不辣海鲜香锅做法？

一、不辣海鲜香锅做法？

大虾一斤，墨鱼一个，螃蟹3个五花肉200克，莲藕100克，莴笋50克.香菇50克，胡萝卜50克，黑木耳20克冬笋60克，大葱大蒜，豆瓣酱一勺，海鲜酱干一勺，辣椒2个黄酒一勺，八果5个香叶3片，草果一个，桂皮一段

1.将五花肉切薄片，大虾减掉须线，螃蟹清洗干净，将蟹腮、蟹胃和蟹脐部分去除，分成三部分，墨鱼切花刀备用

2将青笋、胡罗卜切滚刀块，莲藕、冬笋切片、香菇切片下锅中将水烧沸，放入胡罗卜、黑木耳先烫熟，接着将其他食材在沸水中烫30秒即可。

4.锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，将准备的所有香料中火炸至焦黄色，香味都融入油中.接着用漏勺将香料过滤出来；一碗金黄色的香油就萃取了各种香料的精华，异香扑鼻

5.接下来倒入香油，6成热时，放入干辣椒炸香，注意不要炸成焦黑，控制好火候.接着放入一些姜丝，蒜片，大葱段炒香加入两勺豆瓣酱；再放入一勺辣椒酱，一勺海鲜酱。中火慢慢翻炒，最后让各种酱融合在一起成红油的状态

6.接着放入切片的五花肉，在红油里面慢慢炸到皮焦黄，油脂融合在一起再放入螃蟹和大虾，此时开大火，不断翻炒

7.快熟时最后放入墨鱼（墨鱼也可以先烫好，缩短烹制时间。）一起翻炒入味；接着沿着锅边烹入黄酒，放入口感略脆的蔬菜，一起翻炒

8.最后倒入已熟的黑木耳，胡罗卜，莴笋，翻炒上色后，调入两勺生抽，最后大火略收一下汁水，干锅会更香。起锅装盘即可

二、干锅海鲜锅做法？

食材：牛肉400克、海鲜200克、白萝卜1个、青蒜5棵、鸡精2克、葱1段、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升。

做法：

大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段，牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水。

锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮。牛肉细条入锅中，大火翻炒。

锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些，加入老抽、料酒、糖和高汤。

倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂，萝卜去皮，切成细条。

待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可。

三、干锅海鲜粉丝煲怎么做？

原料：虾仁20g、干贝10g、肉末20g、粉丝1地、蟹肉棒20g、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉5g、红椒2个、葱1段、姜1块、蒜1头

做法步骤：

第1步、虾仁放入料酒和胡椒粉，五花肉切成丁加入料酒和生抽，腌制10分钟。

第2步、蟹肉切段，干贝提前泡发，姜蒜红椒切碎。

第3步、粉丝用温水泡软。

第4步、炒锅放油加入肉末炒变色盛出。

第5步、锅中继续放油，加入姜蒜炒香。

第6步、加入干贝、虾仁、蟹肉棒煸炒，炒到虾仁变色。

第7步、加入粉丝和红椒，加入酱油和耗油、一点胡椒粉炒匀关火。

第8步、把炒好的肉末和粉丝都放入砂锅中，加入小半碗热水煮一会。

第9步、待汤汁快收干时撒上葱花。

四、蒜香海鲜干锅的做法？

用料:

鲍鱼 2只

虾 半斤

皮皮虾 半斤

花甲 1斤

鹌鹑蛋 12个

鸡翅 8个

白菜 适量

洋葱 1个

豆芽 1把

玉米 半根

土豆 1个

大蒜 2头

辣椒 4根

葱花 适量

香菜 适量

酱油 3勺

蚝油 2勺

豆瓣酱 2勺

蒜香酱 3勺

清水 适量

蒜香海鲜干锅的做法步骤:

步骤 1  所有青菜处理干净铺在盘底

步骤 2  鸡肉焯水煎一下，鹌鹑蛋煮熟剥皮，鲍鱼改花刀，大虾去虾线，其他海鲜直接洗干净摆盘

步骤 3  大蒜剥皮切末，热油下三分之二蒜蓉和小米辣爆香，再下酱油、蚝油、豆瓣酱，关火下另外的蒜蓉，将炒好的蒜蓉均匀铺在海鲜上，用底油加水放一点超市买的蒜香酱包倒入盘中

步骤 4  用锡纸包裹，开火煮十几分钟，即可

五、香辣海鲜干锅的做法？

所需材料：

1. 海鲜(虾、蟹、鱼片等)：适量

2. 青红椒：适量

3. 包菜：适量

4. 食用油：适量

5. 姜、蒜、葱：适量

6. 食盐、料酒、鸡精、生抽、糖、辣椒面、花椒粉、香菜：适量

步骤：

1. 准备好需要的海鲜材料，清洗干净备用。

2. 青红椒去蒂切成小块备用，姜切片、蒜拍烂、葱切段备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜末、葱段爆香。

4. 放入切好的青红椒翻炒，然后加入包菜继续翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、料酒、生抽和一点糖，翻炒均匀。

6. 将清洗好的海鲜放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量的辣椒面、花椒粉，继续翻炒均匀。

8. 最后撒上适量的香菜和鸡精，出锅即可。

注：做香辣海鲜干锅的时候，如需加水，尽量不要加太多，以保证干锅的口感，而且如果你不喜欢吃太辣的话，可以适当少放点辣椒面和花椒粉。

六、干锅螃蟹锅的家常做法？

用料：梭子蟹 2只、海白虾 1斤、年糕 适量、洋葱 1个、大葱 1根、姜 适量、蒜 适量、香辣（红辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒） 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、生抽 适量、糖 适量、盐 适量、白芝麻 适量、香菜 适量

1、首先先把蟹处理干净，用葱、姜、白胡椒、料酒、盐腌制一会。

2、然后把虾也处理干净，同样放入葱姜、白胡椒、料酒腌制一会。

3、热油放锅，把虾蟹放下锅，炸至金黄备用。

4、然后取一些刚刚炸过的油放入大锅中，把年糕放进去煎熟。

5、再把大葱切段；姜切片；剥出蒜粒；洋葱切片；各种香料备齐。

6、起锅热油，放入葱段、蒜粒、姜片和香料，稍微煸炒一会。

7、炒出香味后，放入三勺豆瓣酱到锅里，煸炒出红油。

8、这时候再倒入洋葱、虾、蟹、年糕、酱油和糖翻炒3-5分钟。

9、出锅之后，撒上白芝麻和香菜在上面，即可食用。

七、干锅香辣虾火锅怎么做？

用料：梭子蟹 2只、海白虾 1斤、年糕 适量、洋葱 1个、大葱 1根、姜 适量、蒜 适量、香辣（红辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒） 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、生抽 适量、糖 适量、盐 适量、白芝麻 适量、香菜 适量1、首先先把蟹处理干净，用葱、姜、白胡椒、料酒、盐腌制一会。2、然后把虾也处理干净，同样放入葱姜、白胡椒、料酒腌制一会。3、热油放锅，把虾蟹放下锅，炸至金黄备用。4、然后取一些刚刚炸过的油放入大锅中，把年糕放进去煎熟。5、再把大葱切段；姜切片；剥出蒜粒；洋葱切片；各种香料备齐。6、起锅热油，放入葱段、蒜粒、姜片和香料，稍微煸炒一会。7、炒出香味后，放入三勺豆瓣酱到锅里，煸炒出红油。8、这时候再倒入洋葱、虾、蟹、年糕、酱油和糖翻炒3-5分钟。9、出锅之后，撒上白芝麻和香菜在上面，即可食用。

八、海鲜干锅的做法有哪些？

1,将基围虾的厚背，开出一条口子。鱿鱼改成麦穗花刀2,油烧至六七成油温。基尾虾。炸至皮酥脆。鱿鱼。藕片莴笋青红椒滑油倒出来。!

2/3 1,炒锅里放红油。下大蒜片姜片，青花椒炒香。干辣椒。-下入香锅酱炒散。放入藕片，莴笋！鱿鱼！炸好的基围虾，炒香。放入，鸡精，味精香油。出锅放红油，撒上香菜即可。

3/3 这种干锅菜，海鲜还可以多放几种。味道更好！

九、海鲜干锅最正宗的做法，海鲜干锅如何做好吃？

食材：牛肉400克、海鲜200克、白萝卜1个、青蒜5棵、鸡精2克、葱1段、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升。

做法：

大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段，牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水。

锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮。牛肉细条入锅中，大火翻炒。

锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些，加入老抽、料酒、糖和高汤。

倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂，萝卜去皮，切成细条。

待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可。