寻味非遗年过家乡的节 |平昌美食

寻味非遗年过家乡的节 |平昌美食图1寻味非遗年过家乡的节 |平昌美食图2

白玉鱼汤

寻味非遗年过家乡的节 |平昌美食图3

白衣巴河水盛产鱼类,自古就有无鱼不宴之风,白玉鱼汤最初是年老体弱者及产妇恢复期间的饮食,在古镇居民中广为流传。上世纪八九十年代,经白衣全鱼宴五六代传人精心改良后,制作出了选料生态、配料极简、汤鲜味美、汤白如玉的鱼汤,契合了现代人对营养健康的要求。

油炸鱼

寻味非遗年过家乡的节 |平昌美食图4

选料自然生态本地野生小鱼,米粉入油锅炸至金黄即食。是佐酒、旅游、休闲之佳品。白衣油炸鱼曾被中央电视台、四川电视台、《四川日报》、《四川烹饪》等知名媒体推荐,2004年获“巴中十大名优小吃”。

杨势风干鱼

寻味非遗年过家乡的节 |平昌美食图5

杨势风干鱼富含人体所需的维生素和蛋白质,精选巴河流域的优质野生鱼,采用家传技艺,经过二十余道手工工艺精制而成,以色、香、味、形“四绝”著称,分为熏香和香辣两种口味,产品独具浓郁的巴山老区特色。

平昌串串

寻味非遗年过家乡的节 |平昌美食图6

平昌串串继承着火锅的精华,川味的精髓,同时又具有新时代的小吃特色,平昌串串搭配酸辣粉不但味道悠长、酸辣可口,且食用方便,富有休闲情调,物美价廉。

寻味非遗年过家乡的节 |平昌美食图7

酸辣粉

油渣

猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干净。放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开,然后转小火慢慢熬即可,熬30分钟左右,起锅待冷却后,嚼起来嚓嚓响、喷喷香、脆脆酥的感觉,简直就是一种享受。油渣还有以下吃法:

寻味非遗年过家乡的节 |平昌美食图8

油渣炒饭

寻味非遗年过家乡的节 |平昌美食图9

辣椒炒油渣

寻味非遗年过家乡的节 |平昌美食图10

油渣炒白菜

寻味非遗年过家乡的节 |平昌美食图11

油渣萝卜干

寻味非遗年过家乡的节 |平昌美食图12

油渣炒酸菜

何大妈豆瓣

寻味非遗年过家乡的节 |平昌美食图13

何大妈豆瓣选用优质胡豆、辣椒、花椒、生姜、苦藠(团葱)、豇豆、红豆腐、大蒜、刀豆等20多种全天然绿色原料,全手工精制而成,不蒸、不炸、开坛既食、色美味鲜,麻辣适中,开脾开胃,增进食欲。适宜于各类火锅、汤锅、中餐调色、调味、增香,更是直接拌饭食用的上乘佳肴,馈赠亲友之良品。

寻味非遗年过家乡的节 |平昌美食图14

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞58 分享
评论 抢沙发
头像
欢迎您留下宝贵的见解!
提交
头像

昵称

取消
昵称表情

    暂无评论内容