土岩组合基坑。

（3）开挖深度小于5m，但现场地质情况和周围环境较复杂的基坑工程。

【2】需要进行专家论证的基坑工程：

1、工程地质、水文地质条件复杂的基坑工程；2、邻近重要建筑、设施、管线等破坏后果很严重的基坑工程；3、已发生严重事故，重新组织实施的基坑工程；4、采用新技术、新工艺、新材料、新设备的一、二级基坑工程；5、其他需要论证的基坑工程

【3】谁来监测？

基坑监测应由建设方委托具有相应资质的第三方进行实施，并非施工方监测。

【4】需要哪几个部位监测？

应至少进行围护墙顶部水平位移、沉降以及周边建筑、道路等沉降监测，并应根据项目技术设计条件对围护墙或土体深层水平位移、支护结构内力、土压力、孔隙水压力等进行监测

【5】根据什么来确定监测方案？

应根据基坑工程安全等级、周边环境条件、支护类型及施工场地等确定基坑工程监测项目、监测点布置、监测方法、监测频率和监测预警。

【6】基坑变形观测监测点布置要求有那些？

1、基坑围护墙顶部变形观测点沿基坑周边布置，周边中部、阳角处、受力变形较大处设点；2、观测点间距不应大于20m，且每侧边不易少于3个；3、水平和垂直观测点宜共用同一点；4、基坑围护墙深层水平位移监测点宜布置在围护墙的中间部位，阳角处，点间距20-60m，每侧边不应少于1个。

【7】出现什么状况应该及时预警？

当基坑监测达到变形预警值，或基坑出现流沙、管涌、隆起、陷落，或者基坑支护结构及周边环境出现大的变形时，应立即进行预警。

【8】巡查检查的方式和方法有哪些？

基坑工程在整个施工期间内，每天均应有专人进行巡视检查，巡视检查应包括主要内容：支护结构、施工状况、周边环境、监测设施及其他巡视检查内容。

巡视检查的方法：还是以目测为主，可以辅以锤、钎、量尺、放大镜等工器具以及摄像、摄影等设备进行。

【9】监测的时间需要多长？

基坑工程监测工作应贯穿于基坑工程和地下工程的施工全过程，监测工作应从基坑工程施工前开始，一直到地下工程完成为止。

六、营业执照经营范围只有餐饮服务包括哪些经营项目？

营业执照餐饮服务范围包括饭店，茶餐厅，咖啡厅，餐馆，茶馆，奶茶店，小吃店，包子馒头铺，火锅店，酒店，酒吧，大排档饭店，以及各种快餐。

总而言之，只要拥有正规餐饮营业执照，销售酒水饮料和各种美味佳肴的店铺，都属于餐饮服务范围。

七、项目评估小组应包括的专业人员？

包括财务人员，审计人员，营销人员，企业管理人员等。

八、项目法人应履行的质量职责包括？

1.

项目法人要严格按照国家法律、法规执行项目质量管理有关文件,组建相应 的建设质量管理领导小组,建立开发项目质量管理责任制。 项目法人是开发 项目质量的全权负责人,必须亲自抓质量管理工作。

2.

项目法人要根据国家法律、法规,组织制定项目施工招投标制度、材料(设备)采购、合同管理、质量管理奖惩制度等制度的编制并组织实施。

3.

项目法人要组织制定开发项目的质量模板和质量计划。把质量目标、质量计 划进行层层分解,按质量计划和实施步骤层层落实,一直落实到末端。每一层 次职责、权限、资源分配以及保证质量的措施都予以明确。质量管理计划要简 明扼要,重点突出,具有可操作性。

4.

项目法人要建立开发项目工作成果的质量评审制度。建立评审制度是保证和 提高开发项目管理成果质量的重要手段,也是对下属及合作单位的奖惩依据。

九、接口对象的服务应包括什么和什么？

根据我的理解，接口对象的服务应该包括方法和属性两个方面。1. 方法：接口对象应该包含一些方法，为外部对象提供一些可用的调用接口，通过这些方法实现对象自身的功能。这些方法应该明确指定输入和输出参数的类型和顺序，以便外部对象正确调用和使用。2. 属性：接口对象应该包含一些属性，用于描述对象的一些状态和特征。这些属性可以是只读的，也可以是读写的，取决于对象的具体需求。同样需要指定属性的类型和取值范围。如果这些服务能够有效地满足外部对象的需求，接口对象就能够被成功地调用和使用，从而实现更为复杂的应用。

十、餐饮服务提供者的法定职责包括？

餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。餐饮服务提供者的主要法律义务为：

一是按规定申请并取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》；

二是建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员，并对从业人员依法进行管理；

三是建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度；从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单；

四是建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年；

五是禁止采购、使用和经营《监管办法》第14条规定的食品；六是按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。