最近我们全家人都想吃肉，尤其是我那馋嘴的老公，肚子都肥了一大圈了，还总嚷嚷着要吃肉。作为勤俭持家的媳妇，一定要满足他的要求，于是我在超市买了一些排骨，价格是真的贵，60块钱买5块排骨，当媳妇的做个这手抓排骨真不是吹的，香辣美味，老公直接上手吃。排骨的营养价值也是非常的高，尤其是补钙功效基本上数一数二的。

接下来就给大家介绍蒜香手抓排骨的具体做法，有兴趣的赶紧一起学习一下吧！

蒜香手抓排骨

By 18LS28xgl零落

配料：

猪排骨 400克 、植物油 1大勺、小葱 1颗、老姜 1块、蒜 1头、小米椒 6个、高度白酒 1勺、蚝油 1大勺、蒸鱼豉油 1大勺、精盐 1大勺、白胡椒粉 0.5小勺、糖 0.5小勺、五香粉 1勺、孜然粉 1勺

烹饪步骤：

1.备好食材：猪排骨适量；排骨洗净后，用清水浸泡30分钟左右；

2.排骨再次洗净，拭干水分；调入姜片、葱段、高度白酒、蚝油、蒸鱼豉油、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、孜然粉；搅拌均匀，冷藏一晚；

3.大蒜、小米辣、小葱分别切碎；葱白、葱绿分开放置；老姜洗净切片；

4.塔吉锅放入适量植物油；放入蒜末炒香；

5.蒜末体积变小，色泽变黄，关火，盛出；

6.锅里余油（若锅里没油，需另外倒油），铺上姜片；

7.放上排骨，肉多的一面放在锅底；

8.淋入适量腌制调料，放入葱白；加盖，中火10分钟；

9.给排骨翻面，加盖，小火8分钟；

10.放入炒香的蒜末；

11.放入适量小米辣；。加盖，小火2分钟；

12.【蒜香手抓排骨】做好啦。

烹饪小贴士：

1、看排骨的外观：新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻排骨味道：气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨：拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

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