广东鱼虾蟹一锅鲜的做法？

一、广东鱼虾蟹一锅鲜的做法？

主材；虾300克、蟹300克。

调料：葱4段、姜4片、干辣椒3个、辣椒酱30克、料酒10毫升、盐6克、油30毫升。

虾蟹一锅鲜的做法：

1、虾剔除虾线，掐去头蠰，处理干净，蟹洗净对半切开备用。

2、锅内倒入油（30毫升），放入葱段、姜片、干辣椒爆香；然后放入辣椒酱、虾、蟹；

3、 倒入料酒，放盐（4克），以及水量（20毫升）。

4、盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序。

5、出锅装盘，待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中，摆盘即可上桌。

二、虾蟹一锅鲜怎么做？

原料

螃蟹适量，海蚌 (适量)，滑子菇 适量

生粉 适量，姜 适量

白胡椒粉，芝麻油，盐，鸡精 适量

1/将蛤蜊洗净，用开水煮沸，用生姜小火煮半个多小时。

2/这时，把蛤蜊的壳和姜去掉，加入水湖粉，再加入调味料盐和鸡精，其中一点就可以了，因为蛤蜊已经使汤变得鲜美可口。

3/放在蘑菇里，也可以是金针菇或其他蘑菇。

4/把螃蟹煮熟，去壳，拌入生料。

5/把蟹肉放进滚汤里，再把火烧开。

6/关火，加入白胡椒和芝麻油，搅拌均匀。

7/美味的蟹肉汤准备好了。

8.美味又好吃的福州螃蟹杂烩汤的正宗做法完成开吃了。

三、红烧虾蟹一锅鲜怎么做？

准备食材：

螃蟹 鸡爪，年糕，土豆，虾，玉米

调料比例：豆瓣酱2勺，蕃茄酱2勺，蚝油2勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖大半勺

做法：

1螃蟹砍块，放锅里炒熟（变色），

2捞出备用鸡爪放料酒焯水

3鸡爪焯完水，洗干净之后直接放锅里。倒入准备好的调料，再倒入清水（盖过鸡爪），合上盖子，煮30分钟

4倒入螃蟹，继续煮5分钟之后加入几颗蒜粒，适量生姜粉（可以用生姜代替），

5再倒入剩余的配菜（虾，年糕，土豆，玉米），煮10-15分钟（合上盖子）

6撒上白芝麻和香菜，出锅好吃，

四、虾蟹螺爆一锅鲜的做法？

 主料：

虾250克、海螺250克、蟹250克

调料：

葱4段、姜4片、干辣椒3个、辣椒酱30克、料酒10毫升、盐6克、油30毫升

水量：100毫升

虾螺一锅端的做法：

1. 处理主料

a. 虾处理干净；

b. 海螺洗净沥干；

c.蟹洗净对半切开，

2. 装锅启动

a. 锅内倒入油（30毫升），放入葱段、姜片、干辣椒；

b. 放入辣椒酱、虾、蟹、海螺；

c. 倒入料酒（10毫升）、盐（4克）以及水量（20毫升）；

d. 盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序。

3. 出锅装盘

a. 待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中，摆盘即可上桌。

五、虾蟹一锅鲜家常做法？

主材；虾300克、蟹300克。

调料：葱4段、姜4片、干辣椒3个、辣椒酱30克、料酒10毫升、盐6克、油30毫升。

虾蟹一锅鲜的做法：

1、虾剔除虾线，掐去头蠰，处理干净，蟹洗净对半切开备用。

2、锅内倒入油（30毫升），放入葱段、姜片、干辣椒爆香；然后放入辣椒酱、虾、蟹；

3、 倒入料酒，放盐（4克），以及水量（20毫升）。

4、盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序。

5、出锅装盘，待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中，摆盘即可上桌。

六、虾蟹一锅鲜湘菜做法？

虾蟹一锅鲜湘菜的做法如下：

材料：

– 新鲜虾：适量

– 螃蟹：适量

– 豆腐：适量

– 青菜：适量

– 干贝：适量

– 干贝汤或鸡汤：适量

– 姜片、蒜瓣：适量

– 料酒：适量

– 盐：适量

– 鸡精：适量

– 胡椒粉：适量

– 葱段：适量

步骤：

1. 首先，将虾剥壳去虾线，螃蟹洗净备用。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。

3. 加入虾和螃蟹煸炒片刻，加入料酒炒匀。

4. 倒入干贝汤或鸡汤，大火烧开。

5. 将豆腐切块，青菜洗净切段，干贝预先泡软备用。

6. 把豆腐块、青菜、干贝加入锅中，调入适量盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。

7. 继续煮几分钟，直至螃蟹、虾熟透，豆腐煮熟即可。

8. 离火前，撒上葱花作为装饰。

七、虾蟹一锅香的简单做法，虾蟹一锅香怎么做最正宗？

虾蟹一锅香是一道以虾、蟹为主材料的海鲜汤，在制作过程中需要使用一些中式调料，让海鲜的鲜嫩味更加饱满。以下是一种简单的虾蟹一锅香的做法：

所需食材：

– 大虾500克

– 活蟹2只（200克左右，可根据口味增减）

– 姜片适量

– 青葱适量

– 盐适量

– 料酒适量

– 鸡精适量

– 红枣3-4枚

– 枸杞适量

制作步骤：

1.将虾去皮去虾线洗净备用。

2.将蟹用刷子刷干净，去掉腮部组织和螯脚尖部分，切成大块备用。

3.姜片切丝，青葱洗净切段备用。

4.热锅冷油，放入姜丝炒香，加入蟹块煸炒约1分钟。

5.加入料酒、红枣、枸杞和足量清水，调至火力最大。

6.将煮沸的汤撇去浮沫，调小火煮10分钟左右。

7.加入虾仁，煮至虾变红。

8.撒入适量盐、鸡精、青葱段，出锅即可。

至此，一道虾蟹一锅香就制作完成了。这道菜品入口鲜爽，香气十足，而且也富含丰富的营养元素，可以滋润肠胃，养颜美容。虾蟹一锅香是一道以虾、蟹为主材料的海鲜汤，在制作过程中需要使用一些中式调料，让海鲜的鲜嫩味更加饱满。以下是一种简单的虾蟹一锅香的做法：

所需食材：

– 大虾500克

– 活蟹2只（200克左右，可根据口味增减）

– 姜片适量

– 青葱适量

– 盐适量

– 料酒适量

– 鸡精适量

– 红枣3-4枚

– 枸杞适量

制作步骤：

1.将虾去皮去虾线洗净备用。

2.将蟹用刷子刷干净，去掉腮部组织和螯脚尖部分，切成大块备用。

3.姜片切丝，青葱洗净切段备用。

4.热锅冷油，放入姜丝炒香，加入蟹块煸炒约1分钟。

5.加入料酒、红枣、枸杞和足量清水，调至火力最大。

6.将煮沸的汤撇去浮沫，调小火煮10分钟左右。

7.加入虾仁，煮至虾变红。

8.撒入适量盐、鸡精、青葱段，出锅即可。

至此，一道虾蟹一锅香就制作完成了。这道菜品入口鲜爽，香气十足，而且也富含丰富的营养元素，可以滋润肠胃，养颜美容。

八、虾蟹一锅鲜做法？

一、用料

1、主料大闸蟹三只、龙虾一斤。

2、辅料:姜、鸡精、淀粉、蒜、葱、花椒、小米椒、麻辣火锅底料、啤酒、味极鲜二勺、白糖一茶勺。

二、做法

1、蟹选腹壳凸起，蟹身较鼓胀，则表示蟹肉较多；壳软捏下去带有弹性；蟹肚透着黄色的表示蟹膏多。蟹处理干净，对半切开。

2、切面蘸上淀粉，放入6成热的油锅中，炸至切面金黄，捞出备用。

3、龙虾选腹部白净；后壳捏下去带有弹性，去虾肠去黑头洗净备用。

4、龙虾洗净沥干水份，放入6成热的油锅中，炸至鲜红，捞出备用。

5、准备适量姜、蒜、葱、花椒、小米椒、准备适量麻辣火锅底料。

6、热锅倒油，下入干辣椒和花椒炒出香味，放入适量火锅料炒出红油后，再加入大蒜、姜片和葱段。

7、炒香后加入大闸蟹蟹和小龙虾翻炒均匀，倒入适量啤酒，加入二勺味极鲜，一茶勺白糖适量鸡精，（烧菜的时候用啤酒代替水，减少河鲜寒性的同时还可以去腥入味；河鲜里适当放入白糖，鲜美有滋味）。

8、大火煮开后继续焖煮七八分钟；大火收汁，盛出摆盘，即可食用。