V影响力临沧行｜吃货大咖们对这12种孟定傣族美食赞不绝口

9月22日，“V影响力临沧行”的大咖们来到了耿马傣族佤族自治县孟定镇，品尝独具特色的傣族美食，每道菜都让人赞不绝口。虽然傣味在云南很常见，版纳、德宏、临沧、红河等地都有，但各地傣族又会有自己独特的饮食习惯。而我们今天品尝到的，就是最地道的孟定傣味。如果你来孟定，一定要记得吃这几道菜哦！

傣味糯粽

孟定糯米，用野生苕帚叶包扎蒸煮，配上傣族手工红糖熬制的糖稀。甜、糯、香，野味足。

撒撇

用生态黄牛的肝、肚、肾、肠等加苦肠水，用孟定本地小米辣、芜荽、五加叶等制作的凉拌菜。苦凉回甘，清热解暑。

辣秘

鲜牛肉剁碎，用苦胆汁加傣味佐料腌泡制作成蘸水。配上秋葵、黄瓜、猪鼻子草等野菜蘸着吃。辛辣可口，原味脆香。

酸肉

用新鲜生态牛肉剁碎加火烧猪皮，用野生香芭蕉叶包起腌制48小时后即可食用。酸味祖，肉味浓，皮子脆，营养丰。

舂干巴

生态精牛肉切条，腌制、晾干，炭火烤熟后加傣味佐料舂制而成。肉质鲜香，有嚼劲，回味无穷。

酸扒菜

用茄子、豆子、土豆等加番茄、芒果煮制而成。鲜酸可口，开胃祛暑。

糯米饭

孟定的糯米，孟定的水煮，配上傣味豆豉。香糯可口，绵香悠长。

凉拌千张

千张，又叫海船，野生逗类植物，微苦。祛暑开胃，酸苦诱人！

腊肉木瓜鸡

酸木瓜、腊肉煮跑步鸡。腊味酸味鸡肉味……

炒土蜂蛹

野生土蜂，个大，配干辣椒、青辣椒，用菜籽油炒制！酥脆、香辣！治风湿！

稀豆粉

用豌豆磨制成面粉，加水调制成稀豆粉汤，倒在竹器上晾干制成豆粉片，然后油炸成黄脆皮；再调制一锅稀豆粉汤，加上辣椒香菜等，再用豆粉片蘸豆粉汤。豆味十足，豆皮脆滑！

最后特别推荐一种名字很接地气的孟定小吃——口水糖，酥甜味美，入口即化。